Synttärikakkua vaahtokarkkimassalla

Miau! Täytekakkua mussukalle (Petelle, miun kiipparoijalle/kosketinsoittajalle) syntymäpäivän kunniaksi.
Fondantmassaa piti testilöidä kakun päälle, ja ihan hyvinhän se siihen sopi.
Melkosen iso klöntti sitä massaa tuntuu pienestäkin määrästä vaahtonamuja tulevan, mutta sen pystyy kyllä pakastamaan ihan kätevästi. (mikrossa pehmittämällä siitä saapi taas muokattavan + tomusokeria pitää lisätä)
Tällä kertaa en värjännyt itse fondanttia, mutta muuten sitten kikkailin tuon kerman värjäyksen sun muun kanssa.


Sydänkakku ja vaahtokarkkimassa

Raaka-aineet

4 kpl munia

1,5 dl sokeria

50 ml perunajauhoja

75 ml vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sitruunamehua

1 pss valkosuklaa-nougatmoussea, blå bandin

1 dl kermamaitoa (0,5dl kerma +
0,5dl maito)

125 g valkosuklaata

2 rengasta kuivattua ananasta

1 dl vadelmahilloa

100 g vadelmia

1 pkt philadelphiaa

2 dl kuohukermaa

2 rkl sitruunamehua

4 kpl liivatetta

1 dl sokeria

400 g vaahtokarkkeja

1 1/2 pkt tomusokeria

1 1/2 rkl vettä

4 dl kuohukermaa(+tomusokeria)

sokerihelmiä,
elintarvikeväriä(punaista),

muumi-sydäntikkari,
jogurttiananaskarkkeja

Ohjeet

Kääretorttupohja:
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää munasokerivaahtoon sihdin läpi. Sekoita varovasti.
Paista leivinpaperoidulla pellillä 225 asteessa n.6-8min.
Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.

Koristelu ja täyttö:
*Leikkaa kääretorttupohjasta 3 samankokoista sydänpalaa
*Kostuta pohjat sitruunamehulla

Täyte 1:
Sekoita nougatmousse kermamaitoon, ja vatkaa tehosekoittimella n.5 min, kunnes mousse on kuohkeaa.. Sekoita valkosuklaa mikroaaltouunissa, ja sekoita vaahdotetun moussen joukkoon.
Silppua kuivattu ananas, ja sekoita mousseen. Valele mousse alimmalle sydänpohjalle, ja paina varovasti päälle toinen kostutettu pala. Valele asetetulle palalle vadelmahilloa.

Täyte2:
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Murskaa vadelmat tehosekoittimessa, tai survo haarukalla.
Vaahdota kerma, ja nostele joukkoon philadelphia. Sekoita vadelmat kermaan-tuorejuustoseokseen. Sokeroi. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja kuumenna tilkka sitruunamehua kiehuvaksi. Sekoita sitruunamehuun liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana vadelmaseokseen. Anna jähmettyä hetki, ja lusikoi seos sitten hillotun kakkupohjan päälle. Paina lopuksi päälle ”kakun kansi”, ja vie kakku kelmuttuna n. neljäksi tunniksi hyytymään kylmään.

Vaahtokarkkifondant, vaahtokarkkimassa, MMF:

Sihtaa noin puolet tomusokerista kulhoon. Voitele mikronkestävä kulho öljyllä. Kaada vaahtokarkit kulhoon, ja lisää vesi. Kuumenna mikrossa n. 750W teholla n.2min, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet kuohkeaksi massaksi.
Tee tomusokeriin keskelle kuoppa ja kumoa sulaneet vaahtokarkit tomusokerikuoppaan. Voitele käsiäsi hieman kasviöljyllä estääksesi taikinaa tarttumasta käsiisi. Alusta loput tomusokerista vaahtokarkkisulaan, lisää tomusokeria vähän kerrallaan.
Vaivaa kunnes seos on tasaista ja sileää ja irtoaa kulhon reunoilta ja muuttuu kiinteäksi palloksi. Kääri taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja anna seistä mielellään seuraavaan päivään huoneen lämmössä, itse valmistin fondantista kuorrutuksen heti.

Kauli vaahtokarkkimassasta ohut, kakun päällistä hieman isompi levy.
Valmista pikkuruisia kukkia, ja paina jokaisen kukan keskelle sokerihelmi.
Ota kakku huoneenlämpöön, ja tasaa reunat.
Aseta kakun pinnalle fondantlevy, ja leikkaa ylimääräiset osat pois.
Vaahdota kerma, ja pursota kakun reunoille + fondantin reunaan.
Tupsuta tomusokeria pikkukukkien alle, ja aseta kukat väriläikkien päälle.
Tupsuta tomuväriä kerman reunaan.
Paina Tikkari koristeeksi, ja laita tikkarin ympärille muutama pikkukukka + jogurttiananaskarkkeja.

Kolomen ruoan menÿÿ

Piti vähän sävellellä.
Ituja ja hyydytettyjä munia olutkastikkeessa.
Järvitaimenrullat krassikastikkeessa ja käristettyä baconia.
Jälkkärinä mantelikrepit karamellisoidulla päärynällä ja vadelmapyreellä.

Voisin melkeimpä suositella useamman olutpullon hankkimista näitä ruokia varten, ettei tarvitse kuivin suin kokata. Mukavampi, että kokillakin on hauskaa.

ALKURUOKA: Olutkastiketta, ituja ja hyydytetyjä munia

Raaka-aineet

8 kpl erittäin tuoretta munaa

6 kpl keltuaista

400 g soijapavun ituja

5 dl kermaa

2 1/2 dl vaaleaa lager-olutta

1/2 dl valkoviinietikkaa

15 g sinappia

tuoreita yrttejä, suolaa,
pippuria

Ohjeet

Huuhtele idut hyvin.
Kaada kattilaan 1/2dl olutta ja anna sen kiehua kokoon neljänneksellä.
Lisää kerma, kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja mausta se makusi mukaan suolalla ja pippurilla. (sopiva pippurin määrä on n. pari-kolme kierrosta)
Lisää huuhdellut idut ja kypsennä minuutti.
Kaada idut siivilään ja ota neste talteen.
Kuumenna kattilassa 1dl vettä ja 1/2dl valkoviinietikkaa kiehuvaksi. Riko kahdeksan munaa kahdeksaan pieneen kulhoon. (tai riko munat yksitellen.)
Pudota munat yksi kerrallaan kiehuvaan etikalla maustettuun veteen. Kypsennä munia 2 minuuttia ja laita ne haaleaan veteen.
Sekoita kulhossa 6 keltuaista ja 1dl olutta. Vatkaa seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Lisää kastikkeeseen itujen keittoliemi sekä sinappi. Mausta suolalla ja pippurilla tarpeen vaatiessa.
Siivilöi kastike.

Asettele idut lautaselle pesän muotoon. (vajaa 100g ituja per annos)
Kuivaa hyydytetyt munat ja tasoita niiden reunat. Jaa munat pesiin, kaada kastike niiden ympärille ja koristele annokset haluamallasi tuoreella yrtillä.



PÄÄRUOKA: Järvitaimnta, pekonia ja krassikastiketta
Raaka-aineet

4 kpl järvitaimenkyljystä

150 g pinaattia

n.150-200 g ruohosipulia

25 g persiljaa

n.100 g vesikrassia

70 g voita

100 g savupekonia

21/2 dl kermaa

0,5 l kalalientä

suolaa, pippuria

Ohjeet

Poista taimenkyljyksistä selkäruoto fileitä toisistaan irroittamatta.
Kääri kyljykset rullalle ja sido ne paistinarulla tiukasti.

Huutele ja valuta vesikrassi,ruohosipuli, pinaatti ja persilja.
Murskaa ne tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella.

