Mustikka-kiiwikakku

Helppo, nopea ja yksinkertainen täyte + koristelut.
Eihän kaiken tarvitse olla aina niin monimutkaista, eihän? Ja täyte on selvästi white chocolate wham. <:


Mustikka-kiiwi täytekakku

Raaka-aineet

1 kpl 4-6 munan kakkupohjaa

3 dl mustikkasurvosta

3 dl mustikka-tai
mustaherukkahilloa

2 levyä valkosuklaata

1 prk kuohukermaa

3 prk kermaa

3 kpl kiiviä

100-150 g mustikoita

Ohjeet

Valmista 4-6 munan kakkupohja.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Kostuta jokainen pohja maidolla, yksi lisäksi rommi-sokeriliemellä.
Sulata kaksi levyä (yht.n400g) valkosuklaata.
Levitä hyvin sokeroitua mustikkasurvosta alimmalle kakkupohjalle, päälle puolet valkosuklaasta.
Levitä seuraavalle palalle mustaherukkahilloa ja mustikkasurvosta.Levitä päälle loppu valkosuklaa. Vaahdota kerma, levitä pohjalle ja aseta lopuksi kakun kansipala.
Paloittele ja kuori kiivi, asettele palaset kakun päälle.
Levitä hunajaa mustikoille kuuluvalle alueelle, levitä mustikat hunajan päälle.
Valmista kiille, ja sivele sitä mustikoiden ja kiivien päälle.
Vaahdota kerma ja pursota kakun ympärille ja päälle.

Ulkopuolelta hyydytetty mansikkakakku

Erilainen mansikkakakku

Raaka-aineet

Kakkupohja:
3 kpl munia
munien verran sokeria
munien verran vehnäjauhoa + perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

2 dl mansikkamehua (+mesimarjalikööriä) kostutukseen

Täyte:
1,5 dl mansikkahilloa
1 kpl banaani
1 dl mantelilastuja

2 dl pakastemansikoita
0,5 dl sokeria
3dl kermaa
100 g tuorejuustoa
5 kpl liivatelehteä
2 rkl mansikkamehua

1,5 dl tuoreita mansikoita kakun reunaan

Ohjeet

Valmista KOLMEN munan täytekakkupohja (20cm vuokaan):

Ota munat huoneenlämpöön jo hyvissäajoin ennen kakun valmistusta.
Munat vatkautuvat parhaiten huoneen lämpöisinä.

Varaa kolme saman kokoista, läpinäkyvää astiaa. Riko munat yhteen astioista, ja mittaa seuraavaan astiaan munien verran sokeria. Kolmanteen astiaan mitataan jauhoja munien verran. Puolet jauhomäärästä perunajauhoja, puolet vehnäjauhoa. Sekoita n.1tl leivinjauhetta ja 1-2tl vaniljasokeria jauhojen joukkoon.
Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita vaahto tasaiseksi puhtaalla kädellä.
Kaada taikina irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjaan on leikattu sopiva leivinpaperi ja reunat voideltu, ja korppujauhotettu. Paista 160 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n.1h. Kokeile kypsyys coktailtikulla. Jos tikkuun jää taikinaa jatka paistamista vielä hetki. Nosta uunista, anna jäähtyä noin 5min ja kumoa ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähdytetty kakkupohja kahteen osaan.
Kostuta pohjapalat mansikkamehulla.
Survo banaani soseeksi. Voitele pohjapalat mansikkahillolla, ja aseta väliin banaanisose,ripottele soseen päälle mantelilastuja.

Täyttäminen:

Aseta kakkupohja kokoa isomman irtopohjavuoan keskelle.
Puolita tuoreet mansikat, ja asettele aivan irtopohjan reunaan kiinni. Mansikat kiertävät koko kakun.

Hyytelömoussen tekeminen:

Murskaa (pakaste)mansikat tehosekoittimessa.
Kuumenna mansikkapyree kattilassa sokerin kanssa, kiehauta ja pistä sivuun.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma, ja nostele kerman joukkoon tuorejuusto. Sekoita vaahtoon jäähtynyt mansikkapyree. Maista, ja lisää tarvittaessa hieman sokeria. Kuumenna neste kiehuvaksi, ja sulata liivatteet nesteeseen. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkamousseen.
Kaada mansikkamousse kakkupohjan päälle, ja reunoille. Muodostuu tasainen kakku.
Vie kakku hyytymään yön yli, tai vähintään neljäksi tunniksi.
Irroita vuoka varovasti.

Koristele kakku esimerkiksi kermaruusukkeilla tai tee kakkuun kiille.
Kiille valmistuu esim. 2dl:stä mansikkamehua ja 2kpl liivatteesta.

Mjaukasta vadelma-dajm-marsipaanitäytekakkua

Daim-vadelma täytekakku

Raaka-aineet

1 kpl kääretorttupohjia

1 dl maitoa kostutukseen

3 kpl liivatetta

1 kpl dajm-patukkaa (100g)

2,5 dl kermaa

1 prk vaniljan makuista rahkaa

1/2 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

150 g jäisiä vadelmia

0,5 kpl marsipaanipötköä
(+koristeet)

1 prk kuohukermaa

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohja kolmeksi sydämen muotoiseksi palaksi.
Kostuta pohjat maidolla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Daim-suklaa pienemmiksi paloiksi, jätä sattumia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljarahka, sokeri ja Daim-rouhe. Lisää myös vadelmat. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liota siihen liivatteet.
Kaada liivateseos täytteen joukkoon
ja kaada täytettä ensimmäisen kakkupohjan päälle.
Paina päälle seuraava kakkukerros ja hyydytä koko komeus jääkaapissa.

