Brucschetta Bawang Putih

Bahan :

• 2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
• 1 sdt oregano bubuk
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah french bread, iris setebal 1 ½ cm
• 2 sdm mentega
• 100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Panaskan oven hingga 180° C
2. Campur tomat, oregano dan bawang putih menjadi satu. Aduk dan sisihkan
3. Olesi salah satu permukaan roti dengan mentega. Bubuhi 4 sdt campuran tomat dan taburi keju parut pada bagian atasnya.
4. Susun di atas loyang dan panggang selama 5 menit hingga kecoklatan dan kering.
5. Angkat dan sajikan dalam keadaan masih hangat

(Kotona) Amarillon kolmen ruokalajin menuu

Meijän oma Hill billy :


Tässä kuva amarillon Hill billys country chicken -annoksesta: (kaunis, eikö?)


Tehtiin Peten kanssa yhdessä ruokaa.
Ihana äijän turjake, kun jaksaa opetella yhessä miun kanssa ruoan tekkoo. ^__^
"Amarillon" kolmen ruokalajin menuu.
Eli alkuruokana ihan perinteinen nacholautanen ja siihen kaveriksi kolme dippiä ja ite tehtyjä friteerattuja herkkuja.
Uppopaistettuja, cheddar-juustolla täytettyjä pepperoneja + herkkusieniä.
Dippeinä cheddar-dippi, guacamole , tulinen salsa.


Alkupöperö


------------------------------------------------------------------------------------------------------


Friteeratut , cheddarjuustolla täytetyt jalapenot
Raaka-aineet

1 prk jalapenoja / pepperoneja
1 pkt cheddar-juustoa viipaleina
(sulatejuustotyyppinen)
30 g tuorejuustoa notkistamaan

friteeraustaikina:
reilu 4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl korppujauhoja
3 kpl kananmunan keltuaista
3 dl vettä
1 dl maitoa

0,5 litraa öljyä paistamiseen

Ohjeet

Survo cheddar-juusto ja tuorejuusto tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella.
Leikkaa jalapenosta kanta pois ja huuhtele siemenet valuttamalla vettä ohuena norona jalapenon sisään.
Kuivaa jalapenot hyvin.



Aseta pursotuspussiin n.2cm kokoinen pyöreä metallinen tylla.
Lusikoi cheddar pursotuspussiin ja pursota jokaisen jalapenon sisälle niin, että juustotäytettä menee mahdollisimman syvälle jalapenon tyveen asti.



Sekoita taikinan ainekset keskenään ja tarkista jauhon määrä! 4dl on arvio, taikinan pitää olla melko paksua, hieman lettutaikinaa paksumpaa.

Varaa työpisteeseen:
*patalaput
*kattilan kansi
*papereita pyyhkimiseen (jos öljyä roiskuu levylle)
*pelti tai lautanen jonka päällä paksu kerros talouspaperia
*reikäkauha

Uppopaisto:
Kuumenna öljy pienessä padassa n.170 asteiseksi.
Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi jalapeno.
Rasva on sopivan kuumaa, kun jalapeno nousee heti pintaan ja öljy alkaa "siristä" jalapenon ympärillä.

Kieritä jalapenot taikinassa muutama kerrallaan ja paista öljyssä kullanruskeiksi.
Valuta jalapenot talouspaperoidun lautasen päällä ja tarjoile lämpiminä.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pääruokana " Hill Billy's Country chicken" Eli amarillon listan mukaan tehtynä:
Pariloitu broilerinfilee, pippurituorejuusto ja kirsikka-punaviinikastiketta
sekä pariloitua ananasta. Lisänä lämpimiä kasviksia sekä uuniperuna chipotlevoilla.

Pottuva, pottuva (aameeriikan herkkuva)


Teimme pääruoan täsmälleen samaan tyyliin kuin Amarillossa (tosin kaikki tehtiin itse ja soveltaen koska ohjeita ei tietenkään löydy)
Ja lisäksi koristelimme + kokosimme annoksen ehkä vähän eri tapaan kuin miten se normaalisti kootaan.
Pariloitu ananas ja broileri valmistettiin "LOISTAVALLA" grilliparilalla joka ei kyllä luultavimmin edes sovellu liedellä käytettäväksi :D
Parila taipui kuumalla levyllä kärvennellessä kuprulle keskeltä, mutta kyllä sillä jonkinnäköiset raidat ruokaan saa.

