Vegaanista voileipäkakkua (mexicooooo..)

Ja taas mieleen muistuu South Parkista tuttu, ja aina yhtä ihana biisi.. Tacotaco, burriittooo..
Texmexiä, vegaanisena versiona tällä kertaa. Hankalahkoa oli tuo kokoaminen aluksi, mutta kylläs en sitten sai koossa kestämään. (quacamole kun on vähän juoksevan puoleista..) Sottaista kun mikä, pöytä lainehti kaikenmoisessa mömmössä.

Btw, on muuten perverssiä tuo meksikosta tuleva ruoka..
Esimerkiksi: “I told Jessica not to whipe back to front, now she's got guacamole all over her taco.”

Ja jokainen päätelköön mitä kukin sana tuossa yhteydessä tarkoittaa..

Vegaanin voileipäkakku

Raaka-aineet

1 pkt maissitortilloita (santa
maria)
2 rkl kasvisfondia

100 g sipulia
5 kynttä valkosipulia
3 rkl aurinkokuivatun tomaatin
öljyä
50 g aurinkokuivattua tomaattia
50 g punaista paprikaa
100 g bataattia
2 rkl punaista chilipastea
1 prk tofutti-tuorejuustoa
1 pkt vegaaneja "cheddarviipaleita"

1 kpl kypsää avocadoa
2 kynttä valkosipulia
1/2 limen mehu
3 rkl maustamatonta soijajogurttia
suolaa,pippuria,chilijauhetta
100 g kikherneitä

Ohjeet

Murskaa tehosekoittimessa aurinkokuivatut tomaatit ja paprika.
Paloittele bataatit pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli silpuksi.
Kuumenna pannulla aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja kypsennä bataatit kypsiksi.
Lisää sipulisilppu ja freesaa. Sekoita kypsä bataatti ja sipulit aurinkokuivattu tomaatti-paprikaseokseen.
Paloittele vegaani cheddar pieniksi paloiksi ja sekoita se valkosipulituorejuustoon.
Lisää jäähtynyt kasvisseos juustoseokseen.
Lisää chilipaste, rouhi joukkoon mustapippuria ja chiliä. Lisää suolaa maun mukaan.

Halkaise avokado ja koverra hedelmäliha irti kuorista. Yhdistä aineet ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Valuta kikherneistä suolaliemi pois, ja huuhtele kevyesti. Sekoita kikherneet guacamolen joukkoon.

Kokoa kakku kostuttamalla maissilettuja hyvin kevyesti kasvisfondilla.
Levitä lettujen väliin vuorotellen quacamolea ja chili-kasvisseosta.
Aseta voileipäkakku kevyen painon alle jääkaappiin maustumaan väh. muutamaksi tunniksi.
Levitä kakun reunoille valkosipuli-soijatuorejuustoa ja koristele haluamillasi kasviksilla.

Sitrustäytekakku namumoussella

Ha, tekasin kanssaihmisille kakkua ihan vaan huvin vuoksi ylimääräisistä sitruunoista ja appelsiineistä.
Täytteestä löytyy kookosta ja sitruunaa + lakuja. Tässä tapauksessa englannin lakritsaa, kun tiesin äidin vetävän sitä kitaansa housut vinkuen.
Koristeluun käytin taas vähän sitäsuntätämitäsattuu.
Ja nuo reunalla olevat kakerot on sukaattia. (pashassa käytetään useimmiten)
JAHVAT TULLOO! POIS ALTA!

Sitruunatäytekakku
Raaka-aineet

6 kpl kananmunia
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
korppujauhoja + rasvaa
voiteluun ja jauhottamiseen

2-3 dl appelsiinimehua

2 dl kuohukermaa
200 g englannin lakritsia
1 dl kookoshiutaleita

200 g sitruunarahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mustaherukka-tai
mustikkahilloa
3 dl kuohukermaa

(appelsiinia, sitruunaa..)

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe sekä vaniljasokeri.
Lisää jauhot taikinaan siivilän läpi varovasti käsin sekoittaen.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka tasaisesti.
Kaada taikina vuokaan ja paista n.40 min. Kokeile 30 min jälkeen kypsyyttä tarvittaessa puutikulla.
Kumoa kakkupohja ja anna jäähtyä.

Halkaise kakkupohja kolmeen osaan, ja kostuta jokainen pohjapala appelsiinimehulla.

Valmista namutäyte:
Vaahdota kuohukerma ja rouhi joukkoon englannin lakritsit ja lisää kookoshiutaleet.

