Kakkupohjaa kokeilin marjapiirakkasovelteisesti, tuo kivaa vaihtelua eikä ole niin mössöä kuin normaali täytekakkupohja. Ruisleseitä, niistä mie tykkään.
Täytteen kanssa sain melkeimpä vuodattaa verisiä kyyneleitä, kun kerrankin kokeilin valmista täytekkutäytteen ohjetta.
Tässäpä kaikille mahtava doktor ötkerin ohje (dr oetker) sitruunatäytekakkuun!
En todellakaan suosittele!
Onneksi kokeilin puolikkaalla määrällä ensin tuon "virallisen ohjeen mukaan" tuota täytettä, ja sen jälkeen loppu satsin omalla ohjeella. Ötkerin ohjeen täyte kuulosti miun korvaan jo semmoiselta, että ei kyllä tule kesää.
Ötkerin ohje ei hyytynyt, ei vaikka olisin päälläni pomppinut sen kulhon päällä. >:/
Täyte oli todella, todella juoksevaa, ja jos olisin kokonaisen annoksen sitä tehnyt niin siinä sitä olisikin ollut ihmettelemistä.
Pohjassa ei ollut oikeastaan muuta ongelmaa, kuin leikkaaminen kuumana.
Minen saanut sitä niin tasaisesti leikattua kuin oisin halunnut, pöh.
Sen siitä saapi kun joutuu kiireessä leipomaan. :/
Koristelin kakun raidoitetulla valkosuklaalla, sitruunalla, strösseli-kookoshiutaleseoksella ja manteleilla.
Ohje ohessa, näpy näpy.
reunustelmasysteemi
Sitruunatäytekakku
Raaka-aineet
1 kpl marjapiirakkapohjaista
täytekakkupohjaa (ohje
TÄÄLLÄ! )
Täyte:
1 prk ranskankermaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
0,75 dl sokeria
5 kpl liivatetta
1 kpl sitruuna tai sitruuna-aromia
Koristelu:
1 kpl sitruuna
1 annos valkosuklaakuorrutusta (ohje TÄÄLLÄ)
suklaaströsseleitä,
kookoshiutaleita
sitruunaa, kuivattuja marjoja
mustaa koristelugeeliä
manteleita
Ohjeet
Valmista täytekakkupohja ohjeen mukaan.
Valmista täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita ranskankerma joukkoon kevyesti hämmentäen. Lisää vaniljakreemi ja sekoita hyvin.
Purista yhden sitruunan mehu ja lisää ranskankerma-kermaseokseen.
Mausta sokerilla maun mukaan.
Laita liivatteet likoamaan astiaan reiluun määrään kylmää vettä.
Kuumenna 1rkl sitruunamehua kiehuvaksi ja lisää liivatteet kiehuvaan mehuun. Anna liivatteiden sulaa ja lisää liivateseos ohuena nauhana kerma-ranskankermaseokseen todella hyvin hämmentäen.
Sekoita seos tasaiseksi.
Kakun kokoaminen:
Leikkaa kakkupohja kahteen osaan.
Purista yhden sitruunan mehu kulhoon.
Kelmuta normaali (ei irtopohjainen) kakkuvuoka tai käytä irtopohjavuokaa.
Jos kokoat irtopohjavuokaan, aseta pohjan päälle pala leivinpaperia.
Aseta toinen pala kakkupohjaa vuoan pohjalle.
Sivele kakkupohja sitruunamehulla ja kaada päälle tekemäsi täyte.
Aseta päälle toinen pala kakkupohjaa ja sivele sekin sitruunamehulla.
Vie kakku kylmään ja aseta kakun päälle tasainen paino, esimerkiksi isokokoinen (ei kuitenkaan mikään kovin painava) kirja. Näin kakusta tulee tasapintainen. Anna täytteen jähmettyä vähintään 3h.
Koristelu:
Kumoa kakku tarjoilualustalle toisin päin. (pohjapala tulee päällimmäiseksi, ja pinta on tasainen)
Valmista valkosuklaakuorrute ohjeen mukaan ja kaada kakun päälle.
Tasoita kuorrute palettiveitsellä ja vie kylmään hetkeksi. (vajaa 5min)
Kun kuorrute tuntuu hieman jähmettyneeltä vetele pintaan viivoja esimerkiksi haarukalla.
Sekoita suklaaströsseleitä suhteella 50:50 yhteen.
Ota iso kämmenellinen strösseliseosta ja painele kakun reunoille tasaisesti. Asettele kakun reunalle manteleita ja valmista sitruunoista, kuivahedelmistä tai vastaavista koriste kakun päälle.
Pohja
turbotäyte
spiraali :3
Ajattara- putoan
On syntiä itkusi
Et ole täältä kaukaa
Valuu kultaa kaulalla jokaisen
Sitä punaista juoksevaa
Sitruunana kakun täytteessä,
No comments:
Post a Comment