Asia on raaka ananas pannulla


Valmis nänänäs



Chipotlevoi on amarillon mukaan savuchilivoita joten teimme myös sitä itse.
Löysin kaupasta savusuolaa ja sain voihin sen avulla pienen häivähdyksen nuotion makua.
Lisäksi käytettiin voihin tuoretta chiliä ja chilijauhetta.
Punaviinikastikkeen valmistin niin, että paahdoin ensin kasvikset reilusti kuumalla pannulla pähkinäisessä voissa.
Kastikkeeseen käytetty punkkua, tomaattipyrettä, balsamicoa, viherpippuria, laakerinlehteä, kirsikkahilloa ja valkosipulia.
Ja lihafondia lihaliemen puutteessa.


------------------------------------------------------------------------------------------------------


Savusuolaa.. Aito nuotion aroma!

Chipotle maustevoi (savuchili maustevoi)
Raaka-aineet

250 g voita

n.1 tl savusuolaa tai vastaava
määrä nestemäistä
savuaromia
1 kpl punainen chili tai pepperoni
hienonnettuna (voimakas)
1 tl chilijauhetta
0,5 tl paprikajauhetta
pippuria rouhittuna, suolaa

Ohjeet

Silppua chili ja sekoita pehmeään voihin.
Sekoita voihin myös muut mausteet ja lisää savusuolaa vähitellen maun mukaan. Testaa savun makua vaikka levittämällä voita hieman ruisleivän reunalle. Savun pitää maistua voissa hieman.

Levitä voi tangoksi kelmun päälle ja pyöritä kelmun avulla pötköksi.
Kieritä pötkön päät karkkimaisesti suppuun.
Aseta rulla folion päälle ja rullaa foliosta napakka paketti voipötkön ympärille.
Kieritä rullaksi ja anna jähmettyä kylmässä.

Leikkaa maustevoista uuniperunalle viipaleita tai käytä esim. pihvin päällä

------------------------------------------------------------------------------------------------------


Kirsikka - punaviinikastike
Raaka-aineet

200 g kasviksia reiluina paloina :
porkkana, punasipuli, selleri,
palsternakka
4 kpl valkosipulin kynttä

3 dl lihalientä
1,5-2 tl lihafondia
4 dl punaviiniä
2 tl tomaattipyrettä
1,5 rkl tummaa balsamico- etikkaa
0,5 prk kirsikkahilloa
6 kpl viherpippuria
0,5 tl kuivattua basilikaa
1 kpl laakerinlehti

voita paistamiseen

2 rkl maizenaa + kylmää vettä tilkka
Ohjeet

Hienonna kasvikset reiluiksi, n.20g paloiksi.
Käytä 1 osa porkkanaa, 1 osa sipulia ja 1 osa selleri + palsternakka

Sulata voi kattilassa ja anna ruskistua.
Ruskista kasvikset kattilassa niin että ne ottavat reilusti väriä.
Jos käytössäsi on lihan rippeitä niin freesaa nekin. (esim. naudanlihasta)
Lisää ruskistuksen loppuvaiheella valkosipulit ja kuullota kevyesti.
Lisää punaviini, balsamico, lihaliemi + fondi , tomaattipyree, kirsikkahillo, viherpippurit, basilika ja laakerinlehti.
Mausta maun mukaan suolalla.

Hauduta kastiketta 30 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla.
Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi puhtaaseen kattilaan ja kuumenna höyryäväksi.
Sekoita maizena kylmään veteen. (n.3rkl vettä)
Kaada saoste ohuena nauhana kastikkeeseen kokoajan hämmentäen.
Anna kiehahtaa ja tarjoile.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rehulooota


Tuorejuusto valmistettiin sekoittamalla valkosipulituorejuustoon ronskilla kädellä pippuria.
Tuorejuusto käytettiin mikrossa pienen hetken ajan jotta pehmenee :)
Paistettuina kasviksina käytimme tuoreita vihreitä papuja, keltaista kesäkurpitsaa, porkkanaa.

Jälkiruokana koti-amarillon "Blueberry muffin "
= mustikkamuffinia ja mustikkajäätelöä. Lisänä mansikkakastiketta ja kermavaahtoa.
Tein muffinssit ihan perusohjeen mukaan ja jäätelönä käytimme Aino -sarjan mustikkapiirakkajäätelöä.
Mansikkakastikkeena toimi mansikkacoulis - eli siirappityyppinen paksu mansikkakastike.