Valmista tuorejuusto-sitruunatäyte:
Sekoita tuorejuusto, sitruunarahka ja sokerit keskenään.

Levitä alimmalle pohjapalalle namutäyte.
Aseta päälle seuraava pohjapala ja täytä seuraava kerros levittämällä ensin tuorejuustotäytteen ja sitten mustaherukkahillon.
Kääri kakku tiukasti folioon/laita irtopohjavuoan reunus kakun ympärille.
Aseta päälle kevyt paino ja anna vetäytyä kylmässä mielellään vuorokauden yli.

Koristele täytekakku esimerkiksi sitruuna-ja appelsiiniviipaleilla. Vaahdota ja mausta kerma, pursota reunoille.

Nopeata: valkosipuli-jauhelihapihvit

Pestomakaronia, valkosipulisia jauhelihapiffejä ja bruschettaa. (bruchetta, brushetta??)
Jep, jos ja työpaikalla kanssaihmiset tykkäävät kun garlicci käryää.

Parhaat jauhelihapihvit
Raaka-aineet

400 g jauhelihaa

1 tl suolaa

1 dl korppujauhoja

1 prk kermaviiliä

2 kpl keltasipulia

6 kynttä valkosipulia

1 kpl kananmunia

2 rkl sinappia

2 dl juustoraastetta

1 tl chilijauhetta

öljyä

Ohjeet

Sekoita korppujauhot ja kermaviili keskenään.
Hienonna sipulit ja freesaa ne. Murskaa kypsät sipulit tehosekoittimessa soseeksi. Hienonna valkosipulit.
Sekoita jauheliha, suola, korppujauho-kermaviiliseos, sipulisose, valkosipulit, kananmuna, sinappi, juustoraaste sekä chilijauhe käsin tasaiseksi massaksi.
Kastele kätesi öljyssä ja leivo taikinasta pihvejä.
Paista pihveihin pannulla voissa/öljyssä ruskea pinta ja kypsennä kypsiksi 200 asteisessa uunissa. (n 5-10 min.)

Kalkkunaa, kikherneitä, uunisipulia, salamileipää

Kun ruoan osat valmistaa samanaikaisesti useassa uunipannussa/ wokkipannuissa ja vastaavissa saa kaikki äpöstykset pöytään samanaikaisesti kuumana. Kikpaputsydeemiä kannattaa hauduttaa melko kauan, mitä enemmän sen parempi. (älä kuitenkaan tulkitse väärin : yön yli on liikaa) Uunisipulit valmistuvat nopeammin, ja ne käyvät passelisti myös riistan kaveriksi. Salami/meetwursti- "näppileivät" ovat jännempi ratkaisu, mukavia dipattavina ja käteviä eväänä. Näppileipiä sen vuoksi, kun ovat pienempiä kuin kämmenenpohja.
Itse tagliatellepaistos on ympätty juustoiseksi.

Salamilänttyrät (leivät, tai vastaava
Raaka-aineet:
150g parmesaania
200g meetwurstia
2,5 dl vettä
100g voita
3.5dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

Ohjeet:
Säädä uuni 200 asteeseen.
Raasta parmesaani ja kuutioi meetwursti pieniksi paloiksi.
Kiehauta vesi ja rasva. Ota kattila liedeltä ja sekoita siihen jauhot voimakkaasti vatkaten.
Pane kattila takaisin liedelle hetkeksi. Sekoita voimakkaasti, kunnes jauho irtoaa pohjasta,
Ota kattila liedeltä ja sekoita munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää juusto ja meetwursti ja sekoita hyvin.
Tee seoksesta n.30 läkkärää pellin päälle.
Paista n.20 min.

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mausteinen kikhernepata (makea)
Raaka-aineet

350g kikherneitä
1,5rkl öljyä
2 kpl keltasipulia
1,5rkl juoksevaa hunajaa
2rkl tummaa siirappia
4rkl tummaa soijakastiketta
2tl sinappia
2tl paprikajauhetta
5rkl tomaattipyreetä
1rkl kasvifondia, tai kasvisliemikuutio
1 laakerinlehti
n.kourallinen persiljaa
1 appelsiini
2 paprikaa
pippuria, suolaa

Ohjeet:
Liota kikherneet yön yli runsaassa vedessä.

