Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.
Cocok untuk bekal piknik, karena pada dasarnya Arem-arem sama seperti nasi gurih padat berlauk yang disatukan dalam bungkus daun pisang. Lauk isi yang berbumbu sambel goreng sedikit pedas membuat arem-arem ini enak sekali dinikmati, ada kejutan tempe pula didalamnya. Hmmmm, nyam, nyam... *merem melek nih*
Bahan arem-arem:
500 gr beras pulen
1200 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
Daun pisang secukupnya
Lidi atau tusuk gigi lancip
Bahan isi:
400 gr tempe, iris kecil
300 gr daging giling
2 lbr daun salam
1 btg sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
100 ml santan kental
Gula dan garam secukupnya
Haluskan:
2 bh cabe merah besar
4 bh bawang merah
2 bh bawang putih
Cara membuatnya:
Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.
Tips:
Arem-arem paling banter awet dua hari, makanya ngukus terakhirnya sampai satu jam biar tanak abis deh.
Nah, jangan isi sayuran, karena sayuran bikin arem-arem cepet rusak. Kalau pakai sayuran arem-arem umurnya satu hari deh.
Kalau berangkat piknik pagi, bikin arem-arem sehari sebeleumnya oke, malam hari dikukus lagi, pagi tinggal ditenteng.
Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, tambahkan wortel, buncis, seledri, dan air kaldu, masak sampai matang.
Tambahkan garam, lada, telur kocok, aduk rata. Campur dengan santan, garam, dan lada, aduk rata.
Ambil selembar roti tawar, celupkan ke dalam santan, angkat. Tekan-tekan agar menjadi agak kering.
Taruh 1-2 sendok makan isi di tengah-tengah roti yang sudah dicelup tadi. Gulung sampai padat.
Ambil selembar daun pisang, taruh roti isi, bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai semua bahan matang.
Jalla Jalla ja Jaa Jaa! Lapsi on terve jos se leikkii, mutta sairas jos ei osaa lopettaa. Jälkiruokaa tottakai, tällä kertaa lapsille suunnattuna. :) Tämä jälkkäri on siis juuri niille ihanille höpönassuille joita varmasti usean blogini lukijan kotoa löytyy.
Ensimmäisenä kun puhutaan lapsille tehtävistä lautasannoksista ravintoloissa tulevat mieleeni: a) jäätelöt ja b) marjapiirakat. Harvemmin lapsille mitään erikseen suunniteltua, symbolista kokonaisuutta on tarjolla! Hyvinkin tavallista on, että listalta löytyy ”iloisen merirosvon lakritsijäätelöä” tai ”mansikkakeijun mansikkajäätelöä”. Miksi, oi miksi? Kustannuskysymys joo tiedetään, mutta kyllähän sitä edes yhden reilusti lapsille suunatun jälkkärin voisi ruokalistoilleen sisältää. Vaikka lapset pitävätkin jädestä ja piirakasta niin voihan annoksia edes yrittää koristella luovalla tavalla.
No, anyway.
Tartuin jauhokauhaan ja aloitin taas sörssäämään keittiössä. Tein vadelma-daimpaloja , raikasta sitruuna-mansikkakääretorttua ja mansikkapyreetä. Kaikki koottu lopuksi lautaselle yhdeksi kokonaisuudeksi! Lasten annosten tekeminen on hyvää harjoitusta, ja kyllähän näitä annoksia voi halutessaan tehdä vaikka lastenjuhliin / lastenkutsuihin tai vaikka syntymäpäiville.