Sekoita kattilassa kerma ja kalaliemi ja anna seoksen saostua. (vie n.10 min aikaa)
Kaada seos yrteille ja soseuta seos sauvasekoittimella entistä tasaisemmaksi.
Paina seos tiheän siivilän läpi kattilaan ja saosta uudelleen sakeaksi kastikkeeksi. Vatkaa joukkoon voi.

Kuumenna runsaasti voita pannulla ja paista paloitellut pekonit rapeiksi.

Mausta järvitaimenrullat suolalla ja pippurilla ja ruskista niitä voissa kuumalla pannulla n.2 minuuttia kummaltakin puolelta (kypsiksi.)

Poista naru rullien ympäriltä ja irroita nahka.
Kaada lautasille kuumaa kastiketta, aseta keskelle taimenrullat ja ripottele pekonit kastikkeen reunalle.

Tarjoa esimerkiksi duchessen perunasoseen tai paistettujen perunoiden kera.




JÄLKIRUOKA: Mantelikrepit, vadelmapyree, glaseerattua päärynää
Raaka-aineet

45 g vehnäjauhoja
40 g sokeria
5 kpl kananmunan keltuaisia
2 dl maitoa
50 g jauhettua mantelia
ripaus suolaa

4 kpl päärynöitä
loraus sitruunamehua
2 rkl hunajaa
voita

200 g vadelmia
0,5 dl sokeria
4rkl vettä
1 kpl vaniljatankoa
(minttua, kokonaisia vadelmia)


Ohjeet

Crepes - taikina:
Vatkaa jauhot, sokeri ja keltuaiset sileäksi. vaahdoksi.
Lisää ripaus suolaa. Vatkaa maito joukkoon vähän kerrallaan, jotta taikina pysyy sileänä. Sekoita joukkoon mantelijauho ja anna taikinan levätä n.30minuuttia.

Kuumenna hieman voita pannulla ja paista taikinasta ohkaisia kreppejä.

Karamellisoi päärynä:

kuori päärynät ja valele ne sitruunamehulla. Poista päärynöiden kota ja leikkaa hedelmäliha kuutoiksi. Kuumenna hunaja+ voita pannulla ja paista päärynät kuplivassa hunajaseoksessa.

Kuumenna vesi + sokeri kattilassa.
Halkaise vaniljatanko ja ota talteen siemenet, lisää siemenet kuplivaan vesi-sokeriseokseen. Säästä vaniljan kuori. Valmista vadelmapyree soseuttamalla vadelmat sokeriliemen kanssa.

Kokoa annos ja nautiskele. Koristele vaniljatangon kuorella, mintunlehdillä sekä kokonaisilla vadelmilla.

Fisufuudia - Syökää kalaaaa..

Taas survoin kaikki kuvat yhdeksi möntiksi.
Elikkä tämmöstä olen tässä aikojen saatossa väsännyt:

*Yläkuva innehåller: Järvitaimenta linssikaviaaripedillä (reseptiwä alempana) , duchessen perunasose, herkkusienikastike

*Yläkuvan alla, vasemmalla: Lohimedaljonki sipulipedillä, hunajaiset saksanpähkinät (recipe follows), valkoviinissä keitettyä parsaa (recipe follows), duchessen perunasosetta taas ja herkkusienisoosia

*lohimedaljonkiruoan kanssa nautittu häränsilmä-valkosipulivoileipä siinä vierellä.

*Alimmaisena kalapullia, valkoviini-bechamelkastiketta, rehuja ja rehugratiiniwa



Belugalinssi-"kaviaari"peti

3 dl linssejä
1 l vettä
1 dl hyvää soijakastiketta
1 laakerinlehti
tuoretta basilikaa silputtuna
3 kynttä valkosipulia
50g voita tai margariinia

Ohje:
Mittaa kaikki ainekset paitsi voi laakeaan kattilaan.
Keitä linssejä 20min.
Kaada keitinvesi pois ja sulata joukkoon voi.
Nauti.

Hunajainen saksanpähkinä-porkkanalisuke

3kpl porkkanaa
150g saksanpähkinöitä
30g voita
mustapippuria, suolaa

Ohje:
Kuutioi porkkanat pieniksi kuutioiksi.
Rouhi saksanpähkinät.
Freesaa porkkanat ja saksanpähkinät kevyesti voissa/kunnes porkkanat ovat puolikypsiä.
Kaada porkkana-saksanpähkinäseos uunivuokaan ja levitä päälle hunaja tasaiseksi.
Paahda seosta uunissa 225 asteisessa uunissa n.5min.
Sekoita ja rouhi joukkoon mustapippuria ja suolaa kevyesti.

Valkoviinissä keitetty PARSA

1kg tuoretta parsaa

vettä

~2dl valkoviiniä

2tl suolaa/ litra vettä

n.50g voita tai margariiniä

Ohje:
Huuhtele parsat.
Sido parsat 8-10 kpl:n nippuihin langalla.
Asettele nuput samaan suuntaan.
Keitä nippuja suuressa kattilassa juuri ja juuri veden peitossa. (lisää ensin valkoviini ja sitten vettä sen verran että niput peittyvät.)
Keitä parsoja n.20min/ kunnes ovat kypsiä. Kokeile kypsyyttä hammastikulla.
Valuta vesi pois tai ota neste talteen kastiketta tms. varten.
Valele parsat kevyesti voilla tai margariinilla.

Vegun aurinkokuivattu tomskurisotto

Weißwein, weißwein...
Das vegaaneille soveltuva pinjarisotto aurinkokuivatuilla tomaateilla ja valkoviinillä ryyditettynä ;)


Valkoviinillä maustettu risotto (Vegaani)
Raaka-aineet

2 rkl oliiviöljyä

2 kpl keltasipulia

4,5 dl risottoriisiä

8 dl kasvislientä

4 dl valkoviiniä

1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 puntti basilikaa

1 dl pinjansiemeniä

4 kynttä valkosipulia

4 rkl tomaattipyreetä

50 g sinistä keijua

suolaa, pippuria

(vegaanista parmesaanijauhetta
päälle)




Ohjeet


Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Hienonna sipuli ja valkosipulit.
Hienonna tomaatteja hieman pienemmiksi paloiksi.

Freesaa riisiä ja sipulia kattilassa, lisää viini ja kasvisliemi, sekoita tasaiseksi.
Hauduta riisiä kunnes se on paksuhkoa, mutta vielä hieman nestettä erottuu. (n.10min)

Lisää aurinkokuivattu tomaatti, valkosipuli, pinjansiemenet sekä tomaattipyree.
Hienonna basilika pieneksi ja lisää.

Hauduta hetki ja lisää keiju. Sekoita, kunnes keiju sulaa ja tarjoile.

Paistettua maksaa, puolukkasurvosta ja kauden vegetablesseja

Todella vähistäkin raaka-aineista saa koottua täysipainoisen alkuruoan.
Karpalotkin käyvät kivasti kaveriksi, ja sokerin määrä vaihtelee maun mukaan. (riippuen haluaako kirpeän, vai enemmän makean lisukkeen.)


Paistettua maksaa (roseena), puolukkasurvosta ja kauden vihanneksia
Raaka-aineet

500 g maksapala

4 kpl porkkanaa
1 kpl kesäkurpitsa

300 g puolukoita (pakaste)
~4 rkl sokeria

voita, suolaa, pippuria

Ohjeet

Kirkasta voita kattilassa n.150g;sta voita.
Kuori porkkanat ja paloittele niistä ohuita (julianne) suikaleita.
Pese kesäkurpitsa ja kuivaa hyvin. Veistele kesäkurpitsasta n.2cm pituisia veneitä niin, että kuoripuoli tulee päälimmäiseksi annokseen.

Puhdista maksa: työnnä sormet ohuen kalvon alle ja irroita kalvo repimällä. Poista ontelot.
Leikkaa maksasta n.1/2cm paksuisia paloja.

Kiehauta puolukoita pienen vesitilkan kanssa kattilassa pari minuuttia ja sokeroi seos.

Laita kattilaan vettä ~pari desiä ja loraus kirkastettua voita.. Laita levylle lämpiämään.