Hienonna sipulit, appelsiini sekä paprikat.
Huuhtele liotetut pavut ja laita kattilaan.
Peitä vedellä ja anna kiehua reippaasti 20 min.
Siivilöi liemi pois ja laita pavut uunivuokaan.
Lämmitä öljy isossa paistinpannussa. Lisää sipulit ja freesaa ne.
Sekoita joukkoon hunaja, siirappi, soijakastike, sinappi, paprikajauhe sekä tomaattipyree.
Hämmennä tasaiseksi ja lisää joukkoon kasvisfondi.
Kiehauta ja kaada kikherneiden päälle.
Hienonna persilja ja lisää papujen joukkoon.
Purista puolet appelsiinin mehusta papujen joukkoon + raasta sekaan kolme isohkoa suikaletta appelsiinin kuorta.
Lisää laakerin lehti + paprikat ja rouhi joukkoon reippaasti mustapippuria.
Kypsennä uunissa 1,5h.
Nouki laakerin lehti ja appelsiinin kuorisuikaleet pois ja tarjoile.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Juustoinen kalkkunapaistos

Raaka-aineet:
2 kpl keltasipulia
3 kynttä valkosipulia
600 g kalkkunan jauhelihaa
200 g mozzarellaa
200 g emmental-raastetta
1 puntti basilikaa
1,5dl valkoviiniä
2 kananmunaa
200 g nauhapastaa (kuivapaino)
paprikajauhetta, mustapippuria, suolaa

Ohjeet:
Silppua sipulit ja basilika.
Keitä pastat napakoiksi suolatussa vedessä.
Freesaa jauheliha ja sipulit.
Sekoita joukkoon mozzarella, valkoviini, basilika, mausteet ja lopuksi kananmuna.
Sekoita keskenään kalkkunat ja pasta.
Annostele pieniin vuokiin ja ripottele päälle reippaasti juustoraastetta.
Gratinoi grillivastuksen tms alla 300 asteessa kullanruskeaksi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Uunipunasipulit, basilikavoi

Raaka-aineet
4 kpl punasipulia
0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
50 g voita
2 tl suolaa

Ohjeet
Poista sipuleista uloin kuori.
Leikkaa pieni viipale sipulien pohjasta pois, jotta sipuli pysyy pystyssä folionyytissä. Leikkaa jokaisen sipulin kärkeen ristiviilto.
Pane sipulit foliopalojen päälle uunipellille.

Hakkaa tuore basilika silpuksi.
Survo jokaisen sipulin ristiviiltoon 0,5tl suolaa, vajaa ruokalusikallinen basilikaa ja lopuksi päälle reilu nokare voita.
(on tärkeää, että survot suolan ja basilikan kunnolla sipulin sisään.)

Nipistä folionyytit kiinni.
Paista 200 asteessa n.20-30min.
Tarjoa kuumana ruoan lisukkeena.

Yrtti-kalkkunatagliatelle

Rapsakkaa bruchettaa kermaisella jauheliha-yrttitagliatellea/pastaa.. (basilikaa, ruohosipulia.. )
Nopeasti valmistuvaa, eikä tarvitse epäonnistumisia pelätä. Ei kärventyneitä kattiloita, ei tuskaa,ei hikeä. >:) Ja kiitokset parempilaatuisesta kuvasta kuuluvat kotikokki.netistä tutulle Mailolle! Jos omistaisin hatun niin nostaisin sitä, nostampa siis tupeetani.




Yrttipasta

Raaka-aineet

500 g maustamatonta kalkkunanrintaa,
tai fileesuikaleita
1 kpl keltasipulia
1,5 dl sitruunamehua
1 rkl vaaleaa siirappia
1 tl valkoviinietikkaa

1 nippu kevätsipulia
puoli punttia basilikaa
puoli punttia oreganoa
2 kpl keltasipulia
5 kynttä valkosipulia
2 rkl oliiviöljyä
250 g valkosipulituorejuustoa
maustamatonta ruokajogurttia
maun mukaan
2 rkl sinappia

350 g tagliatellea (kuivapaino)

Ohjeet

Paloittele kalkkunanrinta pieniksi paloiksi.
(Valmista marinadi:
Hienonna keltasipuli ja sekoita joukkoon sitruunamehu, vaalea siirappi, valkoviinietikka sekä yrttejä makusi mukaan. Rouhi marinadin joukkoon mustapippuria ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Marinoi kalkkunaa vähintään 2 tuntia.)