Lapsethan pitävät tiedostetusti väreistä, kiinnostavista muodoista ja kaikesta leikkeihin rinnastettavasta: eläinhahmoista, autoista, roboteista, prinsessoista ja vastaavasta. Tässä jälkkärissä päästin todellakin mielikuvitukseni ja luovuuteni valloilleen, ja ns. rikoin kaikkia perinteisiä ravintolalautasten ”koristelulakeja”. Lautasen reunathan tulisi jättää aina ilman koristeita tai ylimääräistä tavaraa? Mitäpä siitä, mie koristelen reunatkin. Valittakaa vaan, ei haittaa! ^__^
Tähän annokseen tein daim-paloista PUPUAUTON , eli hienommin sanottuna The Bunny Car :
Ensin leikataan suorakaiteen muotoinen pala daim-vadelmapalaa ja asetetaan lautselle haluttuun kohtaan. Kirpeistä lakuista leikataan ohuet siivut ratin pidikkeeksi ja auton ajovaloiksi. Pyörät saa kiinnitettyä joko suklaan tai kääretorttupalan sitruunavaahdon avulla. Tai pikeerillä. Tässä käytetty pyörinä kovia salmiakkinamuja. Todella hyvin hangatusta appelsiinin kuoresta tai vastaavasta saa tehtyä pupun muotoisen koristeen, jota ei kyllä pesemisestä huolimatta suositella syötäväksi. Pupun voi koristella suklaasuulla ja nappisilmillä. Ratin voi tehdä esimerkiksi kumkvatista tai pikku palasta sitruunaa / limeä.
Kieltämättä voisi kysyä mitä miun päässä liikkuu? Appelsiinistä epämääräisen näköisiä olioita? :D No mutta onhan se aiemminkin tullut jo selville, ettei miulla päässä ole ehkä kaikki kohdallaan. Tuon mansikkapyreen levitin cocktailtikkua apuna käyttäen jotakin mukahienoa kuviota muistuttavaan muotoon. Eli suomeksi sanottuna : Ilman mitään erityistä visiota. Ensin katsoin tuon muistuttavan karvamatoa, mutta sitten tajusin syy-yhteyden liiskattuun raatoon. Ehkäpä se on se miun Blackmetal – Insanityn mieli joka taikoo näitä Slaughter, bloodbath , bloody hell , sploosh sploosh it’s all over the place – juttuja.
Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan, sekoita varovasti. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista +225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa pohja leivinpaperin päälle, jolle on ripoteltu vähän sokeria, poista paistopaperi.
Levitä valmistamaasi mansikkapyrettä valmiin kääretorttupohjan päälle puolet määrästä. Valmista sitruunatäte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut ainekset. Sekoita tasaiseksi ja levitä mansikkapyreen päälle. Säästä vähän moussea koristeluun! Rullaa kääretorttu tiukaksi rullaksi paperin avulla ja koristele pursottamalla sitruunamoussea ja levitä lopuksi pinnalle mansikkapyrettä ja ripota koristehelmiä.
Voit koristella kääretortun myös esim. vohvelitikuilla tai karkeilla!
1,25 dl kuohukermaa 150 g maraboun daim suklaata tai tummaa suklaata
Ohjeet
Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita joukkoon voisula, vadelmahillo ja lopuksi dajm-rakeet. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 min. Kumoa paistos sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita leivinpaperi varovasti. Voitele leivoksen pinta kevyesti vadelmahillolla.
Valmista kuorrute: Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja lisää suklaa paloina kerman joukkoon kokoajan hämmentäen. Sulata tasaiseksi seokseksi ja kaada vadelma-dajmpalojen päälle. Vie kylmään jähmettymään ja tomuta pinta kaakaojauheella ennen tarjoilua! Voit koristella pinnan myös loppupussillisella daim-rakeita :)
0,5 l pakastemansikoita 0,5 dl sokeria pikku tilkka vettä
Ohjeet
Sulata pakastemansikat kattilassa pienen vesitilkan kanssa juuri ja juuri suliksi. Lisää sokeri ja lämmitä kunnes sokeri sulaa. Kaada ylimääräinen/ irtoava neste pois mansikoista ja soseuta mansikat tasaiseksi ja kauniiksi pyreeksi. Siivilöi siemenet jos haluat, ei pakollista!
Rendam ketan selama 2 jam, tiriskan. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan sampai setengah matang selama 20 menit. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Rebus 350 ml santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Lalu tuang ke dalam panci berisi ketan, aduk sampai santan terserap ketan. Kukus kembali selama 30 menit. Angkat.
Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan ayam suwir dan santan encer ke dalamnya. Masak sampai santan mengering. Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm yang sudah di alasi plastik. Taruh ketan dalam loyang, ratakan. aruh isi dan ratakan di atas ketan, tutup kembali dengan ketan, agak ditekan agar padat. Balikkan loyang di atas talenan potong ukuran 4 x 6 cm.
Ambil selebar daun pisang yang lebar, taruh ketan di tengah daun. Gulung, tekuk ujungnya dan semat dengan lidi. Gunting daun yang berlebih. Kerjakan hingga semua bahan habis.
Pound cake ini rasanya lembut, legit dan enak sekali. Untuk bekal snack dikantor saat lapar jam sepuluhan-pun cocok sekali. Sambil sibuk ‘upacara’ pagi hari, biarkan standing mixer bekerja sendiri.
Bahan:
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk
Cara membuatnya:
Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.
Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata. Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.
Tips: coklat chips dapat juga ditata sebagai hiasan diatas cookies selain dicampur kedalam adonan.
100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil
Cara Membuat:
Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.
Pienet porkkanat pussissa katselivat, puntaroivat mitä tuleman pitää. Tuli ilkeä ihminen, heidät kuori, raastoi verisesti ja kaatoi päälle rasvaa, niin polttavan kuumaa! Munat ja sokerin vaahdotti kuohkeaksi, tasaiseksi, kauniiksi, vaahdoksi. Sekoitti kuivat aineet keskenään. Mittasi, punnitsi, hämmensi. Kuivat ainekset lisäsi munavaahtoon, ja kaatoi perään porkkanraasteen. Sulatti voita, kaunista ja kiiltävää.
Voiteli tasaisesti jauhotti kaatoi taikinan vuokaan
Vuoka odotti pöydällä tovin lämmön kohoamista -joutui lopulta kakkujen helvettiin- uuniin ilman siunaamista. Uunissa kakku kärventyi kauniin ruskeaksi. Polttavassa 180-asteen lämmössä, tunnin tuskaisen odotuksen ajan.
Valitusvirret ja kauhun parahdukset kaikuivat köökissä kun porkkanat vaihtoivat muotoaan raasteesta kuohkeaksi leivokseksi. Porkkanoita kidutettiin tökkimällä cocktail-tikuilla ja lopulta tunnin odottelun jälkeen porkkanat pääsivät kakkuna pois uunista. Tikkuun ei tarttunut enää taikinaa. Kakku makoili hetken pöydällä kunnes oli täysin jäähtynyt. Kakku kumottiin tarjoilualustalle.
Ilkeä ihminen puristi sitruunasta syövyttävän hapokasta mehua ja kaatoi mehun kakun päälle. Neste imeytyi äkillisesti ja maut tasaantuivat.
kuorrutus ja koristelu:
300 g tuorejuustoa 75 g pehmeää margariinia tai voita 1,5 dl tomusokeria 2 tl sitruunamehua 1 tl vaniljasokeria 1,5 rkl vaniljakreemijauhetta
Kakku sai päälleen ihanan kuorrutteen, tasaisen tuorejuustohunnun. Voi ja tuorejuusto vatkattiin sekaisin sähkövatkaimen moottorin suristessa villisti ja sitruunamehu lisättiin tomusokerin kanssa vähitellen. Aprikoitiin, maisteltiin, haluttiin täydellistä. Lisättiin vaniljasokeri ja vaniljakreemijauhe. Sekoitettiin voimakkaasti!
Kaunis ja tasainen, kuohkea tuorejuustokuorrutus. Otettiin osa kuorrutteesta sivuun pursotuksia varten. Työnnettiin massapussiin isokokoinen tähtitylla ja alettiin lappamaan tuorejuustopäällystettä pursotinpussiin. Kokonaista 1/3 taikinaa pääsi pursotettavaksi.
Loppu tuorejuusto levitettiin tasaisesti jäähtyneen porkkanakakun päälle ja mietiskeltiin muuta koristusta.
Strösseliä, marsipaania, suklaata täytyy sulattaa. Miltä kuulostaa?