------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tarjoilija, lautasellani on verta


Mansikka coulis ( mansikkakastike )
Raaka-aineet

0,5 dl vettä
2 dl sokeria
200 g mansikoita (pakaste)

Ohjeet

Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi kunnes sokeri sulaa.
Lisää mansikat ja anna niiden pehmetä selvästi kastikkeessa.
Kuumenna kastiketta kunnes se sakenee hieman ja siivilöi lämpimänä.
Tarjoa lämpimänä tai kylmänä kastikkeena.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mustikkapiirakka vai jäätelö


------------------------------------------------------------------------------------------------------

Muhvinssi

Mustikkamuffinssit ( rahkalla)
Raaka-aineet

2 kpl kananmunia
1,5 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g sulatettua voita
1 prk rahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
100 g mustikoita

Ohjeet

Vaahdota munat ja sokeri.
Lisää maito, rahka ja sula voi muna-sokerivaahtoon.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi taikinaan.
Lisää mustikat taikinaan JÄISINÄ!
Sekoita vain sen verran että mustikat sekoittuvat taikinaan.
Paista muffinssit mielellään mufinssipellillä paperisissa muffinivuoissa.
Täytä vuoat aivan yläreunaan asti ja paista 200 asteessa n. 15-20min / kokeile kypsyyttä cocktailtikulla kypsennyksen loppuvaiheilla!

Butter Cheese Cake

Bahan A:

• 225 gr tepung terigu
• 1 ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Bahan B:

• 200 gr mentega
• 175 gr cheese krim
• ½ sdt kulit jeruk lemon parut
• 175 gr gula pasir
• 5 btr kuning telur

Bahan C:

• 5 btr putih telur
• 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuatnya:

1. Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
3. Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Brownies Panggang

Bahan:

• 120 g tepung terigu
• 200 g margarin
• 3 butir telur, kocok hingga mengembang
• 200 g dark cooking chocolate, potong-potong
• 150 g gula pasir
• 60 g potongan kacang almond/kenari
• ¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Tip:

• Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Appetizer , antipasto , entreé . ALKURUOKA .

Haarukalla vai sormin, sen päätät ite!
Periaatteessa kaikki syötävät käyvät yhteen eivätkä maut sodi keskenään.
Asettelussa on logiikkaa: kaksi broileria vastakkain, kaksi palleroa vastakkain, kaksi leipää vastakkain. 3 erilaista juttua muodostavat kolmion.

Porkkanarulla pähkinätäytteellä
Paistettua leipää
Tulista tomaattisalsaa
"Italialaisia" risottopalloja
Limemarinoitua broileria
Smetana-kermaseosta

Voi kuulostaa hankalalta mutta tämä alkuruoka on yllättävänkin helppotekoinen.
On mukava istuskella ja rullailla kylmiä alkupaloja ja näprätä pieniä brunoise kuutioita samalla kun lauleskelee taustalla soivia kappaleita.
Blackmetal, ruoka, oma rauha! Ah.

Esivalmistelutyöt kannattaa tehdä edellisenä päivänä: porkkanarullat saavat vetäytyä rauhassa ja broilerit imeä marinadia itseensä. Samoin tomaattisalsan on hyvä antaa tekeytyä jääkaapissa jokunen tovi.

Näpertäminen on kivvaa! ^__^ ja harrastustoimintaa siinä missä muukin.

Ainut pitkä miinus tämmösessä tuhraamisessa on se, etteivät perus kotikokin resurssit riitä isojen ruokamäärien valmistukseen. (hirveetä sörssäämistä)
Jääkaappi pursuaa erilaisia rasioita sapuskaa päällekkäin eikä oikeaa rasiaa sitten tunnu löytyvän kun sitä tarvittaisi.
Ja tiskivuori on valtava, Huh!