Kauli marsipaani ohueksi, kakun muotoiseksi levyksi ja aseta kootun kakun päälle.
Vaahdota kerma ja pursota reunoille, valmista tarvittaessa koristeet.

Savulohi-voileipäkakkua

Savulohivoileipäkakku

Raaka-aineet

100 g savulohta

1 tuubi lohipasteijaa

1 prk ranskankermaa

1/2 tuubia majoneesia

1 tl kalamaustetta

1 prk tuorejuustoa

4 rkl kurkkusalaattia

1 tuubi majoneesia

2 rkl sinappia

1 tl soijakastiketta

1/2 prk yrttituorejuustoa

persiljaa ja tilliä,
aurinkokuivattuja tomaatteja

1 kpl kookas vuokaleipä

1 prk tuorejuustoa

1 dl kermaa

1 prk ranskankermaa

Ohjeet

Viipaloi vuokaleivästä 4-5 sopivankokoista palaa pitkittäin.
Kostuta palat runsaalla kalaliemellä.

Täyte1:
Viipaloi savulohi ja sekoita lohipasteijan, ranskankerman, majoneesin, kalamausteen ja tuorejuuston kanssa yhteen.

Täyte2:
Sekoita kurkkusalaatti, majoneesi, sinappi, soijakastike, tuorejuusto, persilja, tilli ja aurinkokuivatut tomaatit keskenään.

Täytä leipä täytteillä.

Kuorrutus:
Vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto ja ranskankerma.
Pursota/levitä reunoille. Koristele haluamallasi tavalla

Mustikka-marsipaani-sydänkakku

Mustikkatäytekakku jogurttitäytteellä
Raaka-aineet

2 kpl kääretorttupohjia

1,5 dl vanilla-mustikkajogurttia

1 prk kevyt tuorejuustoa

(1 levy valkosuklaata)

0,5 dl sokeria

4 kpl liivatelehtiä

n.2 dl mustaherukkahilloa/mustikkahilloa

1 pötkö sinistä marsipaania

1 prk kevytkermaa

1 pss mustikoita

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohjista neljä sydämen muotoista palaa.
Kostuta palat maidolla tai sitruunamehulla.
(Sulata suklaa ja sekoita jäähtyneenä jogurtin sekaan)
Lisää jogurttiin tuorejuusto ja sokeri. Liota liivatelehdet kuumaan mustikkamehutilkkaan tai sitruunamehuun.
Valuta liivateseos jogurtti-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana.
Levitä mustaherukkahilloa pohjille, päälle jogurttiseos.
Hyydytä jääkaapissa hetki.
Kauli marsipaani. Levitä kakun päälle.
Levitä marsipaanin päälle mustikat. Valmista halutessasi kiille (mustikka värjää.)
Liukuvärjäsin marsipaanin mustikkamehulla.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota reunoille.

Täytekakkua 70-vuotiaalle [vadelmainen]

Jepajee, koristeltu valkosuklaanumeroin + pursotetuin valkosuklaakoukeroin ja nyhrätyin marsipaaniruusuin. (oma hommansa vääntää montamonta pientä [n. 1cm x 1cm kokoisia, toim.huom.] ruusun mötkylää)
Selitellähän voi: huono kamera, huono valo..
Ehkä kakku näytti luonnossakin yhtä rumalta? No, ei maha mitään, kelpashan tuo kuvan mukaan rujosta ulkonäöstä huolimatta. :p

Koristelun tarvikkeet + täyttö:

3 kpl kääretorttupohjia

1/2 prk vadelmahilloa

1 prk kuohukermaa

2 pss (pakaste)vadelmia

2 prk kuohukermaa

valkosuklaata, marsipaania,

sokerihelmiä

Ohjeet

Leikkaa kääretorttupohjat halutun kokoisiksi paloiksi.
Kostuta maidolla.
pursota vaahdotettu kuohukerma kakkupohjan reunalle "suojaksi".
Levitä hilloa kuohukermarajojen sisäpuolelle. (näin hillo ei valu kakun sisältä pois.)
Täytä näin koko kakku.
Levitä vadelmat pohjalle, valmista päälle kiille.
Pursota vaahdotettua kermaa reunoille. (pursotin sisemmän reunan vaalean punaiseksi värjätyllä kermalla, ei erotu kunnolla kuvasta)
Ripottelin sisemmälle pursotukselle sokerihelmiä.
Pursota numerot ja koristeet valkosuklaasta leivinpaperille, jäähdytä kylmässä.
Paina kakun pintaan kevyesti kakkupalojen rajat ja valmista marsipaaniruusu jokaiseen palaan.
Asettele jäähtyneet numerot paloille.

Supernopea marjapaistos uunissa

Nopea, helppo, yksinkertainen.
Täyte jää lähes väistämättä hieman märäksi, niin sen kuuluukin.
Pohja on kuulemmati parasta jääkaappikylmänä ja hitusen verran raakana.
Believe it or not.



Nopea marjapai / Marjapaistos

Raaka-aineet

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

2 rkl hunajaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

100 g voisulaa

1 kpl munia

n.5 dl marjoja(karpaloita,herukoita)

1 dl sokeria + hunajaa hieman

2 rkl perunajauhoja

Ohjeet

Mittaa jauhot,sokerit ja leivinjauhe kulhoon. Nypi joukkoon jäähtynyt rasvasula ja sekoita muna.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, säästä osa taikinasta kanneksi.
Sekoita marjoihin perunajauhot ja sokerit.
Kaada täyte pohjan päälle. Taputtele loppu taikina kanneksi pain päälle. [ Kauniimman pinnan saat paistokseen voitelemalla sen kananmunalla. ]

Paista 200-asteisessa uunissa n.25min.

Kruunaa vaniljajäätelöllä tai vaniljakastikkeella.