Kolmen laskiaispullan TRIO (ja vegaanisia herkkuja : ))

Laskiaispullat kuuluvat olennaisena osana Suomalaisten laskiaisen viettoon.
Kermaa ja hilloa hirveästi ja ääntä kohti! Tai vaihtoehtoisesti mantelimassaa..
Jos käytät mantelimassaa, suosittelen ihan ehottomsti kokeilemaan tuota ite tehtyä versiota! Huomattavasti parempi kuin kaupan e-koodeilla kyllästetty versio joka maistuu pelkältä manteliaromilta.

Pullan kaverinahan tarjotaan useimmiten jotain lämmittävää pulkkamäen jälkeen.
Meillä tässä tapauksessa oikea mättökaakao, herkkukaakao, täyteläinen suklaakaakao.
Kaakaoiden kaakao.
Varsinainen kaakao on tehty fazerin sinisellä ja maidolla, päällä aetoo kermaa ja mariannerouhetta.
En tietenkään halunnut pullapuolellakaan tyytyä vain ja ainoastaan yhteen laskiaispullaversioon vaan kokeilin kolmea erilaista. .
No joo, kyl mie pikkusen ehkä innostuin..


Ensimmäisen divisioonan pulla oli aivan tavallinen laskiaispulla.
Täytteenä joko vadelma, mansikka tai kuningatarhilloa ja reippahasti kermaa.
Toiseen vaihtoehtoiseen peruspullan täytteeseen on lisätty mantelimassa ja kerma.

Number kakkosen pulla olikin sitten vegaaninen.
Senhän huomaa heti ulkonäöstäkin?
Täytteenä kuningatarhilloa ja vegaanista soijakermaa.

Number treen laskiaisbunssit sisälsivät kahta erilaista täytettä.
Mantelimassalla tai hillolla täytetty, ja lisäksi puoleen pullaan mokkakermaa ja puoleen pullaan mansikkakermaa. OH SWEET COMBINATION! Tämä on juurikin nimenomaan se: Kaksi yhden hinnalla – tarjous. Miksi tyytyä tavalliseen?



Annokseen saa kivaa näköä kun tekee sulatetun suklaan avulla kuvioita ja täyttää ne erivärisin koristelugeelein.
Geeleillä ja suklaalla on helppo tehdä esim. kukkia, perhosia, abstrakteja kuvioita.
Kuviot voi valmistaa esimerkiksi niin, että pursottaa ensin suklaata ohuella (1-2mm:n) tyllalla lautselle suunniteltuun muotoon, ja jähmettää viileässä.
Kukkien terälehdet kannattaa pursottaa suklaalla yksitellen ja pisteet tms. tehdä viimeisenä.
Sitten täyttää kuviot koristelugeeleillä vähitellen pursottaen tai tekee esimerkiksi "liukuvärjättyjä" kuvioita.


Tässäpä kuvat vegaanisesta pullasta ja tavallisesta nisusta.
Vasemmalla vegaani, oikealla normaali pulla.

Tein yhteensä 1,5 litraa pullataikinaa.
Reilusta puolesta taikinasta tein tavallisia jättipullia ja toisesta osasta suolapähkinäisiä korvapuusteja ja tavallisia puusteja. Kivaa vaihtelua!
Ohjetta ja kuvaa ohessa, jos ketäkuta kiinnostaa.

Ja jotta vielä vähän pidentäisin sepustusta , mainittakoon että ennen pullamässytystä söimme äidin kanssa perinteisesti laskiaiseen kuuluvaa hernekeittoa sinapilla. ” Perästä kuuluu, sanoi hernekeiton syöjä!”
Mie ilman lihaa, äidillä lihallista purkkihernekeittoa. Pirkan lihaton hernari, ihana kasvisruoka! <3

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kotitekoinen mantelimassa (Vegaaninen, pullan sisään)

Raaka-aineet

150 g manteleita
150 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Ohje

Jauha mantelit hienoksi muruksi yleiskoneessa tai vastaavassa.
Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri, vaivaa taikinaa ensin yleiskoneella muutama minuutti ja sen jälkeen tomusokeroiduin käsin parista minuutista viiteen minuuttiin kunnes massa on sitkeää ja yhtenäistä.