. . . .

porompompom porompompom peromperom


Tulinen tomaattisalsa
Raaka-aineet

2 kpl tomaattia
7 viipaletta jalopenoa
0,5 tl tabascoa
1 rkl tomaattipyrettä
1 kpl sipuli (pieni)
1 kpl valkosipulin kynsi
50 g ananasta
8 lehteä basilikaa
suolaa, pippuria, sokeria ripaus
0,5-1 kpl punaista chiliä silputtuna
(siemenet poistettuna)

Ohjeet

Pese tomaatit ja kuori sipulit.
Leikkaa tomaatti puoliksi ja poista siemenet lusikalla.
Leikkaa tomaatista n.0,4x0,4cm pientä kuutiota.
Hienonna jalopenot niin pieniksi kuutioiksi kuin vain saat pilkottua.
Pilko sipuli ja ananas samankokoisiksi kuutioiksi kuin tomaatti.
Silppua valkosipuli ja basilika.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile esim. leivän kanssa tai osana isompaa alkuruokakokonaisuutta / pääruoan lisukkeena.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lei-puli


Paahtoleipää
Kurkkua
Öljyä, suolaa, pippuria

Eli ihan vaan ohueksi litistettyä paahtoleipää leikattuna pyöreällä muotilla, päällä kurkkua josta kuori + siemenet poistettu. Kurkku suikaloitu ja käytetty nopeasti vedessä jossa jääpaloja = antaa raikkautta.

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Porkkana rullaati rullaa


Porkkanarullat pähkinätäytteellä

Raaka-aineet

2 kpl isoa ja leveää porkkanaa
75 g suolapähkinöitä
40 g ranskankermaa
0,5 tl paprikajauhetta
suolaa, pippuria maun mukaan

Ohjeet

Esikäsittele porkkanat:
Kuori porkkanat ja keitä ne kokonaisina kypsiksi kiehuvassa vedessä n. 15minuuttia, kokeile haarukalla kypsyyttä.
Jäähdytä porkkanat jääkylmässä vedessä ja kuivaa.

Porkkanalastujen tekeminen:
Vetele porkkanasta ohuita lastuja pituussuunnassa juustohöylällä tai parsan kuorimaveitsellä.
Valitse kaikkein tasaisimmat ja kauneimmat lastut alkuruokia varten ja käytä ylijäämät täytteeseen!

Valmista täyte:
Murskaa suolapähkinät ja muussaa porkkanan jämät.
Sekoita suolapähkinä-porkkanaseokseen ranskankerma, paprikajauhe ja suola + pippuri.

Levitä porkkanalastut leikkuulaudalle vieriviereen.
Levitä täyte tasaisesti porkkanoiden päälle ja rullaa lastut tiiviiksi rulliksi yksitellen.

Aseta kauniimpi puoli ylöspäin annokseen!
Tarjoile kylminä osana alkuruokaa.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Enemmän kun 5% lihaan verrattavia ainesosia

Limemarinoitua broileria
Raaka-aineet

400 g maustamatonta broilerin
rintafileetä

3 rkl limemehua
1,5:n limen raastettu kuori
3 rkl soijakastiketta
2 kpl valkosipulin kynttä silputtuna
n.1 tl silputtua inkivääriä
2 tl suolaa
1,5 dl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
pippuria rouhittuna

Ohjeet

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja marinoi broileria kylmässä yön yli.

Jos käytät broileria alkuruoassa:
Paloittele rintafileet n.15g painoisiksi pieniksi kolmioiksi (leikkaa rintafile lappeellaan pituussuunnassa kahtia jotta palat ovat ohuemmat)
Paista kolmioita öljyssä keskikuumalla pannulla n.1 minuutti/ puoli, vain jotta kana kypsyy. Älä anna broileriviipaleiden kuivua!
Tarjoile heti.

Jos käytät broileria pääruoassa:

Kypsennä broilerit ruskistaen molemmin puolin öljyssä keskikuumalla pannulla ja laita sen jälkeen voideltuun uunivuokaan ja kypsennä vielä n. 10–15 min unissa 175 asteessa folion alla.

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pursotettu juttuli


Smetanaa
Suolaa

Eli : Smetana vaahdotetetaan ja pursotetaan
Vaahdotettu smetana. Yksinkertaista, nättiä!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Oikee italiaano hurmuri


" Italialainen risotto" - parmesaanirisotto
Raaka-aineet

n.0,5 l kasvislientä / kanalientä
1 rkl oliiviöljyä
1 kpl isohko sipuli
1 kpl valkosipulin kynsi
250 g risottoriisiä
n.0,75 dl kuivaa valkoviiniä
35 g voita
40 g vastaraastettua parmesaania
puoli punttia basilikaa
puoli punttia persiljaa

Ohjeet

Hienonna sipulit silpuksi ja raasta parmesaani.
Silppua yrtit.
Laita kasvisliemi kuumenemaan kattilaan.