Hienonna kevätsipuli, valkosipuli basilika sekä oregano erilliseen astiaan.
Hienonna keltasipulit.
Kuumenna oliivilöljy laakeassa pannussa.
Freesaa keltasipulit ja kalkkunapalat.
Sulata valkosipulituorejuusto joukkoon. Lisää sinappi sekä notkista kastiketta hieman ruokajogurtilla.
Lisää hienonnettu valkosipuli, basilika, oregano sekä kevätsipulit. Rouhi joukkoon reippaasti mustapippuria ja lisää tarvittaessa suolaa.
Valmista tagliatelle pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Sekoita kastike tagliatellen joukkoon ja tarjoile välittömästi. Ripottele annoksen pinnalle silputtua basilikaa.

Thai-menÿÿ

Tällä kertaa inspiraation vallassa keittiössä syntyi maailmaan thaimaalaista "katuruokaa".
Normaalisti isoissa wokkipannuissa annoksittain paistettuna phad thaita: nuudeliwokkia.
Tein ruoan perinteisellä, step by step reseptillä, jonka satuin löytämään thaimaalaiselta ruokasivustolta englannin kielellä kirjoitettuna.
Jos uskallat kokeilla phad thaita, lue ohje huolella ennen valmistusta.
Phad thaita en valmistaisi säilöön, sillä se on parasta juuri tuoreeltaan tarjoiltuna. Phad thaissa tarkoitus on tarjota syöjälle mahdollisuus maustaa ruokaa itse haluamallaan tavalla : limellä, paprikajauheella sekä maustekastikkeella. Tarjoa siis lisänä nuudeleiden sekaan lorautettua maustekastiketta.

Ananaksen sisällä tarjoiltuna, lisäkkeenä kevätkääryleitä, vinaigrettepohjaista kaaliraastetta, maustekastiketta, paahdettua maapähkinää ja limelohkoja.
Ananaksen vieressä paahdettua viikunaa, jota suosittelisin kyllä ehdottomasti kokeilemaan.

Viikunoita ei tarvitse kypsentää kauaa ja ovat lisukkeena makunsa puolesta oiva valinta.
Viikunat pistetään grillautumaan kuumaan (n.300c) uuniin, joka on kuumennettu ylävastuksella.
Jokaisen viikunan keskelle leikataan risti ja viikunan sisään painetaan nokare voita ja lorautetaan päälle tilkkanen hunajaa.
Viikunoita grillataan pari minuuttia, tai vähemmän. [itse suosin lyhyttä grillausaikaa, sillä ylikypsennetyn viikunan kuoriosa muistuttaa lötkönä homehtunutta esinahkaa.]

Appelsiini-ananasmahu valmistuu hetkessä esimerkisi Magic Bulletin (Piilomainos) mehukoneessa.
Hyvä ostos, sanon ma.

Perinteinen Phad Thai Chicken
Raaka-aineet (1 annos!)

1 dl tamarindia
1 dl kalakastiektta
0,5 dl sokeria
1-2 tl paprikajauhetta ja
chilijauhetta

150 g broileria/annos

1 kpl kananmunaa/annos

4 tl paahdettua
maapähkinämurskaa/annos

n.1 kourallinen kevätsipulisilppua/annos

n.150 g soijapavun ituja/annos

40 g retiisisilppua/annos

1 kynsi valkosipulia/annos

100 g riisinuudeleita/annos

limeä, chilijauhetta, m

Ohjeet

Valmista ensin maustekastike.
Sulata tamarindi, kalakastike, sokeri ja paprikajauhe miedolla lämmöllä keskisakeaksi seokseksi. Aseta sivuun.

Valmista pääruokaa syöjien pääluvun mukaan niin, että saat ruoan HETI syötäväksi.
Pad thai syödään juuri tehtynä, ja on niin valmistettuna parhaimman makuista.

Esivalmistelut:
Paloittele broileri suupalan kokoisiksi paloiksi.
Silppua kevätsipuli ja retiisit + valkosipuli.
Valuta soijapavun ituja lävikössä ja huuhtele vedellä, jos käytät suolaliemeen säilöttyjä ituja.
Rouhi maapähkinä ja paahda öljyssä pannulla kunnes pähkinämurska ottaa hieman väriä. Aseta sivuun.
Turvota riisinuudelit vedessä puolikypsiksi, lähes kypsiksi.

