Todella vähistäkin raaka-aineista saa koottua täysipainoisen alkuruoan.
Karpalotkin käyvät kivasti kaveriksi, ja sokerin määrä vaihtelee maun mukaan. (riippuen haluaako kirpeän, vai enemmän makean lisukkeen.)
Paistettua maksaa (roseena), puolukkasurvosta ja kauden vihanneksia
Raaka-aineet
500 g maksapala
4 kpl porkkanaa
1 kpl kesäkurpitsa
300 g puolukoita (pakaste)
~4 rkl sokeria
voita, suolaa, pippuria
Ohjeet
Kirkasta voita kattilassa n.150g;sta voita.
Kuori porkkanat ja paloittele niistä ohuita (julianne) suikaleita.
Pese kesäkurpitsa ja kuivaa hyvin. Veistele kesäkurpitsasta n.2cm pituisia veneitä niin, että kuoripuoli tulee päälimmäiseksi annokseen.
Puhdista maksa: työnnä sormet ohuen kalvon alle ja irroita kalvo repimällä. Poista ontelot.
Leikkaa maksasta n.1/2cm paksuisia paloja.
Kiehauta puolukoita pienen vesitilkan kanssa kattilassa pari minuuttia ja sokeroi seos.
Laita kattilaan vettä ~pari desiä ja loraus kirkastettua voita.. Laita levylle lämpiämään.
Paista maksa ja kesäkurpitsa:
Kuumenna (valurauta)pannu hyvin kuumaksi ja paista kesäkurpitsaveneitä runsaassa määrässä kirkastettua voita kunnes saavat väriä.
-Lisää porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet kiehuvaan voi-vesiseokseen-
Paista maksaviipaleita n. 1 minuutti per puoli, maksan pitää jäädä sisältä hieman punertavaksi ja pehmeäksi. Ole tarkkana, ylikypsä maksa on sitkeää.
Kaada porkkanasuikaleet ja kesäkurpitsaveneet voivedestä siivilään.
Kokoa annos ja nauti.
No comments:
Post a Comment