Kaada oliiviöljy kattilaan, lisää öljyyn sipuli + valkosipuli ja ripaus suolaa . Freesaa sipulit läpikuultaviksi.

Lisää sekaan riisi ja nosta lämpöä.
Älä jätä kattilaa vahtimatta tässä vaiheessa!
Kääntele nyt riisiä koko ajan varovasti, kun se alkaa kypsyä. Riisi ei saa saada väriä missään vaiheessa (jos lämpö tuntuu olevan liian korkea, laske sitä hieman). Pidä riisi koko ajan liikkeessä. Jo 2-3 minuutin kuluttua riisi alkaa muuttua läpinäkyväksi imiessään itseensä makuaineita. Lisää joukkoon viini ja hämmennä koko ajan.
Kun viini on imeytynyt riisiin lisää ensimmäinen kauhallinen kuumaa kasvis/kanalientä.
Laske lämpöä niin, että liemi vain poreilee melko voimakkaasti, ei kuitenkaan kiehu.
Lisää nestettä edelleen kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen, mutta anna aina edellisen kauhallisen nestemäärän imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavan. Tähän vaiheeseen kuluu aikaa noin 15 minuuttia. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää mutta silti vielä pureskeltaessa napakkaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää yrtit haudutuksen loppuvaiheessa.


Nosta kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon voi sekä parmesaaniraaste. . Sekoita varovasti.

Muotoile risotosta palloja sen jäähdyttyä hieman.
Tarjoile lämpimänä joko sellaisenaan pääruokana tai osana alkuruokaa!

Koristele parmesaanilla..


------------------------------------------------------------------------------------------------------

Alkkarin kanssa tarjottiin sienileipiä. Ei SIENI - leipiä vaan Sieni looking - leipiä.
Perus leipätaikina kaulittuna versiona ja väleissä pähkinätahnaa. Mums.

Wannabe mushroom - leipä (EI INFECTED! )


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Ps. Sangria on hullun hyvää :3

Suklainen mansikkatäytekakku (Onnea äidit! )

Suklaatäytekakkua äitienpäiväksi.
Perinteinen neljän munan kakkupohja leikattu sydämen muotoon,
Sisällä hasselpähkinä-suklaamoussea, tuoreista mansikoista tehtyä pyrettä ja mansikkahilloa.
Päällä suklaaganache ja pursotettua kermaa.

" Marmoroitu suklaa" = Suklaaraidat


Kermareunustus


Tein valkosuklaasta päälle raidat ja nuo violetit rullat/ lastut ovat myös valkosuklaasta tehtyjä.
Ruusut ja lehdet ovat mansikan makuista buttercream – mössöä. ( voikreemi )
Pitäisi harjotella enemmän että saisi ruusuista kauniimpia. :) Ehkäpä se tästä pikkuhiljaa...

Buttercream ruusuja


Voikreemistä ruusun lehtiä



Lisää äitienpäivän ruokatarjoiluita ilmaantuu blogiini varmaankin alkuviikosta. :)
Tiedossa kolmen ruokalajin menuu.
Onnea kaikille ihanille äideille tasapuolisesti!

Äitienpäiväterveisin vähän hevimpi chef,

Bolu Karamel

Bahan:

• 300 gram Gula pasir
• 100 gram Air
• 200 gram Air
• 75 gram Margarin
• 50 gram Susu kental manis
• 6 butir Telur
• 200 gram Terigu Roda Biru
• 3 gram Baking powder
• 4 gram Baking soda
• 2 gram Vanili
• 2 gram Garam

Cara Membuat:

1. Cairkan gula pasir di atas api dengan 100 gram air sampai menjadi karamel. Matikan api, lalu masukkan 200 gram air sambil langsung diaduk rata. Biarkan dingin.
2. Kocok margarin dan susu kental manis sampai sedikit mengembang. Sisihkan.
3. Kocok telur sampai mengembang dan kaku.
4. Masukkan terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Aduk rata.
5. Ambil sebagian adonan, lalu campur dengan kocokan margarin, aduk rata. Campurkan kembali dengan sisa adonan. Aduk rata.
6. Masukkan karamel yang sudah dingin, aduk rata.
7. Tuang adonan ke cetakan ukuran 22x10x6 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung (jadi 2 loyang).
8. Bakar di oven pada suhu 200ºC selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150ºC. Bakar lagi sampai matang (± 30 menit).