Varsinaisen ruoan valmistus
Kuumenna laakea wok-pannu kuumaksi, lähes savuavaksi.
Lisää n.5tl öljyä.
Paista broilerit kypsiksi ja lisää n.1tl aiemmin valmistamaasi kastiketta.
Lisää yksi kynsi valkosipulia sekä retiisit.
Lisää nuudelit ja liikuttele wokkia kokoajan.
Kun nuudelit ovat kypsyneet, riko wokin keskelle kananmuna ja anna seistä n.10 sekuntia, sekoita. Lisää soijapavun idut, kevätsipulisilppu sekä 2tl maapähkinämurskaa. Lisää toinen valkosipulinkynsi sekä n.1tl samaa, aiemmin valmistamaasi kastiketta. Laita levyltä lämpö pois ja sekoittele wokkia hetki.

Tarjoilu/tarjollelaitto
Tarjoile pad thaisi välittömästi jo odottaville, nälkäisille syöjille.
Laita yhteen annokseen pad thain lisäksi puolikas lime joko kokonaisena tai paloiteltuna, n.1tl chilijauhetta, sekä 2tl maapähkinämurskaa.
Ripottele kevätsipulisilppua pad thaisi pinnalle.
Laita pöytään tarjolle myös aluksi valmistamaasi maustekastiketta.
Ideana on, että syöjät maustavat ruokaa lisää halutessaan.

Rrrrrraikas appelsiini-ananasmehu
Raaka-aineet

1 kpl tuoretta ananasta

1 kpl lime

5 kpl appelsiinia

(sokeria)

Ohjeet

Kuori lime ja appelsiinit.
Poista ananaksesta kova keskusta ja kuori.
Paloittele hedelmät mehukoneeseen ja purista mehuksi.
Sokeroi tarvittaessa ja tarjoile jääpalojen kera.

Kasvismurhaajan hyydykekakku (alias vegaanicake)

Agar agarilla saa hyydykekakusta helpommin joko kumimaista, tai sitten liian lötkyä. Sopivassa suhteessa käytettynä hyydykekakun saa näyttämään kauniilta ja tasaisesti hyytyneeltä. Koostumus vegaanisessa hyydykekakussa on hieman erilaisempi kuin tavallisessa liivatteellisessa veljeksessään, mutta opettelemalla koostumuksesta saa kerta kerralta parempaa.


Vegaaninen hyytelökakku
Raaka-aineet

150 g ruisdigestivekeksejä(lu)
50g sulatettua sinistä keijua (tai vaikka mansikkamehua)

n.300 g mansikoita
0,5 dl mansikkahilloa
1 prk vaahtoutuvaa soijakermaa
1 prk maustamatonta soijatuorejuustoa
2 dl beneviva-kauravaniljakastiketta
1, tl vaniljasokeria
0,5-1dl sokeria
kahden limen tai yhden sitruunan kuori ja mehu
14 g agar agar hiutaleita
1 dl mansikkamehua

hilloa

Ohjeet

Murskaa keksit hienoksi murskaksi tehosekoittimessa.
Sekoita keksimurskan joukkoon sula keiju ja hämmennä tasaiseksi.
Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele digestiveseos vuoan pohjalle.

Sulata marjoja hetki ja valuta ylimääräinen neste pois. Murskaa marjat hienoksi tehosekoittimessa.
Vaahdota soijakerma ja kauravaniljakastike eri kulhoissa sokerin + vaniljasokerin kanssa. Sekoita vaahdotettu kerma ja vaniljakastike keskenään, lisää soijatuorejuusto, marjamurska, ja limemehu + kuori, sekoita tasaiseksi.
Mittaa kattilaan vesi ja mansikkamehu, lämmitä. Lisää kattilaan agar agar-hiutaleet ja vispilöi tasaiseksi. Sekoita hieman jäähtynyt agar agar täytemassaan.
Kaada marjatäyte pohjan päälle, laita jääkaappiin hyytymään yön yli.
Valmista kakun päälle kiille: kuumenna hilloa kattilassa ja siivilöi se.
Levitä siivilöity hillo kakun pinnalle.
Koristele esimerkiksi makeisilla ja sitruunalla.

Hyytelöityneenä kokkina,

Tuplasuklaa-täytekakkua

Valmistin tähän täytekakkuun 25cm vuoalla suklaisen kakkupohjan, jonka kostutin kaakaolla.
Todella tummaa tummasuklaamoussea (really, i mean it)
Ja tasapainottavaksi makea mansikkamousse valkoisella suklaalla. Koristeltuna rouhitulla valkosuklaalla, tummalla suklaalla ja erinäisillä koristelugeeleillä, tryffelillä, cantaloupemelonin kuorella, kuivatulla mansikalla ja tietysti kermalla myös.
Koristelugeeleistä voin sanoa, että tuota valkoista ja superleviävää en suosittele. Taitaa löytyä jokaisesta perusmarketista kakkujen kirjainkoristeiden, marsipaaniruusujen jne. luota.
Geelit myydään kahden kappaleen pakkauksessa, ÄLÄ OSTA.