Paista maksa ja kesäkurpitsa:
Kuumenna (valurauta)pannu hyvin kuumaksi ja paista kesäkurpitsaveneitä runsaassa määrässä kirkastettua voita kunnes saavat väriä.

-Lisää porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet kiehuvaan voi-vesiseokseen-

Paista maksaviipaleita n. 1 minuutti per puoli, maksan pitää jäädä sisältä hieman punertavaksi ja pehmeäksi. Ole tarkkana, ylikypsä maksa on sitkeää.

Kaada porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet voivedestä siivilään.
Kokoa annos ja nauti.

Aasialaista broileria ja cashew-kasvis-nuudeleita

Ei liian tulinen, vaan sopivan mausteinen.
Suomalaisittain melkein aito aasialainen ruoka.
(ja sitä mustapippurisoosia löytyy isoimmista marketeista. >:)

Aasialaista cashew - broileria
Raaka-aineet

600 g broilerin rintafileitä

300 g munanuudeleita (kuivapaino)
2 kpl tuoretta chiliä
1 tl (seesami) öljyä
vajaa puoli punttia tuoretta korianteria
100 g kevätsipulia
3 tl mustapippurikastiketta (santa maria tai wok'n roll)
100 g cashew-pähkiöitä
1 kpl punainen paprika
100 g siitakesieniä
100 g kiinankaalia
1,5 tl kanafondia
maun mukaan suolaa

broilerin marinadi:
puoli punttia tuoretta korianteria
3 kynttä valkosipulia
n.20 g pala tuoretta inkivääriä
~ 0,5 dl öljyä
1 tl osterikastiketta

Ohjeet

Valmista marinadi soseuttamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi.

Sivele marinadi broilerinfileiden päälle ja marinoi broileria jääkaapissa n.1vrk.

Hienonna kevätsipulit, punainen paprika, sienet, chilit sekä kiinankaali.
Vajaa puntti korianteria. (jätä hieman koristelua varten)
Kuumenna öljyä pannulla ja freesaa kevätsipuli, paprikat, chili, cashew-pähkinät sekä sienet.
Keitä nuudeleita väljässä vedessä lähes kypsiksi. Valuta lävikössä ja lisää freesattujen kasvisten joukkoon. Musta kanafondilla, suolalla sekä mustapippurikastikkeella. Lisää kiinankaali sekä korianteri ja hauduta sen aikaa, kun ruskistat broilerin rintafileet.

Ruskista broilerin fileet ja pilko jokainen filee viistosti kolmeen osaan. Kokoa annos lautaselle.
Ripottele päälle halutessasi aurinkokuivattua tomaattia.

Joulun makuinen täytekakku

Pippaloihin ja joulukuun ruokahaasteeseen väsätty, ihanan jouluinen kakku jouluihmisille. Tuli sitten otettua ystävistäni Kaisusta ja Katrista hieno wedding-photo, joka pääsi nyt sitten tähän blogiinkin pällistelemään. ^_^ Happily ever after?
Onnistunut poseeraus ainakin, I could say. Ja kakkukin maistoi. (eikä tullut ruumiita)


Joulun piparitäytekakku
Raaka-aineet

4 kpl munia
munien verran sokeria
munien verran jauhoja + vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

kostutukseen:
2,5 dl maitoa(+piparkakkumauste,
vaniljasokeri)

täyte:
1,5 dl vaniljakreemijauhetta
1 dl kermaa
1dl maitoa
yht. 7 isohkoa piparia
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kanelia
1 rkl pehmeää voita

n. 2 dl luumuhilloa

koristeluun:
1 dl puolukoita (tai karpaloita)
n.0,5 dl glögiä (+hyytelösokeri 1dl)
3,5 dl kuohukermaa (+tomusokeri,kaneli,neilikka)
marsipaanikoristeita
noin 10kpl piparia murustettuna

Ohjeet

Valmista neljän munan täytekakkupohja
Ota munat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin ennen kakun valmistusta.
Munat vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä.

Varaa kolme saman kokoista, läpinäkyvää astiaa. Riko munat yhteen astioista, ja mittaa seuraavaan astiaan munien verran sokeria. Kolmanteen astiaan mitataan jauhoja munien verran. Puolet jauhomäärästä perunajauhoja, puolet vehnäjauhoa. Sekoita n.1tl leivinjauhetta ja 1-2tl vaniljasokeria jauhojen joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita vaahto tasaiseksi puhtaalla kädellä.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjaan on leikattu sopiva leivinpaperi ja reunat voideltu, ja korppujauhotettu. Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n.1h. Kokeile kypsyys coktailtikulla. Jos tikkuun jää taikinaa jatka paistamista vielä hetki. Nosta uunista, anna jäähtyä noin 5min ja kumoa ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähdytetty kakkupohja kolmeen osaan.

Kostukeliemi:
Sekoita soijamaitoon n.1tl vaniljasokeria ja 1tl piparkakkumaustetta.
Sivele täytekkupohjat yksitellen sopivan kosteiksi, muttei aivan märiksi.

Täyttäminen:
Kaada 1dl vaniljakreemijauhetta kulhoon, ja lisää maitoa 1dl, ja 1dl kermaa. Sekoita kreemi tasaiseksi sähkövatkaimella, vatkaa noin 3min. Murusta joukkoon (kotitekoisia) pipareita 3kpl, ja lisää piparkakkumaustetta n.1tl, ja kanelia 1tl. Lisää kreemiin n.1rkl voita.
Levitä luumuhilloa paksuhko kerros alimmalle täytekakkupohjalle. Aseta päälle seuraava levy, ja levitä sille kreemi. Hyydytä jääkaapissa kevyehkön painon alla muutama tunti.

Koristelu:
Leikkaa kakun reunat tasaisiksi.
Murusta n.4 isohkoa piparia kakun keskelle. Asettele puolukat (tai karpalot) piparkakkumurujen reunalle ympyrän muotoon. Kuumenna glögi kattilassa, lisää joukkoon hyytelösokeri, ja kuumenna uudelleen kiehumispisteeseen. Valuta hieman jäähtynyt glögikiille marjojen päälle. Vaahdota kerma (lisää joukkoon hipsaus kanelia ja neilikkaa + sokeria), pursota se kakun ympärille, ja puolukoiden reunaan. Muotoile marsipaanista päälle jouluinen koriste. (käytin punaista marsipaania, ja värjäsin valkean marsipaanin vihreällä elintarvikevärillä)

Isänpäivän täytekakku, hedelmäkakku

Paljon hedelmää, paljon täytettä. JAHVAT TULLOO!.. Eli paljon hedelmää löytyy. *3*

Raaka-aineet

4 kpl munia
munien verran sokeria
munien verran jauhoja + perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa(vaniljasokeria,
tomusokeria)

1 pss vadelmamousseainesta

1 kpl banaani
1 levy pandan valkosuklaata

1- 1,5 dl vadelma-(vanilja)hilloa

5 dl kuohukermaa (sokeria,
elintarvikeväriä)

koristelutarvikkeita: tuoretta
ananasta,

mangoa, appelsiinia, limeä,
passionia, viinirypäleitä,
sokerihelmiä,
suklaakoristeita

Ohjeet

Valmista neljän munan täytekakkupohja

Ota munat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin ennen kakun valmistusta.
Munat vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä.

Varaa kolme saman kokoista, läpinäkyvää astiaa. Riko munat yhteen astioista, ja mittaa seuraavaan astiaan munien verran sokeria. Kolmanteen astiaan mitataan jauhoja munien verran. Puolet jauhomäärästä perunajauhoja, puolet vehnäjauhoa. Sekoita n.1tl leivinjauhetta ja 1-2tl vaniljasokeria jauhojen joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita vaahto tasaiseksi puhtaalla kädellä.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjaan on leikattu sopiva leivinpaperi ja reunat voideltu, ja korppujauhotettu. Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n.1h. Kokeile kypsyys coktailtikulla. Jos tikkuun jää taikinaa jatka paistamista vielä hetki. Nosta uunista, anna jäähtyä noin 5min ja kumoa ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähdytetty kakkupohja kolmeen osaan.