Kuusi erilaista Arnolds donitsia ( munkkia) kotitekoisena

Munnnnnkki-pallero


ARNOLDS.
Donitsit kuorrutteella. Tosi makeaa, tosi hyvää.
Mie lusmusin ja tein ”Arnolds donitsit” munkkeina.
Ei ihan sama, mutta lähes! Kiitos nam!
Elkää vetäkö hernettä nenään (;



Vapun jälkiruoka on hirmuisen makea ja pehmeä munkki.
Munkkeja kakun päällä, munkkeja paljaaltaan.
Munkkipallona luokses pompin.

Tein jokunen hetki takaperin loistavasti vappuun soveltuvan täytekakun.
Makea suklaa-ja mansikkatäyte ja päällä suklaakuorrutus.
Täytteet ja pohjat tehty samaan tyyliin kuin synttärikakussani täällä:
http://mestattua-teuraslihaa.blogspot.com/2009/04/18-vuotis-synttareideni-tarjoilut.html

Eestä


(ja takaa) PÄÄLTÄ


Koristeena sydämen muotoisia pieniä munkkeja, reunassa lakritsanauhaa. Ostettu perinteisiltä vappumarkkinoilta ;) Ei ehkä vedä vertoja kaikkien teidän kakkugurujen ihanille vappuilmapallo- kakuille ja serpentiinikakuille, mutta tää on tätä miun soveltamista tää kakkujen vääntäminen.

Torilta ostettuja lakuja ja kermaa

I ♥ You - munkki

Kuorrutettuja munkkeja, kuorruttamattomia, raakaa taikinaa.
Kaverina simaa. Yllätyitkö?
Vegaanisiin perusmunkkeihin voi käyttää samaa pullataikinaa, jota käytetään normaaleihinkin pulliin.
Tässä linkki pullaohjeeseen:

http://mestattua-teuraslihaa.blogspot.com/2009/02/kolmen-laskiaispullan-trio-ja.html

Tein kuusi versiota munkeista harjoituksen vuoksi.
Arnoldsin koristeluita mukaillen! :

1) Pomadalla kuorrutetut munkit (Berliininmunkit)
-Koristelu arnoldsin donitseiden tyylisesti

-Ihanan makea kuorrutus
-Helposti hyvä lopputulos

2)Maitosuklaalla kuorrutetut suklaamunkit

-Sweet temptation :)

-vrt. arnoldsien suklaadonitsit (ulkonäöltä)

3) Mansikkatomusokerikuorrutuksella tehdyt munkit
-Kivaa vaihtelua

-Kinuskikissalla on tehty saman tyylisiä munkkeja tässä tovi takaperin (=

4)Kinuskimunkit kinuskikastikkeella kuorrutettuna

- Makeaa ja täydellistä

- omenahillotäytteisissä vaikuttajina arnoldsin Jammyt

5) Sokerilla kuorrutetut perusmunkit, possumunkit ( munkkipossut ) , sydämen muotoiset munkit...

- hillolla täyttäminen onnistuu ilman ns. munkkityllaakin (=

6) Wiener nougat – munkit

-Canape-kokoisia / Napostelumunkkeja

- Pinkkeihin juhliin soveltuva kuorrutus ;)

------------------------------------------------------------------------------------------------------
I heart munkki ♥ - munkki


Pallomunkki ja possumunkki


PERUS MUNKKITAKINA
(pohja kaikille munkeille!! )

Raaka-aineet

6 dl vettä tai maitoa
2 pussia kuivahiivaa
15 ml suolaa
1,75 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
n.10 dl vehnäjauhoja
150 g voita/ margariinia
1,5 tl kardemummaa

öljyä kypsentämiseen

sokeria pintaan

Ohjeet

Valmista taikina:
Lämmitä vesi tai maito n.40 asteiseksi.
Sekoita kuivahiiva veteen, lisää suola, sokeri,kardemumma ja kananmuna.
Lisää vehnäjauhot.
Alusta taikina pehmeäksi. Jätä taikina löysemmäksi kuin normaali pullataikina, näin saat munkkeihin pehmeämmän rakenteen!
Lisää lopuksi pehmeä rasva.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Leivo kohonnutta taikinaa jauhotetulla pöydällä muutama minuutti.
Jaa taikina 360g:n paloihin.
Pyörittele paloista tanko ja leikkaa kuuteen osaan.