Kookos-jauhelihakastike, couscoussia ja wegewokkia

Kastikkeista ken on kookoksisin, ken on heistä jauhelihaisin. Kastike, jonka vuoksi huokaa syömmet iltaisin? Kyllä se kookos jauhelihankin kanssa yhteen sopii.
Kastike valmistetaan kätevästi 15 minuutissa, ja kun päälle pirskottaa vielä tuoretta limeä on kombinaation toimivuus ilmiselvää.



Jauhelihakastike kookoksella
Raaka-aineet

2 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
2 isoa keltasipulia
4 murskattua valkosipulin kynttä
4 rkl punaista currytahnaa
1,5 rkl härän fondia
50 g kookoshiutaleita
150 g rouhittuja
cashew-pähkinöitä
11/2 dl maustamatonta, paksua
jogurttia
(2 rkl tuoretta korianteria)
100 ml kookosmaitoa/kermaa

Ohjeet

Hienonna sipulit silpuksi.
Kuumenna öljy wokkipannussa ja ruskista jauheliha.
Freesaa sipulit vaalean keltaisiksi.
Sekoita currytahna lihaliemeen ja kaada wokkiin.
Lisää kookoshiutaleet, rouhitut cashew-pähkinät, kookosmaito sekä jogurtti.
Kypsennä miedolla lämmöllä väh.5 minuuttia.
Rouhi halutessasi joukkoon mustapippuria, ja revi kastikkeen pinnalle korianteria.

Kookoskastikkeen kaverina voi tarjoilla esimerkiksi couscoussia tai riisiä. Tarjoa lisäksi wokattuja kasviksia.

Lohkoperunoita ja tonnaripihvejä

Lohkoperunoitapa hyvinkin, silmien alta ne ainakin löytyi.
Pienessä pöhnässä kokattu, ja annos koottu.
Käryytin lohkikset uunissa, ja paistoin tonnikalapihvit purkkitonnikalasta.
Tein nopeasti sipulikastiketta ja viipaloin säilykepunajuurta.
Kokosin tonnaripihvit sitten tornityyppiseksi ratkaisuksi edamviipaleiden ja tomaatin kanssa.
Fast food: nopeaa ruokaa.

Väsynyt Cheffi,

Suklainen chili con carne

Arrrrriiiibaaaa.. Tulista, kuumaa. Suklaata kokeilin perinteisten meksikolaisten sivujen ruokasivujen inspiroimana ensimmäistä kertaa chili con carneeni menestyksekkäästi.
Ihan perusruoka, jos punaviinin jättää pois ja helppo valmistaakin.
Lisukkeeksi sopii parhaiten irtonainen-ja pitkäjyväinen riisi.
Tällä kertaa rehupuoli oli melkoisen vajaavainen, kun varsinaiset kasvikset valtasivat lautasesta pinta-alaa vaivaisen neljäsosan.

Mozzarellatikkuja-ja ruskeaa dippikastiketta en kuitenkaan kasviksiksi laskisi.

Jälkkäriksi tein perusperus - sacherkääretorttua aprikoositäytteellä. Oikea suklaaunelma.

Chili con carne Suklaa
Raaka-aineet

2 tl oliiviöljyä

2 kpl sipulia

3 kynttä valkosipulia

2 kpl tuore, punainen chili

500 g jauhelihaa (myös broileri ja
kalkkuna käy)

1 tl tomaattimurskaa

1 kpl iso, punainen paprika

3 rkl tomaattipyrettä

1 prk kidney-papuja

2 dl punaviiniä

100 g tummaa (väh70%) suklaata

1 tl oreganoa

2 tl paprikajauhetta

1 kpl laakerinlehti

mustapippuria. suolaa,
chilihiutaleita

(tummaa sokeria)

Ohjeet

Hienonna sipuli, valkosipulit ja paprikat.
Poista chileistä siemenet ja hienonna ne pieneksi silpuksi.
Kuumenna oliiviöljyä laakeassa pannussa ja freesaa jauheliha + sipulit.
Lisää paprikajauhe + tomaattipyree ja sekoittele hetki.
Lisää tomaattimurska sekä punaviini + suklaa ja loput mausteet.
Lisää kidneypavut.
Hauduta väh. 10 min ja tarjoile riisin kera.