Eksoottisempi ruokakokonaisuus

Erilaiset chilipitoiset ruoat, nuudelit ja itämaisuus kiinnostaa minuu ruoanlaitossa melkoisesti, kun en itse niin hirvittävästi vielä osaa ulkomaisia ruokia kokkailla.
Arkiruokana todella nopeasti valmistuva ananas-nuudelihässäkkä oli ihan perus kauraa, enkä edes recipeä jaksa ylös kirjoitella.
Chili-seesamileivät olivat todella hyviä, ja niistä pistänkin ohjeen tuohon oheen. >:)
Chilly chilly, wow wow.

Raaka-aineet

100 ml makeaa chilikastiketta
1 kpl keltasipuli
100 g aurinkokuivattua tomaattia
1 tl soijakastiketta
pieni loraus sitruunamehua
6 viipaletta (täysjyvä)paahtoleipää
5 rkl seesamin siemeniä
oliivi-tai rypsiöljyä
paistamiseen

Ohjeet

Soseuta sipulit, aurinkokuivatut tomaatit, kevätsipuli sekä chilikastike, soijakastike ja sitruunamehu tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Levitä seosta leipäviipaleiden toiselle puolelle. Paina kaksi leipäviipaletta päällekäin (voidellut puolet ylöspäin) ja ripottele kaksikerroksisten leipäviipaleiden päälle reilusti seesaminsiemeniä. Painele siemenet levitteeseen kiinni.
Leikkaa kukin viipale kahdeksi tai neljäksi kolmioksi.
Kuumenna runsaasti öljyä wokpannukssa kuumaksi.
Laita leipäkolmiot öljyyn voideltu puoi alaspäin ja paista 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Nosta palat wokista reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä hetki. Tarjoile leivät kuumana ruoan lisukkeena.

Tilaustäytekakkua

Tälläisiäkin tullut väsättyä:
Miut pyydettiin tekemään tilauksena täytekakkua 85-vuotiaalle miehelle.
Mistä eläkeikäiset pitävätkään? Perinteistä.
Täytteenä mansikkahilloa ja kermavaahtoa.
Päällä jotain marsipaaniräpellystä kakkua piristämään, limeä ja kermaa kermaa kermaa..
Maistui. :)

Kevyt välipalapirtelö (proteiini)

Nopeavalmisteisena pirtelönä tämmöinen proteiiniherkku on oiva välipalaidea tai kevennetty herkku.
Terveellistä ainakin. ”Shaken, not stirred”

Raaka-aineet

0.5 prk vähärasvaista, vaahtoutuvaa
vaniljakastiketta

3 rkl mansikan makuista
proteiinijauhetta

150 g vähärasvaista rahkaa

100 g mansikoita

1 dl rasvatonta maitoa

Ohjeet

Soseuta mansikat.
Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, sekoita rahka ja mansikkasose joukkoon.
Mausta hipsauksella vaniljasokeria ja kevennä pirtelöä hieman n. desilitralla maitoa.

Valkosuklaa-rahkapiirakkaa

Rahkahan on hyvää, ja melkein terveellistäkin piirakassa. Melkein.
Rahkapiirakka pullapohjalla/valmiista pullataikinasta on helppo valmistaa, ja hyvääkin se on. Kuivatut mansikat voi jättää poiskin, mutta ne ovat kiva lisä tässä piiraassa.


Valkosuklaapiirakka
Raaka-aineet

n.200 g valmista pullataikinaa

3 kpl kananmunia
400 g rahkaa
2 dl flora vanillaa
1,5 dl sokeria
150 g kuivattua mansikkaa
2 tl vaniljasokeria
200 g valkosuklaata

kananmunaa voiteluun

Ohjeet

Valmista pullataikina perusohjeen mukaan tai käytä pakastepullataikinaa.
Taputtele pullataikina jauhotuin käsin leivinpaperoidun pellin pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte:
Paloittele kuivatut mansikat pieniksi paloiksi ja taputtele pullapohjan päälle.
Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa miedolla lämmöllä, tai vesihauteessa kattilassa.
Sekoita rahka munien joukkoon. Lisää flora vanilla, sokerit ja jäähtynyt valkosuklaa. Kaada täyte pullapohjan päälle. Voitele reunat munalla ja paista 200 asteessa n.20 min.
Anna piirakan jäähtyä paistamisen jälkeen.