Kostukeliemi:
Sekoita maitoon n.1tl vaniljasokeria ja 1rkl tomusokeria.
Sivele täytekkupohjat yksitellen sopivan kosteiksi, muttei aivan märiksi.

Täyttäminen:
Kaada yksi pussillinen mousseainesta kulhoon. Kaada päälle 1,5dl kylmää maitoa.
Vatkaa runsas 5 min, kunnes seos on vaahtoista.
Sulata 1 levyllinen (n.100g) valkosuklaata mikroaaltouunissa.
Soseuta banaanit, ja sekoita joukkoon sula suklaa.
Levitä banaani-suklaaseos alimmalle täytekkupohjalle.
Aseta päälle seuraava levy, ja levitä sille runsas kerros hilloa. Kaada päälle mousse, aseta viimeinen täytekkupohjalevy ja anna hyytyä jääkaapissa.

Koristelu:
Leikkaa kakun reunat tasaisiksi.
Viipaloi/kuori päälle aseteltavat hedelmät. Levitä kermavaahtoa kakun pinnalle, ja asettele hedelmät kerman päälle. Levitä kerma reunoille tasaisesti.
Sekoita loppukermaan haluamasi väristä elintarvikeväriä. Käytin itse keltaista.
Pursota kerma hedelmäasetelman reunaan. Ripottele kermapursotelmaan sokerihelmiä, ja koristele esimerkiksi valkosuklaalla.

Tofua punaviinikastikkeessa

Kasvissyöjän "hienostunut ja elegantti tofuruoka".
Nautitaan hienossa seurassa alku ja jälkiruoan kera kiillotetuin aterimin kauniisti taitellun servetin kanssa. Ruoan saa valmistettua helposti pienessä hiprakassa tissuttelun lomassa, sitähän varten se punaviini on kuitenkin hankittu. Köh.
Hyvä ruoka pilattu sysipaskalla kuvalla.

Tofua punaviinikastikkeessa

Raaka-aineet

100g pähkinöitä

1 pala marinoitua tofua

1 kpl punasipulia

2 kpl tomaattia

2tl tomaattipyreetä

1 prk
tomaattikastiketta

1/2 punttia rucolaa

runsas loraus soijakermaa

n.1-3 dl punaviiniä

pippuria, suolaa

Ohjeet

Kuumenna vettä kattilassa kiehuvaksi.
Kasta tomaatit veteen ja kuori ne.
Freesaa sipuli öljyssä.
Lisää tofu ja ruskista sitä hieman.
Lisää pähkinät, tomaattipyree, tomaattikastike ja rucola.
Hauduta hetki. Lisää tomaatit.
Lisää punaviiniä maun mukaan ja lorauta sekaan soijakermaa.
Maista. Lisää pippuria ja suolaa.

Pastakokoelma

Siniseksi homehtunut konjakkipasta (alhaalla, kolmesta kuvasta keskimmäinen)
Raaka-aineet

1 rasia hk-ehta porsaan ohuet
hunaja-omenasuikaleet

1/2 pss kinkkusuikaleita

1 dl aurinkokuivattua tomaattia

1 iso keltasipuli,valkosipulia

1/2 rasia yrttituorejuustoa

1/2 dl majoneesiä

1 prk ruokakermaa

1 prk ranskankermaa

reilu puolet sinihomejuustopalasta

n.2 rkl hyvää konjakkia

2 viipaletta vaaleaa(kuivaa)leipää

3 rkl kurpitsansiemeniä

n.1 dl valkosipuliöljyä

mausteita

Ohjeet

Kastike:
Paloittele sipuli ja freesaa.
Lisää porsaan suikaleet ja ruskista ne.
Lisää kinkkusuikaleet,aurinkokuivattu (valutettu) tomaatti, yrttituorejuusto, majoneesi, ruoka-ja ranskankerma.
Lisää konjakkia makusi mukaan.
Murenna joukkoon sinihomejuusto ja kuumenna kastike, mausta pippurilla ja chili explosion-mausteella. (ei pakollinen.)
Tarjoile pastan kanssa, krutongeilla ja kurpitsansiemenillä koristeltuna.
Krutongit ja kurpitsan siemenet:
Kuumenna valkosipuliöljy pannussa kuumaksi.
Lisää n.1cm kertaa 1cm kokoisiksi paloiksi pilkottu leipä sekä kurpitsansiemenet.
Krutongit imevät öljyä, lisää tarvittaessa.
Kurpitsansiemenet ovat kypsiä, kun poksuminen lakkaa.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Salamipasta (ison kuvan alla, vasemmalla)
Raaka-aineet

1 pss salamisuikaleita

1 pkt koskenlaskija paprikaa

1 prk ranskankermaa

1/2 prk kapriksia

n.2 dl aurinkokuivattua tomaattia

1 kpl punasipulia

puoli punttia rucolaa

0,5 dl pinjansiemeniä

1 tlk tomaattikastiketta

maun mukaan punaviiniä

n.1 dl majoneesiä

suolaa,pippuria,timjamia

Ohjeet

Freesaa paloitellut sipulit pannulla.
Lisää pinjansiemenet, salami, rucola,paloitellut aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset ja tomaattikastike.
Lisää myöskin ranskankerma ja sulata joukkoon koskenlaskija.
Lisää majoneesi ja punaviiniä maun mukaan. Maista.
Mausta pippurilla, suolalla ja timjamilla.
Tarjoile tuorepastan kanssa.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Bulgur-broilerikubbat ja pestopasta (iso kuva)
Raaka-aineet:

taikina:

500 g bulgursuurimoita

3 dl vettä

3 viipaletta vaaleaa leipaa

1 dl oliiviöljyä

1 iso sipuli

2 kpl punaista paprikaa

3 tl tomaattipyrettä

2 kpl tuoretta chiliä

pini nippu tuoretta minttua

3 tl hienonnettua basilikaa

0,5 tl jeeraa

0,5 tl kanelia

pippuria


täyte:

200 g broilerin jauhelihaa

1 suuri sipuli

4 rkl pinjansiemeniä

100 g aurinkokuivattua tomaattia

3 rkl öljyä

3 tl hienonnettua persiljaa

suolaa, mustapippuria,
jauhettua muskottipähkinää

Ohjeet

Taikinan valmistus:

Puhdista paprikat siemenistä ja paahda 225 asteisessa uunissa n.3min.

Hienonna sauvasekoittimella mössöksi.

Mittaa bulguri kulhoon ja lisää vesi, anna imeytyä parikymmentä minuuttia.

Kostuta leipäsiivut, lisää bulguriin yhdessä oliiviöljyn kanssa ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

Raasta sipuli ja lisää kulhoon.

Hienonna yrtit + chilit ja lisää paprikoiden kanssa taikinaan.
Lisää suola + mausteet ja sekoita kaikki aineet yhtenäiseksi massaksi.

Täyte:

Kuumenna öljy pannussa, lisää ensin pinjansiemenet ja ruskista kevyesti. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes alkaa kellertää. Lisää jauheliha vähitellen ja ruskista kevyesti Lisää suola, mausteet sekä hienonnettu pesilja.

Ota pala taikinaa ja pyöritä palloksi. Paina palloon kuoppa ja täytä täytteellä.
Kuumenna runsaasti öljyä pannulla ja ruskista pallukat kauttaaltaan.


------------------------------------------------------------------------------------------------------

"Pastafarismi, täydelliseltä nimeltään Hänen nuudelisen lisäkkeensä koskettamien kirkko, pitää Lentävää Spagettihirviötä itse pyhänä Ukko Armollisena. Kirkon käsitys maailman syntymästä on pitkälti vastaava kristittyjen kanssa, joskin evoluutio ja viittaukset tähän katsotaan olevan yksi Lentävän Spagettihirviön ensimmäisistä töistä. Pastafarismin mukaan yleinen universumin pahuus johtuu merirosvojen kannan jyrkästä laskusta 1800-luvulta. Tämän vuoksi pastafarismi on piraattien keskuudessa valtauskonto. Pastafariksi kannattaa ryhtyä, koska niiden mukaan taivaassa on stripparitehdas ja oluttulivuori."