----------------------------------------------------------------------------------------------------


Kotitekoiset suolapähkinät

Raaka-aineet

0,5 kg maapähkinöitä
0,5 rkl merisuolaa
haluamaasi kasviöljyä
suolaa

Ohjeet

Kaada maapähkinät laakeaan astiaan ja lisää kylmää vettä sen verran että pähkinät peittyvät kunnolla. Lisää joukkoon reilu puoli ruokalusikallista merisuolaa ja hämmennä.
Anna pähkinöiden lillua vedessä kaksi päivää.
Lisää vettä jos näyttää että pähkinät jäävät veden pinnan yläpuolelle.

Kaada pähkinät siivilään kun ne alkavat tuottaa vaahtoa.
Huuhtele kevyesti ja anna kuivahtaa hetki.

Kuumenna pannu tai kattila kuumaksi ja lisää pähkinät kuivalle pannulle.
Paahda pähkinöitä välillä hämmennellen kunnes ne ottavat reilusti väriä ja alkavat tuoksua paahdetulta.
Lisää paahtamisen loppuvaiheessa tilkka öljyä ja hämmennä tasaiseksi.
Varo, pähkinät ovat tosi kuumia!
Sekoita joukkoon 1-5 tl suolaa (MAUN MUKAAN, riippuen kuinka suolaisia haluat) ja anna jäähtyä täysin.

Käytä kaupan suolapähkinöiden tapaan. :)

Nämä onnistuvat myös uunissa paahdettuna, itse pidän kuitenkin pannulla paahdettujen pähkinöiden makua parempana.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Paras vegaaninen pullataikina

Raaka-aineet

0,5 l soijamaitoa
2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
150 g sinistä keijua pehmeänä
vajaa 1 kg vehnäjauhoja

125 g sokeria
1 dl vettä

Ohjeet

Kuumenna soijamaito reilusti käden lämpöiseksi kattilassa. (+42)
Lisää maitoon muna,sokeri,kardemumma, vaniljasokeri, suola ja kuivahiiva.
Lisää jauhoja vähitellen.
Lisää sininen keiju pehmeänä kun taikina alkaa irrota käsistä ja kulhon reunoista.
Sekoita tasaiseksi ja kohota liinan alla lämpimässä n.1h.

Leivo taikinaa jauhotetulla pöydällä 3 minuuttia kunnes se on kiinteää ja kimmoisaa.
Leivo tangoksi ja jaa taikina n.8-10 palaan.
Leivo jokainen pala pyöreäksi pullaksi ja kohota pellillä kaksinkertaiseksi.

Paista pullat 200 asteessa kunnes saavat reilusti väriä pintaan, n.15 minuuttia. Älä kuitenkaan polta pullia.

Valmista paistumisen aikana paksu sokeriliemi:

Keitä sokerilientä sekoittamatta, kunnes se alkaa ottamaan ihan pikkuruisen kellertävää väriä. Älä päästä sokeria karamellin väriseksi, mutten se tarttuu kattilaan ennenkuin olet voidellut pullat!

Voitele juuri uunista tulleet pullat tekemälläsi sokerivesikuorrutuksella.
Tällä ohjeella tehtyjä pullia on hyvin vaikea erottaa normaaleista pullista!
Ainut eroavaisuus on se, että pinta on tavallista pullaa makeampi ja tahmeampi.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Tavallinen, pehmeä pullataikina

Raaka-aineet

0,5 l maitoa
2 pss kuivahiivaa
1 kpl kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
150 g pehmeää margariinia tai voita
vajaa 1kg vehnäjauhoja

perinteinen kanelikorvapuusti:

50 g pehmeää voita
50 g sokeria
2 tl kanelia

suolapähkinäiset korvapuustit:

50 g pehmeää voita
50 g sokeria
1 tl vaniljasokeria tai
vaniljakreemijauhetta
150 g suolapähkinöitä

voiteluun kananmunia

Ohjeet

Taikina:
Kuumenna maito reilusti käden lämpöiseksi kattilassa. (+42)
Lisää maitoon muna,sokeri,kardemumma, suola ja kuivahiiva.
Lisää jauhoja vähitellen.
Lisää voi kun taikina alkaa irrota käsistä ja kulhon reunoista.
Sekoita tasaiseksi ja kohota liinan alla lämpimässä n.1h.

