Rikotaan ricottaa

Olen hyvä vaimoke. Indeed.
Ihan tavallisia lettuja nämä herkut eivät ole, vaan ovat kreppejä. Niinsanottuja ohuita lettuja siis. Kreppitaikinassa on usein enemmän kananmunaa kuin tavallisessa ohukaistaikinassa. Ricottajuustoa olen aiemmin käyttänyt lähinnä suolaisissa ruoissa, mutta lettujen täytteeksi tämä maukas italialainen tuorejuusto sopii kuin nyrkki silmään.

Miulla on joku outo fiksaatio tiploihin ja kiivikastikkeeseen.

Mie joko kokkaan aina liian myöhään, tai aurinko ei tykkää miusta. Joka ikisenä kokkauskertana aurinko näyttää miulle persettä ja kieltäytyy näyttäytymästä. Siitä syystä kuvat ovat aina jotenkin harmahtavia ja pimeitä. Luonnonvalo my ass, aina ei voi voittaa.
Aina kun kipitän ulos housunlahkeet lepattaen kuvaamista varten, aurinko menee pilveen.

Krepit
raaka-aineet:
(tällä ohjeella tulee noin 4kpl isoja kreppejä)

2dl maitoa
2kpl kananmunaa
1,2dl jauhoja
2rkl sulaa voita
3rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
1/4tl suolaa

voita paistamiseen
ohjeet:
Sekoita kulhossa keskenään jauho, sokeri, vaniljasokeri ja suola.
Lisää maito jauhoseokseen hyvin hämmentäen.
Lisää sula voi ja kananmunat, sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan turvota noin 5min.
Sulata reilu nokare voita paistinpannulla ja kaada taikinaa pannulle mahdollisimman ohuesti. Paista krepit pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi ja säilytä lämpimässä.

Ricottatäyte kreppeihin
raaka-aineet
200g ricottajuustoa
maun mukaan tomusokeria, ehkä reilut 0,5dl
2tl sitruunamehua
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
1tl vaniljasokeria
1dl kermaa vatkattuna

ohjeet:
Vatkaa kuohukerma vaahdoki.
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolikkaan sitruunan kuori.
Mehusta sitruunasta noin 2tl sitruunamehua.
Yhdistä ricottajuusto, tomusokeri, sitruunamehu, kuori ja vaniljasokeri kulhossa.
Nostele joukkoon lopuksi vatkattu kerma ja anna tekeytyä kylmässä väh 30min.

Syksyisin olen huomattavasti inspiroituneempi kuin kesällä, oikeastaan kaikissa asioissa. Tätä postausta olen vääntänyt kohta jo toista tuntia, kun kesken kaiken tuli himo kirjoittaa juustosta runo. Joten tässäpä sitä olisi, kaikille teille runoista pitäville ihanille ihmisille. ^^

Juusto muodissa
Ostin
palan parannusta
kimpaleen kipakkuutta
nokareen nokkeluutta

voiveitsellä piirsin juustoon
kaikein kauneimman hymyn
ja hymyilin sinulle

ilosta leivoin kakun
sillä tänä syksynä
ost in