50 g tummaa suklaata
0,5-1 rkl öljyä
Suklaa sulatettiin kokoajan vahtien mikroaaltouunissa. Kytättiin taukoamatta, katseltiin, sekoitettiin. Vähän maisteltiinkin. Kun suklaaseen lisättiin tilkka öljyä, pysyi se juoksevana kylmässäkin! Ja kakun kirurginen operaatio, leikkaus, onnistuu helpommin kuin raviveikkaus.
Suklaasta tehtiin rinkuloita kakun pintaan. Kuin maalitaulu ilman tikkoja! Etsittiin ja kaiveltiin cocktailtikku laatikoiden syövereistä ja vedeltiin maalitaulun rinkuloista verkkomaista kuviota aloittaen keskustasta reunaan päin. Kun liikaa suklaata sulattaa, lopun valitettavasti syödä saa!
valkoista marsipaania, vihreää elintarvikeväriä, punaista elintarvikeväriä, keltaista elintarvikeväriä
Valmistettiin marsipaanista porkkanoita. Tuo ihana makeismassa, pehmeä ja makea, silti hieman karvaskin. Wiltonin geelivärit tuntuivat löytävän tiensä tekijän kätösiin kuin itsestään. Hetki mietittiin, hetki aprikoitiin. Mitkä värit sopivat kakun teemaan sulavasti niin? Porkkanan oranssi: keltainen ja punainen väripurkki, oikea romanssi. Haarukan kärjellä väriä siveltiin hellästi marsipaaniin, vedeltiin, venytettiin vanuteltiin ja litisteltiin. Oi sitä tuskaa, jonka marsipaani tuntea saa! 50 prosenttia keltaista ja 50 prosenttia punaista. Siinäpä yhtälö, joka ratkaista!
Kesän vihreä väri, muurahaiset, ruoho varpaiden väleissä mukavasti kutittaa. Jälleen tökittiin purkkia. Muovihanskojen kanssa paineltiin ja venytettiin, lopputuloksena kauniin vihreä väri porkkanan varsiin saavutettiin!
Useiden minuuttien työ, marsipaani kärsivällisyys varret -Huulet vihreinä maistelusta
Lopulta pyöriteltiin lopputulos. Oranssista porkkanat, vihreästä varret. Varsiin ohuita pötkylöitä vieriviereen, lopuksi hellä painallus porkkanan tyveen. Porkkanan varteen raidat aitoutta todistamaan, ja eikun vaan kakun koristelua jatkamaan!
Reunoille paineltiin strösseliä, eriväristä, värikästä tai väritöntä. Jos hasselpähkinää olisi löytynyt, olisi se kakkuun päätynyt.
Loppu tuorejuusto pursotettiin reunoille ensimmäistä kertaa, edistystä tapahtunut, kun aiempiin kakkuihin vertaa?
Onnistuminen Elämänilo Se nimimerkki – mikroaaltouunin kulma kuorrutteessa -
Kakun tarina onnellinen tai onneton. Päätösvalta lukijalla todellakin on! Seuraavana päivänä parhaimmillaan, kauniissa kuorrutehunnussaan. Syöjä tyytyväinen -nauttii palasen- kera kahvikupposen.
375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
600 g margarin
400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
40 g susu bubuk
13 butir putih telur
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat
Cara Membuat:
Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk 1500 g
Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar tidak remuk
Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
Penyelesaian: Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C. Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.
CHOCOLATE GANACHE
Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter
Cara membuatnya:
Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.
Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.
Untuk 6 orang
Tips: 1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras. 2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.
Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.
Hyvä ruoka, parempi mieli! Tein ensimmäistä kertaa elämässäni Blinejä. Ovat ihania, ja loppujenlopuksi melko helppotekoisiakin! Vahva tattarin maku ; hyvää, perinteistä, venäläistä. Blinien ohjeen bongasin KeittiöGuru KMSU:lta, eli kettuterroristien kirjoittajalta . :) Kiitos hyvästä ohjeesta, kopioin sen postauksen jatkoksi!