Tulkoon valkeus, ja Lentävä Spagettihirviö,
Palvokaamme Pyhää spagettihirviötä, joka meidät kaikki on syömän tulevaisuudessa.
Eläköön makarooni, tuo Pyhyyden juuri ja lähde, tuo Saatanallisen piinaava nautinto!
(tarkennettakoon, nyt ei ole kyse pornosta.)

Taas mustikkaa.. mustikkatäytekakku for beginners

Ohje on muokattu sellaiseksi, jotta myös ensikertalaiset saavat sen varmimmin onnistumaan.
Peukalo keskellä kämmentä, tai peräti jalkapohjaa? You try. Ja tää kakku on ihan oikeesti simple ASS that ;o

Simppeli mustikkatäytekakku

Raaka-aineet

4 kpl kananmunia

munien verran sokeria

munien verran vehnäjauhoja + perunajauhoa

vaniljasokeria, leivinjauhetta

1 iso appelsiini

2 kpl sitruunaa

200 g vadelma-omenamarmeladia

2-3 dl kuohukermaa(+sokeria)

350 g mustikoita

1 dl hyytelösokeria

4 dl kermavaahtoa(+sokeria)

Ohjeet

Valmista täytekakkupohja.
Varaa kolme saman kokoista, läpinäkyvää astiaa. Riko munat yhteen astioista, ja mittaa seuraavaan astiaan munien verran sokeria. Kolmanteen astiaan mitataan jauhoja munien verran. Puolet jauhomäärästä perunajauhoja, puolet vehnäjauhoa. Sekoita n.1tl leivinjauhetta ja 1-2tl vaniljasokeria jauhojen joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita vaahto tasaiseksi puhtaalla kädellä.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjaan on leikattu sopiva leivinpaperi ja reunat voideltu, ja korppujauhotettu. Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n.1h. Kokeile kypsyys coktailtikulla. Jos tikkuun jää taikinaa jatka paistamista vielä hetki. Nosta uunista, anna jäähtyä noin 5min ja kumoa ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähdytetty kakkupohja kolmeen osaan.

Kostukeliemi:
Puserra sitruunoiden ja appelsiinin mehu astiaan.
Kostuta kakkupohjat mehulla.

Täyttäminen:
Vaahdota täytteen kuohukerma, ja sokeroi.

Levitä 100g marmeladia alimmalle kakkupohjalle.
Peitä marmeladikerros kuohukermalla. Aseta kerman päälle toinen pohjakerros, ja levitä sille loput täytteen marmeladista. Levitä marmeladin päälle loput kuohukermasta, ja aseta päälle viimeinen kakkupohjalevy.
Aseta täytetyn kakun päälle kevyehkö paino, ja vie hetkeksi vetäytymään.
Leikkaa täytekakun reunat tasaisiksi, jos ne ovat erikokoisia.

Koristelu:
Asettele mustikat kakun päälle.
Kuumenna 2dl vettä kiehuvaksi, sekoita joukkoon hyytelösokeri, ja anna kiehahtaa.
Anna hyytelösokeriseoksen jäähtyä hetki, mutta muista sekoittaa välillä, ettei seos kuoretu.
Levitä hieman jäähtynyttä hyytelösokeriseosta mustikoiden pinnalle.
Jos hyytelösokeri hyytyy kattilaan, ennen kuin saat kakun päällystettyä, saat seoksen kuumentamalla jälleen juoksevammaksi.
Vie kakku hetkeksi hyytymään kylmään.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta sokerilla, ja pursota kakun reunoille.
Vie kakku kylmään pursottelun jälkeen.

Vinkki:
*Kerma vaahtoutuu parhaiten jääkaappikylmänä.
Jos vain suinkin mahdollista, sähkövatkainten terät kannattaa huuhdella jääkylmän veden alla, ja kuivata ennen vaahdottamista. Kerma vaahtoutuu parhaiten viileässä teräsastiassa.

Trooppinen täytekakku

Hedelmätäytekakku

Raaka-aineet

1 kpl neljän munan
täytekakkupohjia

1 prk sitruunarahkaa

3 rkl hasselpähkinää

1 dl sokeria

1 prk ananasmurskaa( + mehu)

2 dl mansikkahilloa

4 kpl liivatetta

2,5 dl kuohukermaa

0,5 prk mansikkakuohukermaa

tuoreita mansikoita

ananasrenkaita

viinirypäleitä

suklaata, hasselpähkinöitä

Ohjeet

Valmista täytekakkupohja.
Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan, ja kostuta pohjat ananasmehulla.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, ja aseta alin kakkupohjalevy vuokaan valmiiksi.

Vaahdota kerma, mausta sokerilla.

Sekoita sitruunarahka, hasselpähkinät, hunaja ja ananasmurska keskenään,sekoita joukkoon vaahdotettu kerma. Liota liivatetta kylmässä vedessä. Kuumenna tilkka ananasmehua kiehuvaksi, ja liota liivatteet joukkoon.
Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytteen sekaan.
Levitä alimmalle kakkupohjalle desi mansikkahilloa. Kaada puolet valmistetusta täytteestä alimmalle kakkupohjalevylle. Aseta seuraava kakkupohjalevy ja levitä sille mansikkahillo, ja loput täytteestä.
Hyydytä kakkua viileässä mielellään yön yli, mutta vähempikin aika riittää.

Tasoita hyydytetyn kakun reunat.
Vaahdota kerma ja levitä sitä kakun päälle ja reunoille.
Sulata suklaata, ja pursota sitä kakun reunaan kuvioina. Ripottele päälle hasselpähkinärouhetta.
Vaahdota mansikakkerma, ja pursota sitä kakun alanurkkaan ja yläreunaan.
Koristele haluamillasi marjoilla ja hedelmillä.

Mustikka-kiiwikakku

Helppo, nopea ja yksinkertainen täyte + koristelut.
Eihän kaiken tarvitse olla aina niin monimutkaista, eihän? Ja täyte on selvästi white chocolate wham. <:


Mustikka-kiiwi täytekakku

Raaka-aineet

1 kpl 4-6 munan kakkupohjaa

3 dl mustikkasurvosta

3 dl mustikka-tai
mustaherukkahilloa

2 levyä valkosuklaata

1 prk kuohukermaa

3 prk kermaa

3 kpl kiiviä

100-150 g mustikoita

Ohjeet

Valmista 4-6 munan kakkupohja.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Kostuta jokainen pohja maidolla, yksi lisäksi rommi-sokeriliemellä.
Sulata kaksi levyä (yht.n400g) valkosuklaata.
Levitä hyvin sokeroitua mustikkasurvosta alimmalle kakkupohjalle, päälle puolet valkosuklaasta.
Levitä seuraavalle palalle mustaherukkahilloa ja mustikkasurvosta.Levitä päälle loppu valkosuklaa. Vaahdota kerma, levitä pohjalle ja aseta lopuksi kakun kansipala.
Paloittele ja kuori kiivi, asettele palaset kakun päälle.
Levitä hunajaa mustikoille kuuluvalle alueelle, levitä mustikat hunajan päälle.
Valmista kiille, ja sivele sitä mustikoiden ja kiivien päälle.
Vaahdota kerma ja pursota kakun ympärille ja päälle.