Valmista joko suolapähkinätäytteiset puustit tai normaalit korvapuustit tai pikkupullia.

Perinteiset korvapuustit:
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi.
Kauli taikina ohueksi (n.3mm) suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja sivele levyn pinta pehmeällä voilla tai margariinilla.
Sekoita kaneli ja sokeri keskenään ja ripottele päälle.
Kääri levy rullalle ja leikkaa vinoittain palasiksi.
Paina peukalolla palasten kapea kärki alas.
Nostata korvapuustit pellillä kaksinkertaisiksi, voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista korvapuusteja uunin keskiosassa 225 asteessa n.10 minuuttia.

Suolapähkinä-korvapuustit:
Valmista puustit muuten normaalien korvapuustien tapaan, mutta sekoita sokerin joukkoon kanelin sijasta vaniljasokeria.
Rouhi suolapähkinät hienoksi muruksi ja ripota ne margariinilla voidellun, sokeri-vaniljaseoksella ripotellun taikinan päälle ja rullaa pulliksi.

Pikkupullat:
Pyöritä pullista n.50g painoisia pullia, kohota lämpimässä pellillä kaksinkertaisiksi ja voitele ennen uuniin menoa kananmunalla.
Ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Lusikan muotoiset vaaleat keksit (tai kukkakeksit, VEGAANI)

Raaka-aineet

100 g sinistä keijua
1,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

pieniä lusikoita tai ruokalusikoita

Ohjeet

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri, lisää ne vaahdon joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaulitse vaalea taikina ohueksi levyksi. (Varo kuitenkin tekemästä levystä liian ohuita, koska tällöin keksejä on vaikea saada pysymään muodossaan, kun ne irrottaa leivonta-alustasta)

Aseta lusikka kärki alaspäin taikinalevylle ja leikkaa terävällä veitsellä lusikan muotojen mukaisia keksejä.
Nosta lastalla pellille ja paista 175 asteessa n-5-8 minuuttia.
Voit koettaa painaa uunista ottamisen jälkeen välittömästi painaa lusikan "kuppiosaa" vähän kuperaksi".
Jäähdytä hyvin!!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

"Kaksi pullaa yhden hinnalla" - Mokka-mansikka

Raaka-aineet

1 annos pullataikinaa
2 dl kuningatar hilloa /mansikkahilloa tai vadelmahilloa

1 prk valion mansikkakermaa
1 prk valion mokkakermaa

tomusokeria koristeluun
(mantelilastuja pullan
päälle)

Ohjeet

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja kohota lämpimässä.
Leivo pullat isokokoisiksi, n. 80g painoisiksi pulliksi ja kohota pellillä kaksinkertaisiksi. Voitele munalla ja ripota päälle halutessasi mantelilastuja.
Paista 225 asteessa n.14 minuuttia ja jäähdytä pullat.
Leikkaa pullat keskikohtaa hieman alemmalta halki.

Pullien täyttäminen:
Vatkaa molemmat kermat erillisissä astioissa vaahdoksi.

Levitä pullien alapinnalle kunnon kerros haluamaasi hilloa. Pursota tähtityllalla varustetulla pursotuspussilla puoleen pullaan mansikkakermaa ja toiseen puoleen mokkakermaa. Laita kannet päälle ja viimeistele pullat ripottelemalla päälle tomusokeria..