Pyörittele taikinasta palloja tai esim. sydämiä / munkkipossuja.
Munkkipossut saat valmistettua niin, että kaulitset munkkipallon ovaaliksi, asetat hilloa toiselle puoliskolle ja taitat puolikuun muotoiseksi.
Painele puolikuun reunat kunnolla yhteen (jotta hillo ei tursua).
Muotoile possuksi : pyöritä neljään kulmaan "ulokkeet" sormien välissä
Anna munkkien kohota noin 20 minuuttia pellillä leivinliinan alla.
Jos haluat tehdä rinkelimunkkeja, niin valmista ne painamalla kohotettuun "pullaan" keskelle sormien avulla reikä.

Varaa työpisteeseen:
*patalaput
*kattilan kansi
*papereita pyyhkimiseen (jos öljyä roiskuu levylle)
*pelti tai lautanen jonka päällä paksu kerros talouspaperia
*reikäkauha
*kauhalle astia jonka avulla nostella munkkeja rasvasta paperille
*Iso kulho jossa sokeria (jos kuorrutat munkit sokerilla)

Uppopaisto:
Kuumenna öljy pienessä padassa.
Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki.
Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea.

Nosta reikäkauhalla muutama pulla kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille ja pyörittele sitten lautasella, jossa on sokeria tai kanelisokeria.

Jos haluat munkkeihisi hilloa, täytä munkit sokeroituina.
Laita sileää hilloa (ei sattumia/ siemeniä) pursotinpussiin, jossa teräväpäinen, n.3mm tylla tai munkkitylla.
Paina tylla munkin alareunasta sisään ja pursota hillo munkkiin.

Takinan jakamista ja kohonneita munkeloita


Friteerattua ihmistä, kiitos


-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hasselpähkinämunkki


Suklaamunkit
(suloinen houkutus)

Raaka-aineet

1 annos munkkitaikinaa

1 dl kermaa
200 g fazerin sinistä tai muuta
maitosuklaata

hasselpähkinää,
strösseliä tms. koristeluun

Ohjeet

Valmista munkkitaikina ohjeen mukaan ja paista munkit.
Älä sokeroi!

Valmista suklaakuorrute:
Kiehauta kuohukerma pinnoitetussa kattilassa kierrevispilällä hämmentäen.
Siirrä kattila pois levyltä ja paloittele kerman joukkoon suklaa kokoajan hämmentäen. (jos suklaapalat eivät sula kermaan täysin, kuumenna kerma-suklaaseosta levyllä pienellä lämmöllä kokoajan hämmentäen)

Kasta munkkien toinen puoli suklaakuorrutteeseen ja vie munkit kylmään jähmettymään. Jos tahdot munkkeihin lisäksi hasselpähkinää tai nonparelleja, laita ne kuorrutteen päälle ennen jähmettymistä. :)

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tomusokeripurkki ja mansikkamunkki


Marimekon raitapaita - munkki


Mansikkakuorrutteiset munkit
(myös sydämet kakun päällä tehty tällä ohjeella! )
Raaka-aineet

1 annos munkkitaikinaa

3 dl mansikkatomusokeria
2 rkl vettä

Ohjeet

Valmista munkit perusohjeen mukaan.
Älä sokeroi!
Valmista kuorrute yhdistämällä mansikkatomusokeri ja vesi.
Kasta munkit kuorrutteeseen ja anna jähmettyä!

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kinuskidonitsi ( - munkki )


Kinuskipallero - munkki ja raitapaita kinuskimunkki



Kinuskimunkit
(omenatäytteellä)
Raaka-aineet

1 annos munkkitaikinaa

2 dl fariinisokeria
2 dl kermaa

omenahilloa

Ohjeet

( Laita sileä omenahillo pursotinpussiin, jossa teräväkärkinen, ohut metallinen tylla. (n.3mm)
Paina tyllalla kuoppa munkin sisään ja pursota hilloa. )

Laita kerma ja sokeri teflon-pintaiseen kattilaan ja kuumenna, kunnes seos kiehuu.
Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoitellen n. 20 minuutin ajan.