Mie tarjosin blinien lisänä silputtua hopeasipulia ja punasipulia , salaattisekoitusta, siian & kirjolohen mätiä sekä kylmäsavustetusta lohesta tehtyjä ruusuja. KAHEN KILON SIIKA, nähkääs! Vaikka meillä sitä mätiä olikin vain 200g kahden kilon sijaan.. Smetanaa, januo tiplat ovat balsamicosiirapista ja hernepyreestä tehtyjä!
Tuon annoksen lisäksi ruokaan kuuluivat yrttiöljyssä paahdetut leipäset ja hyvä valkoviini. Hernepyreestä ohje ohessa, se on nin megahyvää että suosittelen ehdottomasti testaamaan.. Toimii hyvin leipienkin päällä ja vaikka keiton lisukkeena! Ja alkuruoissa.. Ihan vaikka paljaaltaan.
Tekasin blinien kaveriksi kotitekoisia TWIX barseja tai raidereita, miten sen haluaa ajatella. Idean sain Emerald cityn Jack Bauerilta. ( http://adebisi.vuodatus.net/ ) Ei ne ihan identtisiltä maistu kaupan twixiin verrattuna, mutta ovat kyllä hyviä siitä huolimatta! Helppotekoisia ovat ja varmasti jälkiruoka lastenkin mieleen. Kuvassa patukka siis vasemmalla.
Ohjeet: Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lämmitä puolet maidosta kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva joukkoon. Sekoita taikinaan siivilöidyt jauhot, keltuaiset, suola ja voisula. Jätä taikina kohoamaan huoneen lämpöön vähintään kuudeksi tunniksi tai yön yli. Kiehauta hyvissä ajoin ennen paistamista loput maidosta ja lisää se lämpöisenä taikinajuureen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää valkuaisvaahto taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit runsaassa voissa. Kun blinin pinta kuplii ja kuplat aukeavat reikäisiksi, on aika kääntää blini. Käännettäessä alapinnan tulisi olla herkullisen ruskea. Tarjoa blinit heti paistamisen jälkeen.
Sulata pakasteherneet viileän veden alla siivilässä. (Kääri herneet puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta astiaan jääkaappiin yön yli. Ylimääräinen neste imeytyy liinaan.) Soseuta herneet tasaisiksi ja lisää tuorejuustoa sen verran, että massa on jämäkkää ja kauniin vaaleaa.
Käytä esim. osana alkuruokaa, keiton lisukkeena, pääruoan lisänä, leivän päällä..
Pohjan valmistus: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Öljyä n. 26x 17,5 kokoinen suorakaiteen mallinen vuoka ja aseta vuokaan leivinpaperipala. Öljyä leivinpaperi.
Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja vaniljasokeri. Taikinan ei pidä olla kuivaa!
Levitä taikina vuokaan tasaisesti ja paista uunissa 12 minuuttia, kunnes pohja näyttää kypsältä ja on kevyesti ruskehtava. Anna jäähtyä huoneenlämmössä n.1h ajan.
Karamelli: Yhdistä keskenään kattilassa kaikki ainekset. Keitä keskilämmöllä n. 15 minuuttia kokoajan sekoittaen kunnes seos on tasaista ja paksuhkoa. Kaada haalean pohjan päälle ja vie kylmään jähmettymään.
Kun karamelli on jähmettynyt: Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa pikkuhiljaa. Lisää sulatuksen loppuvaiheessa voi ja sekoita tasaiseksi. Ota pieni määrä suklaata sivuun "raidoittamista" varten !
Kaada sula suklaa karamellin päälle ja levitä tasaiseksi. Leikkaa valmis twix suklaapatukan kokoisiksi paloiksi. Anna jähmettyä viileässä. Pursota tai levitä lusikalla ohuita raitoja valmiiden patukoiden päälle sivuun jättämälläsi suklaalla.
Me ollaan tultu Nepaliin ja tavattu just Dalai Lama. Kelatkaa, Rikulla on Dalai Lama uunis paistumas, mittarin mukaan se alkaa olla mediumii. Överii, ihan överii! Tässäpä vielä postauksen loppuun Venäläiseen ruokaan liittyen pätkä Venäläistä blackmetallia. Älä ota sitä vakavasti!
.jpg)