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Vegaaniset laskiaispullat

Raaka-aineet

1 annos vegaanista pullataikinaa
(linkitettynä ohje)
1 prk vegaanista vispikermaa (go
green)
1 dl tomusokeria
2 dl haluamaasi hilloa : kuningatarhillo/ vadelmahillo /mansikkahillo

ja/tai

1 annos kotitekoista mantelimassaa
(ohje linkitettynä)

Ohjeet

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja kohota lämpimässä.
Leivo pullat isokokoisiksi, n. 80g painoisiksi pulliksi ja kohota pellillä kaksinkertaisiksi.
Paista 225 asteessa n.14 minuuttia ja jäähdytä pullat hyvin.
Leikkaa pullat keskikohtaa hieman alemmalta halki.

Pullien täyttäminen:

Vatkaa soijakerma normaalin kuohukerman tapaan täydellä teholla n. 5 minuuttia, kunnes seoksesta tulee kuohkeaa.
Lisää vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri ja vaniljasokeri.
Anna kerman seistä jääkaapissa astiassa n.1h ennen pursottamista (ei pakollista)

Levitä pullien alapinnalle kunnon kerros haluamaasi hilloa tai koverra osa sisusta pois ja sekoita sisus mantelimassan joukkoon + paina lopuksi mantelimassa tekemääsi koloon.
Pursota tähtityllalla varustetulla pursotuspussilla kermaa hillon tai mantelimassan päälle reilu kerros.
Laita kannet päälle ja viimeistele pullat ripottelemalla päälle tomusokeria..

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Tavalliset, muhkeat laskiaispullat
Raaka-aineet

1 annos pullataikinaa (ohje ohessa)

2 dl haluamaasi hilloa: kuningatarhillo, mansikkahillo, vadelmahillo

tai hillon sijasta 1 annos kotitekoista mantelimassaa

4 dl kuohukermaa
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

tomusokeria koristeluun
(mantelilastuja pullan
päälle)

Ohjeet

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja kohota lämpimässä.
Leivo pullat isokokoisiksi, n. 80g painoisiksi pulliksi ja kohota pellillä kaksinkertaisiksi. Voitele normaalin pullan tapaan ja ripottele päälle halutessasi mantelilastuja.
Paista 225 asteessa n.14 minuuttia ja jäähdytä pullat.
Leikkaa pullat keskikohtaa hieman alemmalta halki.

Pullien täyttäminen:
Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi, n.5min täysteholla.
Lisää vatkauksen loppuvaiheessa tomusokeri ja vaniljasokeri.

Levitä pullien alapinnalle kunnon kerros haluamaasi hilloa tai vaihtoehtoisesti koverra sisus pois ja sekoita kotitekoisen mantelimassan joukkoon. Paina mantelimassaa pala koverrettuun koloon. Pursota kerma tähtityllalla varustetulla pursotuspussilla renkaan muotoon. Laita kannet päälle ja viimeistele pullat ripottelemalla päälle tomusokeria..

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Lumihuippuinen unelmakaakao

Raaka-aineet (2 lasillista)

5 dl maitoa
3-4 riviä fazerin sinistä
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
5 kpl mariannekarkkeja tai
mariannemurskaa

Ohjeet

Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa.
Lisää suklaapalat yksitellen ja sulata suklaat maitoon.
Sekoita tasaiseksi ja mausta vaniljasokeri.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Kaada kaakao lasiin ja maidon päälle iso annos kermaa. Ripota päälle reilusti mariannemurskaa tai murskaa tehosekoittimessa n.3 karkkia per lasi.

Pullantuoksuiset terveiset laskiaisesta!

♥ Paistetut cheesecake Leivokset (Pienempi kuin kolme) ♥

Syrämmellistä ystävänpäivää vaan tasapuolisen myöhästyneesti kaikille!
Kerran vuoteen on se ihana , vaaleanpunainen, pehmoinen ja hurmaava rakkauden riemupäivä.
14.2, Ystävänpäivä. Pienempi kuin kolme, muista lääppiä läheisiäsi!