Ulkopuolelta hyydytetty mansikkakakku

Erilainen mansikkakakku

Raaka-aineet

Kakkupohja:
3 kpl munia
munien verran sokeria
munien verran vehnäjauhoa + perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 dl mansikkamehua (+mesimarjalikööriä) kostutukseen

Täyte:
1,5 dl mansikkahilloa
1 kpl banaani
1 dl mantelilastuja

2 dl pakastemansikoita
0,5 dl sokeria
3dl kermaa
100 g tuorejuustoa
5 kpl liivatelehteä
2 rkl mansikkamehua

1,5 dl tuoreita mansikoita kakun reunaan

Ohjeet

Valmista KOLMEN munan täytekakkupohja (20cm vuokaan):

Ota munat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin ennen kakun valmistusta.
Munat vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä.

Varaa kolme saman kokoista, läpinäkyvää astiaa. Riko munat yhteen astioista, ja mittaa seuraavaan astiaan munien verran sokeria. Kolmanteen astiaan mitataan jauhoja munien verran. Puolet jauhomäärästä perunajauhoja, puolet vehnäjauhoa. Sekoita n.1tl leivinjauhetta ja 1-2tl vaniljasokeria jauhojen joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita vaahto tasaiseksi puhtaalla kädellä.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjaan on leikattu sopiva leivinpaperi ja reunat voideltu, ja korppujauhotettu. Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n.1h. Kokeile kypsyys coktailtikulla. Jos tikkuun jää taikinaa jatka paistamista vielä hetki. Nosta uunista, anna jäähtyä noin 5min ja kumoa ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähdytetty kakkupohja kahteen osaan.
Kostuta pohjapalat mansikkamehulla.
Survo banaani soseeksi. Voitele pohjapalat mansikkahillolla, ja aseta väliin banaanisose,ripottele soseen päälle mantelilastuja.

Täyttäminen:

Aseta kakkupohja kokoa isomman irtopohjavuoan keskelle.
Puolita tuoreet mansikat, ja asettele aivan irtopohjan reunaan kiinni. Mansikat kiertävät koko kakun.

Hyytelömoussen tekeminen:

Murskaa (pakaste)mansikat tehosekoittimessa.
Kuumenna mansikkapyree kattilassa sokerin kanssa, kiehauta ja pistä sivuun.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma, ja nostele kerman joukkoon tuorejuusto. Sekoita vaahtoon jäähtynyt mansikkapyree. Maista, ja lisää tarvittaessa hieman sokeria. Kuumenna neste kiehuvaksi, ja sulata liivatteet nesteeseen. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkamousseen.
Kaada mansikkamousse kakkupohjan päälle, ja reunoille. Muodostuu tasainen kakku.
Vie kakku hyytymään yön yli, tai vähintään neljäksi tunniksi.
Irroita vuoka varovasti.

Koristele kakku esimerkiksi kermaruusukkeilla tai tee kakkuun kiille.
Kiille valmistuu esim. 2dl:stä mansikkamehua ja 2kpl liivatteesta.

Mjaukasta vadelma-dajm-marsipaanitäytekakkua

Daim-vadelma täytekakku

Raaka-aineet

1 kpl kääretorttupohjia

1 dl maitoa kostutukseen

3 kpl liivatetta

1 kpl dajm-patukkaa (100g)

2,5 dl kermaa

1 prk vaniljan makuista rahkaa

1/2 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

150 g jäisiä vadelmia

0,5 kpl marsipaanipötköä
(+koristeet)

1 prk kuohukermaa

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohja kolmeksi sydämen muotoiseksi palaksi.
Kostuta pohjat maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Daim-suklaa pienemmiksi paloiksi, jätä sattumia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljarahka, sokeri ja Daim-rouhe. Lisää myös vadelmat. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liota siihen liivatteet.
Kaada liivateseos täytteen joukkoon
ja kaada täytettä ensimmäisen kakkupohjan päälle.
Paina päälle seuraava kakkukerros ja hyydytä koko komeus jääkaapissa.

Kauli marsipaani ohueksi, kakun muotoiseksi levyksi ja aseta kootun kakun päälle.
Vaahdota kerma ja pursota reunoille, valmista tarvittaessa koristeet.

Savulohi-voileipäkakkua

Savulohivoileipäkakku

Raaka-aineet

100 g savulohta

1 tuubi lohipasteijaa

1 prk ranskankermaa

1/2 tuubia majoneesia

1 tl kalamaustetta

1 prk tuorejuustoa

4 rkl kurkkusalaattia

1 tuubi majoneesia

2 rkl sinappia

1 tl soijakastiketta

1/2 prk yrttituorejuustoa

persiljaa ja tilliä,
aurinkokuivattuja tomaatteja

1 kpl kookas vuokaleipä

1 prk tuorejuustoa

1 dl kermaa

1 prk ranskankermaa

Ohjeet

Viipaloi vuokaleivästä 4-5 sopivankokoista palaa pitkittäin.
Kostuta palat runsaalla kalaliemellä.

Täyte1:
Viipaloi savulohi ja sekoita lohipasteijan, ranskankerman, majoneesin, kalamausteen ja tuorejuuston kanssa yhteen.

Täyte2:
Sekoita kurkkusalaatti, majoneesi, sinappi, soijakastike, tuorejuusto, persilja, tilli ja aurinkokuivatut tomaatit keskenään.

Täytä leipä täytteillä.

Kuorrutus:
Vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma.
Pursota/levitä reunoille. Koristele haluamallasi tavalla

Mustikka-marsipaani-sydänkakku

Mustikkatäytekakku jogurttitäytteellä
Raaka-aineet

2 kpl kääretorttupohjia

1,5 dl vanilla-mustikkajogurttia

1 prk kevyt tuorejuustoa

(1 levy valkosuklaata)

0,5 dl sokeria

4 kpl liivatelehtiä

n.2 dl mustaherukkahilloa/mustikkahilloa

1 pötkö sinistä marsipaania

1 prk kevytkermaa

1 pss mustikoita

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohjista neljä sydämen muotoista palaa.
Kostuta palat maidolla tai sitruunamehulla.
(Sulata suklaa ja sekoita jäähtyneenä jogurtin sekaan)
Lisää jogurttiin tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehdet kuumaan mustikkamehutilkkaan tai sitruunamehuun.
Valuta liivateseos jogurtti-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana.
Levitä mustaherukkahilloa pohjille, päälle jogurttiseos.
Hyydytä jääkaapissa hetki.
Kauli marsipaani. Levitä kakun päälle.
Levitä marsipaanin päälle mustikat. Valmista halutessasi kiille (mustikka värjää.)
Liukuvärjäsin marsipaanin mustikkamehulla.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota reunoille.

Täytekakkua 70-vuotiaalle [vadelmainen]

Jepajee, koristeltu valkosuklaanumeroin + pursotetuin valkosuklaakoukeroin ja nyhrätyin marsipaaniruusuin. (oma hommansa vääntää montamonta pientä [n. 1cm x 1cm kokoisia, toim.huom.] ruusun mötkylää)
Selitellähän voi: huono kamera, huono valo..
Ehkä kakku näytti luonnossakin yhtä rumalta? No, ei maha mitään, kelpashan tuo kuvan mukaan rujosta ulkonäöstä huolimatta. :p

Koristelun tarvikkeet + täyttö:

3 kpl kääretorttupohjia

1/2 prk vadelmahilloa

1 prk kuohukermaa

2 pss (pakaste)vadelmia

2 prk kuohukermaa

valkosuklaata, marsipaania,

sokerihelmiä

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohjat halutun kokoisiksi paloiksi.
Kostuta maidolla.
pursota vaahdotettu kuohukerma kakkupohjan reunalle "suojaksi".
Levitä hilloa kuohukermarajojen sisäpuolelle. (näin hillo ei valu kakun sisältä pois.)
Täytä näin koko kakku.
Levitä vadelmat pohjalle, valmista päälle kiille.
Pursota vaahdotettua kermaa reunoille. (pursotin sisemmän reunan vaalean punaiseksi värjätyllä kermalla, ei erotu kunnolla kuvasta)
Ripottelin sisemmälle pursotukselle sokerihelmiä.
Pursota numerot ja koristeet valkosuklaasta leivinpaperille, jäähdytä kylmässä.
Paina kakun pintaan kevyesti kakkupalojen rajat ja valmista marsipaaniruusu jokaiseen palaan.
Asettele jäähtyneet numerot paloille.