Pääsiäisterveisin,

Kaheksan munan (kilon) täytekakku (siika)

Isohko täytekakku, tilauksesta.
Kaheksan munan pohja, ja välissä mansikka-vaniljakreemiä sekä mustikkamoussea.
Päällä mansikkapeili, ja hytkytettyä kermaa. Koristelussa hedelmiä, joita kaapista löytyi.
Ainoa ongelma oli se, kuinka tämän sai mahtumaan jääkaappiin.

Keventäjän kuorrutetut pikkupikkuleivät

Tällä kertaa tein tilauksesta kevennettyjä vaniljakeksejä "mukabuttercream" - kuorrutteella, niitäpä niitä. Suunnilleen parikymmentä kilokaloria per coociessi. Mukava nyhrätä jotakin hieman enempi tarkkuudella, ja ehkäpä sitä pikkuhiljaa oppii. >:)

Why are you so scared? Stop being a cookie.

Historian nopein täytekakku (ja ohjeet)

Aijaa? Eihän se nopeaa voi olla?
Kyllä voi.
Kun vieraiden tuloon on aikaa vain muutama tunti, onkin syytä miettiä ehtiikö täyskäriä väsäämään. Näillä ohjeilla sain täytekakun pöytään ennätysajassa.
Valmistusvaiheet ovat kyllä kieltämättä melkoista tuhraamista ja sähläämistä, mutta hei, lopputuloshan se on se tärkein?


Raaka-aineet

POHJA:
4 kpl munia
2 dl sokeria
2 dl kermaa (tai maitoa)
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

KOSTUTUS:
1 dl valitsemaasi mehua
(omena,sitruuna..)

TÄYTE:
150 g tuorejuustoa
150 g rahkaa
150 g mansikoita
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

KORISTELU:
3 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

250 g mansikoita
1 dl valitsemaasi mehua
1 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

koristeluun esim.
kookoshiutaleita

Ohjeet

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Jos käytät pakastemansikoita, ota täytteen mansikat lävikköön sulamaan.

Pohja:
Sulata margariini/voi ja aseta sivuun.
Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne nopeasti rikki.
Lisää pohjan loput aineet, viimeisenä jäähtynyt rasvasula.
Voitele irtopohjainen kakkuvuoka ja korppujauhota.
Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi, n.30 min.

Täyte:
Valuta mansikat lävikössä ja hienonna pienemmiksi paloiksi.
Jos käytät tuoremansikoita, huuhtelu on tarpeen.
Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.

Koristelu/kokoaminen:
Vaahdota kuorrutuksen kerma, mausta ja aseta jääkaappiin kylmään.

Halkaise valmis, jäähtynyt kakkupohja kolmeksi tai kahdeksi palaksi.
Sivele pohjapalat valitsemallasi mehulla kosteiksi, ja levitä täyte jäähtyneiden pohjapalojen päälle.
Kokoa kerroksittain.
Asettele pinnalle jäiset/kohmeiset mansikat, koristele esimerkiksi kookoshiutaleilla, hasselpähkinä-mantelirouheella tai sokerirakeilla-nonparelleilla tms.

Wienernougat-mansikkatäytekakkua (sydämen muotoinen)

Vuotispäivän kunniaksi miulta tilattiin täytekakku. Pieni sellainen.
Täytteeksi tein wienernougatmoussen, sekä moussen kuivatuilla-ja tuoreilla mansikoilla.
Päällä tummaa suklaata rouhittuna, tummasuklaaganache, sekä buttercreamilla tehtyjä koristeita.
Tekstissä käytin tomu-sitruunamehuseosta sekä sulatettua valkosuklaata.
Ainiin juu, reunaan pursotin "mukaliukuvärjättyä" kermaa.
Nimmari on vaan jotain ihme hienosäätöä, eikä kyllä jäänyt lopulliseen tuotokseen. :F