Pitihän sitä itekkin ystävänpäiväksi jotain hempeää ja söpöwä väsätä. :)
Tekemäni ystävänpäivän leivokset ovat kyllä juustokakkujen ystäville oikein suositeltava herkku.
Vetopohjan (kääretorttupohjan) päällä marjahilloa ja hillon päällä kerros tuorejuustotäytettä.
Tein leivoksista muffinipellillä hieman pienempiä, ja kasasin sitten aina kahdesta läkkärästä yhden ”isomman” yksilön. Suosittelen kuitenkin tekemään näistä leivoksista valmiiksi reilun kokoisia, koska vetäytyvät jääkaapissa jonkin verran pienemmiksi.
Yhestä paketista tuorejuustoa tulee neljä tai viisi leivosta.
Koristelin leivokset ihan vaan pelkistetyn tylsästi kermalla ja marsipaanilla.
Leivosten kaverina fazerin sinisestä tehtyä ganachea ja daimrakeita.
All served with a nice cup of a coffee!

Suurin mahdollinen rakkaudenosoitus on antaa toiselle sydämensä. Tavallisimmin sydän revitään rinnasta käsin ja tarjotaan pussitettuna "doggy bagissa" rakkauden kohteelle.

Must have stabbed her fifty fucking times,
I can't believe it,
Ripped her heart out right before her eyes,
Eyes over easy, eat it, eat it, eat it!

Variaatio 1

Variaatio 2

Variaatio 3

Variaatio 4

KENET VALITSISIT?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Paistettu juustokakku leivoksina

Kääretorttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Haluamaasi hyvää hilloa n.2dl
Täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 dl ranskankermaa
2 munaa

Ohjeet:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää varovasti sekoittaen yhdistetyt kuivat aineet.
Levitä leivinpaprin päälle uunipannulle ja paista n.4 minuuttia 225 asteisessa uunissa.
Kumoa hetken jäähtynyt pohja sokeroidulle leivinpaperille.
Ota kääretorttupohjasta muotilla muffinivuoan kokoisia ympyröitä kaksi kappaletta per leivos.

Levitä muffinipellille amerikan muffinssivuokia.
Aseta jokaiseen vuokaan pohjalle yksi pala kääretorttua ja levitä kääretorttupalan päälle hilloa.

Sekoita kulhossa tuorejuusto notkeaksi. Lisää sokeri, ranskankerma, vaniljasokeri, sitruunanmehu ja -kuoriraaste sekä jauhot. Riko munat yksitellen täytteeseen ja vatkaa seos tasaiseksi.
Aseta n. 1rkl tuorejuustoseosta jokaisen kääretorttuläkkärän päälle.
Aseta sitten toinen pala kääretorttua, hilloa ja lopuksi vielä kerros tuorejuustotäytettä sen verran että muffinivuoka on täynnä.

Paista juustokakkuleivoksia 175 asteisessa uunissa n.20 minuuttia/ kunnes täyte näyttää jähmettyneen.
Jäähdytä leivokset hyvin kymässä, n.2 tuntia.
Kumoa jäähtyneenä.

Vatkaa kuorrutteen kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja vaniljakreemijauheella.
Jos haluat, käytä koristeena marsipaanisydämiä, strösseliä, kaakaojauhetta tai vastaavaa!
Parhaita seuraavana päivänä tai parin päivän päästä.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ystävänpäivän kappaleeksi valitsisin Avanged Sevenfoldin Little piece of heavenin.

Sytänmellisesti sytänmiä kaikille,

Vegaaniruokatrio osa I

Me vegaanit emme laita munia suuhun.

Olenkohan mie laiska vai mitä, mutta tuntuu että näin on ehkä fiksuinta listata tännekin blogiin lissee kasvis/vegaaniruokia. Menisi ikä ja terveys laittaa jokainen ruoka yhtenä postauksena!
Siispä pistän näitä tekemiäni kasvisruokia tälläisinä kolmen sarjoina.
Yritän elää pääosin vegaanisella ruokavaliolla, ihan jo pelkästään sen vuoksi etten rakasta maidon makua/ juustoja tai kananmunaa niin hirveästi. Ja lähestulkoon kaikkeen on olemassa joku korvaava ainesosa, ja koen kyllä olonikin parempana kun en ole kokoajan tukossa ja ähkyssä. .