Suorita vesilasitesti: tiputa pieni nokare kinuskia kylmään veteen.
Kaada vesi pois. Onko kinuski osittain liuennut veteen? Vai saako sen ehjänä nokareena nostettua lasin pohjalta?
Kun kinuskin saa nostettua ehjänä nokareena, on se valmista käytettäväksi.

Kasta munkit kinuskiin ja aseta lautaselle kastettu puoli ylöspäin.
Ripota pintaan hassepähkinää tai strösseliä jos tahdot!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pomada - munkki ( feikattu donitsi )


Vähän haalee perliinimunkki



Pomadamunkit / Berliininmunkit
( oiva kotiversio )

Raaka-aineet

1 annos munkkitaikinaa

3 dl tomusokeria
1 tl sitruunamehua
1,5 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä

täyttämiseen sileää vadelmahilloa

sulatettua valkosuklaata
koristeluun
sulatettua maitosuklaata
koristeluun

strösseliä

Ohjeet

Valmista munkit perusohjeen mukaan.
Älä sokeroi.
Pursota munkkien sisään terävällä tyllalla vadelmahilloa, josta on siivilöity siemenet pois.

Valmista kuorrute yhdistämällä tomusokeri ja vesi. Värjää kuorrutus kevyesti punaisella elintarvikevärillä.
Kasta munkit kuorrutteeseen ja ripota toiselle puolelle munkkia hieman strösseliä.
Anna jähmettyä jääkaapissa.

Koristele suklaalla:
Kaada sulatettu valkosuklaa pursotuspussiin ja sula maitosuklaa toiseen pursotuspussiin.
Leikkaa pussin päähän saksilla n.1-2mm kokoinen reikä (todella pieni! )
Pursota raidat koristeeksi munkin päälle.
Kymmenen munkin koristeluun tarvitaan n.50g sulatettua suklaata.

------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nugaatisuklaamunkki


Wiener nougat munkit
( pienet 25g munkit ovat hyviä ”fingerfoodeja” juhliin )
Raaka-aineet

1 annos munkkitaikinaa

1,5 pss wiener nougat crushia

1,5 dl kermaa
2 levyä valkosuklaata(n.250g)

( punaista elintarvikeväriä)

Ohjeet

Valmista munkkitaikina perusohjeen mukaan.
Lisää taikinaan pussillinen wienernougat crushia.
Jos haluat napostelumunkkeja, niin leivo taikinasta 25g painoisia pikkupalleroita ja kohota.
Normaalin munkin paino n.60g.
Suorita uppopaisto perusohjeen mukaan. (linkitettynä!)
Älä sokeroi munkkeja.

Valmista valkosuklaakuorrutus:

Kiehauta kuohukerma pinnoitetussa kattilassa kierrevispilällä hämmentäen.
Siirrä kattila pois levyltä ja paloittele kerman joukkoon suklaa kokoajan hämmentäen.
Siirrä kattila takaisin levylle ja sulata suklaapalat lopullisesti kerman joukkoon erittäin pienellä lämmöllä. (levy ykkösellä.)
Värjää kuorrutus halutessasi elintarvikevärillä!
Lisää puoli pussia wienernougat crushia kuorrutteeseen juuri ennen munkkien kuorrutusta.

Kasta munkit kuorrutteeseen ja anna jähmettyä viileässä!


------------------------------------------------------------------------------------------------------


D'oh!
http://www.arnolds.fi/

Jos harjoittelisi enemmän, saisi kotitekoisista arnoldseista varmasti aika identtisiä oikeiden arnoldsejen kanssa. Maku oli jo kohdallaan!

PICK YOUR FAVOURITE!
-not your nose

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Extra edit:
Sain Jabakeryn Jadelta aivan ihanan tunnustuksen. :) (http://jabakery.vuodatus.net/)
Kiitos loistavasta ruokablogistasi ja maistuvista herkuista joita saan ihailla!


Luovutan tämän Nokke kokkaa! - blogin Nooralle :) (http://beckbyx.vuodatus.net/)
Nuori, todella lahjakas tyttö! Loistokokki!
Kiitokset Noora kaikista kivoista kommenteista :)