Supernopea marjapaistos uunissa

Nopea, helppo, yksinkertainen.
Täyte jää lähes väistämättä hieman märäksi, niin sen kuuluukin.
Pohja on kuulemmati parasta jääkaappikylmänä ja hitusen verran raakana.
Believe it or not.



Nopea marjapai / Marjapaistos

Raaka-aineet

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

2 rkl hunajaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

100 g voisulaa

1 kpl munia

n.5 dl marjoja(karpaloita,herukoita)

1 dl sokeria + hunajaa hieman

2 rkl perunajauhoja

Ohjeet

Mittaa jauhot,sokerit ja leivinjauhe kulhoon. Nypi joukkoon jäähtynyt rasvasula ja sekoita muna.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, säästä osa taikinasta kanneksi.
Sekoita marjoihin perunajauhot ja sokerit.
Kaada täyte pohjan päälle. Taputtele loppu taikina kanneksi pain päälle. [ Kauniimman pinnan saat paistokseen voitelemalla sen kananmunalla. ]

Paista 200-asteisessa uunissa n.25min.

Kruunaa vaniljajäätelöllä tai vaniljakastikkeella.

Tansanialaista ruokaa

Suomessa hankalampi valmistaa afrikkalaistyyppistä ruokaa, kun raaka-aineet ovat niin eriä täällä pohjolassa. Ruoanvalmistus onnistuu kyllä, kunhan osaa soveltaa.
Leivät sopivat mainiosti säästeliäästi elävän ihmisen ruokavalioon.
.. Ja btw, tuo epämääräisen näköinen mössö( yläkuvan alla oikealla) oli miun ruoka, kasvis-pähkinäpataa tansanialaisittain.

Ugalia on turha pelätä, vaikka se nimityksenä muistuttaakin hieman alkuasukasheimon päälikön oksennusta. (kaikella kunnioituksella.)


Maapähkinäkastike, broilerivartaat, ugali

Raaka-aineet

kastike:
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
2 rkl seesamiöljyä
1,5-2 dl maapähkinävoita
1 dl tomaattisosetta
1 rkl soijakastiketta
1,5 tl raastettua inkiväärinjuurta
1-2 dl kookosmaitoa tai kookoskermaa

Marinadi:
2 rkl soijakastiketta
7 rkl öljyä
1 tl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1tl raastettua inkivääriä
2 kynttä valkosipulia silputtuna
tilkka sitruunamehua

400 g broilerin fileitä


ugali:
2,5 dl mannasuurimoita
1,5 dl maissijauhoja
1 litra vettä
1,5 tl suolaa

Ohjeet

Broilerivartaat:
Leikkaa fileepalat pitkittäin paloiksi.
Sekoita marinointiaineet monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi.
Marinoi broilereita pari tuntia jääkaapissa.
Pistele broilerit vartaisiin ja kypsennä uunissa, grillivastuksen alla, n.20 min. (vartaat saavat tasaisesti väriä)

Maapähkinäkastike:
Kuori ja paloittele sipuli pieniksi paloiksi. Freesaa sipuli kattilassa, lisää maapähkinävoi, tomaattisose sekä inkivääri ja valkosipuli. Hauduta hetki ja lisää n.1dl kookosmaitoa. Lisää mausteet, maista.
Kastike juoksettuu helposti, kannattaa lisätä kookosmaitoa sen estämiseksi.
VINKKI: saat kastikkeesta vieläkin maukkaampaa lisäämällä pähkinöitä ja siemeniä.

Ugali:
Keitä mannasuurimot ja maissijauhot kypsäksi, sakeaksi puuroksi. Pane kypsä puuro kulhoon, painele se tiukasti kulhon muotoon ja kumoa vadille.



Chapati-leivät
Raaka-aineet

4 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
vettä sopivasti
margariinia/ voita voiteluun

Ohjeet

Sekoita jauhot ja suola. Lisää vettä niin, että taikinasta tulee sopivan kiinteä. Alusta hetki.
Anna taikinan levähtää hetki.
Jaa taikina n.16 osaan, pyörittele palloiksi ja kauli niistä ohuita ja pyöreitä levyjä.
Paista kuivalla pannulla ja voitele paistetut leivät kevyesti margariinilla.

Mökkiäijän mustaherukkamättäät

Herkullista, kosteaa piirakkaa kesän tuoreimmista marjoista! (tai vaihtoehtoisesti pakastemarjoista ;) )

Mustaherukkapiiras
(mustaherukkapiirakka, mustaherukoita, mehevä, kesäksi)

Raaka-aineet

6 kpl munia

4 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

2 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

300 g sulaa, jäähtynyttä
margariinia

mustaviinimarjamehua,
mustaviinimarjoja


Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot,leivinjauhe,vaniljasokeri,kookos-ja kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi. Lisää rasva ja sekoita hyvin. Lisää taikinaan mustaviinimarjamehua haluamasi määrä, mutta ei liikaa. Lisää taikinan joukkoon esim.3dl mustaviinimarjoja. Sekoita.
Kaada seos leivinpaperoidulle leivinpellille. Tasoita pinta ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita sekä mustaviinimarjoja. Paista 200 asteessa kypsäksi. (kokeile tikulla kypsyyttä) Aika on arviolta +20 min.

VINKKI: taikinaan voi lisätä myös hienonnettuja mustaviinimarjan lehtiä. (;

Tyrnimarjaista kinuskikakkua

Tyrni- mikä jalo marja ja oikea vitamiinipommi. Miksi niin moni sitä silti karsastaa? Onhan se toki _vähän_ karvasta, mutta oikeinlaitettuna ihan makia herkku. :)

Tyrni - kinuskitäytekakku

Raaka-aineet

Pohja:
5 tl pikakahvijauhetta
3 rkl kiehuvaa vettä
120 g valkosuklaata
200 g vehnäjauhoja
6 kpl munia
180 g fariinisokeria
180 g sulatettua voita

Täyte1 :
1 prk kuohukermaa
1 prk tuorejuustoa
1 levy valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
runsaasti kinuskikastiketta (yli desi)
1/2 dl sokeria, maun mukaan enemmän

tilkka vettä
4 kpl liotettua liivatetta

täyte2:
1,5 dl tyrnimarjoja
1/2 dl sokeria, maun mukaan enempi

Pinnalle:
3 dl tyrnimarjoja
1 dl hyytelösokeria (+2dl vettä)
2 prk kinuskikermaa
koristeita

Ohjeet

Kakkupohja:
Liuota pikakahvijauhe kuumaan veteen. Sultata suklaa ja lisää kahvi sulaan suklaaseen. Jäähdytä.
Siivilöi jauhot astiaan. Erota munien keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa keltuaiset ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sula suklaa.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi (ei liian kovaksi). Sekoita 2 kukkurallista lusikallista valkuaisvaahtoa keltuaisiin. Sekoita joukkoon jauhoseos, jäähtynyt voi ja loput valkuaisvaahdosta.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä 180 asteisessa uunissa n.40min. (kokeile tikulla) Ota kakku uunista, ja jätä vuokaan n.5 minuutiksi. Kumoa ritilälle. Jos kohoaa "vuoreksi" , painele kohonnut kohta ritilään päin.

Täyte:
Vaahdota kerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto, sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa, vaniljasokeri, kinuskikastike sekä sokeri.
Liota liivatteet ja sekoita kiehuvaan vesitilkkaan.
Lisää liivatteet nauhana kermaseokseen.

Leikkaa kakkupohja viiteen osaan.
Kostuta pohjat maidolla. Aseta pohja irtopohjaiseen kakkupohjavuokaan. Levitä puolet moussesta alimmalle kakkupohjalle. Nosta päälle toinen pohja ja kauho sille loput. Hyydytä pakastimessa tunti.