Broken, broken, broken, broken, broken..
They are all broken. ^^

Itteäni ei niin hirveästi muutenkaan innosta syödä porsaan persettä tai muutakaan tapettua.
Mites teille? (mestattu) Teurasliha kelpaa? ;p
”Chickens go bok bok bok!”

Thö först fuud sisälsi:
Kikherne-tomaattipataa, porkkanaraastetta, mungpavun ituja, vegaanisia majoneesisalaatteja, kiinankaalisalaattia chilikastikkeella.

Toisessa sapussa:
Purjo-appelsiinipohjalla tehtyä soijasuikale-kesäkurpitsakastiketta
samettista kukkakaalimoussea
salaatteja, sämpylöitä kastikepohjan ”sakasta”

Kolmas sapuska (= aamupala)
Ruisleipää guacamolella
Syksyn marjat-puuroa
Hyvää mehua

Lisäksi todella omaperäinen jälkiruoka: kiisseliä vaniljavaahdolla..
Tavallista ja tylsää, jeij! No, kevyttä ainakin jos jottain.
Kaikki näistä pöperöistä on ihan arkiruokaa, siksi esillelaitto vähän sieltä tännepäin.




Vegaaninen aamupala (yksi tuhansista variaatioista)
Raaka-aineet (yksi annos :)

1 kpl realin ruispalaa
1 rkl guacamolea
tomaattia
kurkkua
ruohosipulia

1 pss elovena pussipuuroa
2 rkl ruisleseitä
himppunen suolaa ja sokeria

reilu kourallinen marjoja: lakkoja, mansikkaa,
vadelmaa, mustikkaa

hedelmämehua

Ohjeet

Valmista puuro ohjeen mukaan, mausta sokerilla + suolalla ja sekoita puuroon ruisleseet. Lisää joukkoon marjoja puuron ollessa valmista.

Voitele leivät guacamolella ja asettele päälle kasvikset.

--------------------------------------------------------------------------------------------------



Keventäjän kikherne-tomaattipata

Raaka-aineet

4 dl kikherneitä (kuivana)
400 g tuoreita herkkusieniä
3 rkl tomaattipyrettä
2 tlk tomaattimurskaa (800g)
5 kynttä valkosipulia
puoli punttia tuoretta basilikaa
10 kpl kypsää tomaattia
1 tl oreganoa
1 tl provencen yrttiseosta

suolaa ja pippuria maun mukaan

lisukkeeksi raikkaita
salaatteja ja kuitupitoista
leipää

Ohjeet

Laita kikherneet likoamaan kattilalliseen vettä edellisenä iltana. Vaihda seuravana päivänä vesi ja keitä kikherneitä n. tunnin ajan kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
Huuhtele herkkusienet ja kuivaa ylimääräinen neste pois.
Leikkaa herkkusienet pieniksi kuutioiksi.
Pese tomaatit ja poista kanta.
Poista tomaatin siemenet ja leikkaa tomaatin liha pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi ja kuullota niitä hetken aikaa pannulla öljyssä. Lisää herkkusienet ja kuullota hetki.
Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki.
Lisää tomaattikuutiot ja tomaattimurska.
Hauduta 20-30 minuuttia ilman kantta ja anna ylimääräisen nesteen haihtua.
Lisää lopuksi kypsät kikherneet ja revitty basilika.
Hauduta muutama minuutti ja tarjoile salaattien ja kuitupitoisen leivän kanssa!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Aurinkoinen porkkanaraaste

Raaka-aineet

10 kpl porkkanoita
2 kpl mandariinia

Ohjeet

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi ja painele porkkanaraastetta esim. lihanuijalla pehmeämmäksi.
Halkaise mandariinit ja purista mehu porkkanaraasteen joukkoon.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------


Samettinen Kukkakaalimousse / Kukkakaalipyree / Kukkakaalisose :
Raaka-aineet:

1 kpl iso kukkakaali
1 kpl sipulia
pieni nokare sinistä keijua
2-5 rkl soijakermaa

suolaa, pippuria

Ohjeet

Hienonna sipuli karkeasti kuutioiksi.
Keitä kukkakaalin nuput ja sipulisilppu väljässä, suolalla maustetussa vedessä täysin pehmeiksi. (n.15min)
Kaada vesi pois ja soseuta kukkakaalit tasaiseksi, samettiseksi soseeksi.
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekä loraus soijakermaa + nokare sinistä keijua.
Tarjoile hyvän kastikkeen, falafelien/ soijapyöryköiden tms kaverina! :)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Valmis kastike ja ensimmäinen tekovaihe, purjon freesaus:

Kastikepohja siiilöimättömänä ja siivilöitynä(huomaa miten nätti väri!):



Soijasuikaleet keitettynä ja kasvisten freesausta:



Purjo-appelsiinipohjainen soijasuikalekastike
Raaka-aineet (5 annosta)

2 kpl purjoa (isoja)
3 kpl appelsiinia
suolaa, pippuria, loraus soijakermaa
200 g soijasuikaleita
2-3 kpl kesäkurpitsaa
2 kpl keltasipulia
soijakastiketta, haluamiasi
yrttejä reilusti, ketshuppia/
sinappia, erilaisia kokonaisia pippureita
sinistä keijua paistamiseen tai öljyä
1 tlk soijakermaa

(tuoretta basilikaa)

Ohjeet

Halkaiset purjot, pese kunnolla ja paloittele ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna öljyä pannulla tilkka tai sinistä keijua.
Freesaa purjot keskikuumalla pannulla kauniin värisiksi ja lisää sitten vettä sen verran että purjot peittyvät juuri ja juuri.
Purista joukkoon kolmen appesiinin mehu ja hauduta purjot TÄYSIN kypsiksi.
n.15 minuuttia, älä anna purjojen kuitenkaan tummua ruskehtaviksi.

Soseuta purjo-appelsiiniseos yleiskoneessa tai sauvasekoittimella ja lisää soseutuksen aikana 0,5 prk soijakermaa..
Siivilöi seos tiheän siivilän läpi ja ota sakka talteen vaikkapa sämpylöitä varten.

Keitä soijasuikaleet reilussa vesimäärässä, johon mausteeksi:
reilusti soijakastiketta, loraus ketshuppia/ sinappia, kokonaisia pippureita esim. rose/ viherpippuri ja mieliyrttejäsi reilusti. Itsellä käytössä basilika + oregano. Keitä suikaleita n.10 minuttia ja kaada suikaleet sitten siivilään.
Puristele ylimääräinen neste pois.

Kuori ja hienonna sipulit sipuksi ja kesäkurpitsat puolikkaiksi viipaleiksi.
Freesaa sipuli, kesäkurpitsa ja soijasuikaleet pannulla rapeiksi/ kullan ruskeiksi. Lisää aiemmin tekemäsi appelsiini-purjo kastikepohja ja loppu soijakerma. Hauduta n.5 minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla kevyesti, ja lisää halutessasi esimerkiksi tuoretta basilikaa!
Jos kastike jää löysähköksi voi sitä saostaa maitzenalla.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Marjakiisseli vaniljavaahdolla:

Raaka-aineet

1 l hyvää marjamehua
1,5 dl sokeria
5 rkl perunajauhoja
0,5 l marjoja

1 prk vatkautuvaa
kaura-vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
2-6 rkl soijajogurttia

Ohjeet

Kuumenna marjamehu ja sokeri höyryäväksi seokseksi.
Sekoita perunajauhot 2rkl:ään kylmää vettä ja lisää höyryävään mehuseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.
Anna seoksen pulpahtaa ja siirrä pois levyltä.
Lisää haluamasi marjat ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen ehkäisemiseksi tai levitä kiisselin pintaan kelmu.

Valmista vaniljavaahto:
Vaahdota kaura-vaniljakastike ja lisää vaniljasokeri.
Sekoita joukkoon soijajogurtti.

Tarjoile kiisseli ja vaniljavaahto kylminä.