Täyte2:
Valmista tyrnimarjasose. Soseuta tehosekoittimessa tyrnimarjat ja sekoita joukkoon sokeri
Levitä sosetta hyytyneen kakun päälle. Aseta seuraava levy ja kauho sille loppu hillo. Aseta lopuksi "kakun kansi".

Asettele marjat kakun päälle. Valmista kiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan ja levitä se marjojen päälle.
Vaahdota kerma. Pursota haluamallasi tavalla.
Voit koristella kakun esim. toffeeruusuilla.
Itse valmistin toffeeruusut kaupan irtokarkkihyllystä löytyvistä toffeekuutioista. Kukkien lehdet tein vihreistä hedelmäkarkeista.

Kasvisruokalistaus (alias näin syön)

Ihania, ihania kasvisruokia! =)

Intialainen linssipata (ylhäällä vasemmalla): Mausteinen, perinteinen intialainen kasvisruoka.

Punasipulikastike(alhaalla, oikealla): Pastan kaveri, perunan kaveri, riisin kaveri, nuudeleiden kaveri.. Sopii oikeastaan kaikkien kaveriksi. Vienyt lohkon miun sydämestä.

Proteiinivälipala, suolainen: Vaihtelua normaaliin leipä/hiilarilinjaan (ylhäällä, oikealla)

Valkoviinissä haudutettuja kikkareita(kiherneitä) ja punajuurta : Suloinen yhdistelmä herkkusuulle
(alhaalla, vasemmalla)

"Mukaravintolaruoka": fransmannin listalla joskus muistaakseni ollut (kauan aikaa sitten).
Kesäkurpitsaa, basilikapistoulla valeltua pinaattia, sahramiriisiä (alhaalla, vasemmalla)

Libanonilainen nuudeliriisi(ylhäällä, oikealla): ks. aiempi postaus

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Intialainen linssipata: ( Vegaani)
Raaka-aineet

150 g vihreitä linssejä

100 g keltasipulia

50 g punasipulia

30 g valkosipulia

50 g varsiselleriä

200 g porkkanaa

0,8 l vettä

1 pss tomaattikeittoaineksia

1oo g tomaattipyrettä

1 kpl kasvisliemikuutio

100 g kukkakaalia

1 kpl munakoiso

4 rkl mango chutneytä

(kookosmaitoa)

oriental mausteseosta,
kanelia, curryä,
inkivääriä, korianteria, öljyä

Ohjeet

Liota linssejä runsaassa vedessä.
Kuullota hienonnetut sipulit, selleri sekä porkkana öljyssä.
Lisää vesi, johon on sekoitettu kasvisliemikuutio sekä tomaattikeittoainekset. Lisää liotetut ja huuhdellut linssit.
Hauduta 20 minuuttia ja lisää pilkottu kukkakaali, munakoiso sekä mangochutney. Mausta. Hauduta vielä 5 min. (voi lisätä vielä hieman kookosmaitoa)


------------------------------------------------------------------------------------------------------

Valkoviinissä haudettua punajuuri/kikhernekastiketta: (Vegaani)
Raaka-aineet

2 kpl sipulia

200g kikherneitä (kuivana)

400 g punajuurta

1 dl vettä

2 dl valkoviiniä

2 dl soijakermaa

1 rkl vadelma-tai valkoviinietikkaa

suolaa

mustapippuria

Ohjeet

Liota kikherneitä yön yli ja keitä vedessä pussin ohjeen mukaan.

Kuori ja leikkaa punajuuret kuutioiksi. Mittaa vesi ja valkoviini kattilaan. Lisää punajuuret. Keitä kypsiksi. Peitä kannella, jos neste haihtuu liikaa.

Soseuta punajuuret nesteen kanssa hyvin hienoksi sauvasekoittimella.

Siirrä kattila takaisin liedelle ja lisää kikherneet, viinietikka, soijakerma ja mausteet.
Keitä hetki kasaan ja tarjoa esimerkiksi pastan kanssa.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kesäkurpitsaa, basilikapistoulla valeltua pinaattia, sahramiriisiä (Vegaani)
Raaka-aineet

1 kpl punainen paprika

pieni prk aurinkokuivattuja tomaatteja

oliiviöljyä

1/2 kpl fenkolia

1 kpl salottisipulia

1 pieni porkkana

1 dl risottoriisiä

2 rkl sitruunamehua

teelusikan kärjellinen sahramia

1/2 ruukku tuoretta basilikaa

1 tl suolaa

kierros mustapippuria myllystä

vajaa 1/2 dl balsamikoa

hieman parmesaaniraastetta

1/2 ruukku lehtipersiljaa

1 kynsi valkosipulia

0,5 dl öljyä

200 g kesäkurpitsaa

rucolaa ja pinaattia

1,5 tl kurpitsansiemeniä

parmesaania

Ohjeet

HUOM. Ohje yhdelle.

Paprika-tomaattitahna

Paahda paprikat kuorineen kuumassa (220c) uunissa.
Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää öljyä ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Tahna on valmista, kun se on levitettävää.

Risottoriisi

Kuutio fenkoli ja salottisipuli pieniksi. Suikaloi porkkana julianne suikaleiksi ja freesaa kaikki kasvikset. Lisää vesi ja riisi osittain ja keitä melkein kypsiksi miedolla lämmöllä (n.15min. ei saa olla puuromaista). Tarkista maku. Raaka-aineiden määrät voit luntata vaikka risottoriisi paketin kyljestä.

Sitruuna-sahramiliemi

Kiehauta sitruunamehu ja lisää sahrami.

Basilikapistou

Laita kaikki ainekset lukuun ottamatta öljyä tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Lisää öljy ohuena nauhana.
Tarkasta maku.

Vihannestarhurin kesäkurpitsaa
Paahda kesäkurpitsaa uunin yläosassa. Sivele paahdetut kesäkurpitsa viipaleet paprika-tomaattitahnalla ja lämmitä vielä uunissa.
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla pannulla.
Valele rucolaa ja pinaattia basilikapistoulla. Asettele kaikki ainekset lautaselle, ripottele parmesaania.
Valuta sitruunasahramiliemi risottoriisin päälle.
(paprika-tomaattitahnaa kippoon vierelle)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Proteiinipitoinen ilta/välipala: (Lakto-ovo)
Raaka-aineet

3 kpl kananmunan valkuaisia

1,5 dl tomaattimurskaa

2 rkl soijarouhetta

1 dl papuja(chilikastikkeessa)

1 kynsi valkosipulia

oreganoa, basilikaa, suolaa,
paprikamaustetta

Ohjeet

Laita soijarouhe likoamaan piri-pirillä maustettuun soijakastikkeeseen + veteen.
Keitä kananmunat koviksi.
Paloittele keitettyjen munien valkuaiset kulhoon.
Kaada soijarouhe siivilään, ja puristele siitä ylimääräinen neste pois. Käristä soijarouhetta pannulla öljyssä pieni hetki.
Lisää tomaattimurska, pavut, murskattu valkosipuli ja mausteet soijarouheen joukkoon. Kuumenna seos kiehuvaksi, ja sekoita valkuaisiin.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

PARAS punasipulikastike (vegaani)

raaka-aineet:
2 kpl punasipulia
1 tlk soijakermaa
1 tl siirappia
2 tl sinappia
1 tl tomaattipyrettä
0,5-1tl paprikajauhetta
reilusti mustapippuria rouhittuna
2 tl soijakastiketta
todella reilusti tuoretta persiljaa silputtuna

Ohjeet

Hienonna sipuli.. Kuullota sipulit öljyssä, lisää soijakerma, tomaattipyree siirappi, soijakastike, paprikajauhe rouhi mustapippuria sekaan. Lisää sinappi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Jos kastike sakenee liikaa, voi lisätä vettä. Ripottele lopuksi kastikkeen pinnalle hienonnettu tuore persilja.

Tarjoile pastan (ja soijapyöryköiden) kanssa.