Cumi Rica Rica

Bahan:

• 400 gr cumi tampa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya
• 5 lembar daun jeruk
• 3/4 sdt garam
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (tumbuk kasar):

• 8 butir bw.merah
• 2 siung bw.putih
• 6 buah cabai merah
• 1/2 buah tomat

Cara membuat:

• Tumis bumbu kasar sampai harum dan kering
• Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi karamel
• Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku
• Tuang air. Masak sampai air kering.

Katkarapupastaa

klousappi

Hienommin:
Katkarapuja valkosipuli-kermakastikkeessa, tuoretta rucolaa, oliiviöljyä, tortiglioneja

Joskus pitää miunkin nöyrtyä ja tehdä hieman helppotekoisempaa ruokaa. Katkispasta on melko halpa ruoka, ja ennen kaikkea nopeasti valmistuvaa. Kermakastikkeen voi valmistaa hyvissäajoin, ja kuumentaa sitten lämpimäksi kun ruoka halutaan syödä. Katkaravut lisätään kastikkeeseen/ annokseen viimeisenä, unless you wanna eat bubblegum :'<

Kastikkeeseen tulloo:
2 kpl keltasipulia
4 kynttä valkosipulia
3dl kermaa
1dl vettä
200g ranskankermaa
2tl hunajaa/ siirappia
2rkl hienoksi silputtua tilliä
suolaa, pippuria, voita, paprikajauhetta

Näin tehdään:
Hienonnetaan sipulit + yrtit
Freesataan kattilassa voissa sipulit pehmeiksi
Lisätään paprikajauhe ja hämmennetään
Lisätään kerma +vesi + mausteet
Haudutetaan 10min
Lisätään tilli + ranskankerma ja annetaan kiehahtaa.

Lisäksi tarjosin siis annoksessa keitettyä tortiglioni-pastaa, uunissa paahdettua kokonaista valkosipulia (kuorittuna, tietysti ja hunajassa + voissa pyöräytettynä), huuhdeltua rucolaa + annoksen päälle ripotin hieman oliiviöljyä. Katkaravut pyöräytin vaan kiehuvassa vedessä nopeasti ennen annokseen lisäämistä.


"Kultaaaa, tulehan syömään räkapastaa!"
"räkäää? missä?"

(räka =katkarapu)

Vinkki jouluun

Miksi ruokkia roskakoria syödyillä joulukalentereilla, kun joulukalenterista voi olla hyötyä syömisen jälkeenkin? ;)
Aukaise joulukalenteri sivusta ja vedä muovinen suklaamuotti ulos. Poista folio päältä ja tadaa! Ensi jouluksi on valmiina ilmainen suklaamuotti, tai jopa useampia. Muotilla saa tehtyä juuri sen 24 palaa suklaata, joten ensi jouluna voi toimelias äiti valmistaa lapsensa joulukalenteritkin itse. Joulukalenterin sisusta voi käyttää myös normaalien joulukonvehtien tekoon. :)

JA TODISTAAKSENI, että muoviläpyskällä saa todella tehtyä identtisiä konvehteja joulukalenterien suklaiden kanssa:



Hähää, mie sulatin yhden palan fazerin sinistä tyhjentämääni muottiin ja kuusihan siitä tuli. :) Meijän marskalenterin koloihin menee täsmälleen yksi pala fazerin sinistä jokaiseen..
Ensi jouluna jokainen voi siis väkertää itselleen kaupan kalentereita maukkaammat joulukalenterit!

Say cheese! and wine..

Kylminä talvi-iltoina on ihana hemmotella itseään ja kumppania hyvällä viinipullolla ja lajitelmalla juustoja. Mie kääriydyin isoon mustaan vilttiin ja nautiskelin noin viikko takaperin juustoilla. Musiikkina soitettiin tosin jotain ihan muuta kuin klassista, hevillä ei häviä. Juustot yhdistettynä viineihin ovat myös loistava lahja/ tuliainen viinin ystäville.



Valitsimme tällä kertaa viinilautasen kaveriksi Ranskalaisen Gigondas L'Hallali Grande Réserve - punaviinin.

"Keskitäyteläinen, melko tanniininen, makean marjainen, kypsän karpaloinen, mausteinen, hennon yrttinen "

Gigondasin maku oli miun in my opinion hieman metallinen, ehkä jopa pistävä. Paljaaltaan en tätä viiniä joisi, enkä välttämättä kyllä juustolautasellekaan suosittele. Viinin pistävä maku puskee juustojen hennon ja maukkaan maun yli, eivätkä juustot maistu tämän viinin kanssa niin hyviltä kuin muutaman muun viinin. Gigondas sopisi ehkä tuhdin liharuoan kaveriksi?




Juustojen kanssa voi tarjota mainiosti esimimerkiksi patonkia, vesirinkeleitä tai suolakeksejä. Tarjosimme kahta tyyppiä suolakeksejä (paprika + maustamaton) ja tuli todettua, että maustamaton vie voiton. Paprikan makuiset suolakeksit peittävät juustojen omaa makua, ja tekevät viinistä karvaan. Juustoilla herkuttelu on tasapainottelua makean ja suolaisen kanssa.
Lisukkeiksi voi valita myös erilaisia hilloja tai hedelmiä. Hedelmissä tulee kuitenkin olla tarkkana, sillä esimerkiksi omena ei sovi punaviinin kanssa nautiskeltaviksi. Viinirypäle on varma ja hyvä valinta, mutta kannattaa kokeilla myös päärynöitä (paistettuna), hunajamelonia tai mansikoita. Jos juustolautaseen haluaa hieman ruokaisuutta, voi lautaselle hankkia myös pieniä cocktail pasteijoita. Myös paistettu, miedohkosti maustettu broileri sopii juustojen seuralaiseksi.
Pähkinät sopivat myös hienosti juustolautasen vierelle tarjottavaksi, koska ne korostavat viinin makua. Tällä kertaa valitsimme hunajapaahdettuja pähkinöitä perinteisten suolapähkylöiden sijaan.

osa kheeseistä

Valitsimme juustoiksi lautaselle:
*Pilgrims choise mietoa cheddaria
*Fetajuustoa kuutioina (ei salaattijuusto, huomhuom!)
*Tartare maustettuja cocktail tuorejuustoja annospaloina
*Juustoportin brandy pähkinä-juusto
*Port Salut pehmeä emmental
Lisäksi lautasella tarjottiin kiinteän mustapippurituorejuuston loppupalanen

feta cheeeta

pylperö


Syökää kanaa

ei mitään mäkki-tukemisia tähän väliin

nuts about nut cheese

Persiljatussukoita kera emmentalin

Pindang Padang Ikan Bandeng

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan:

• 500 gr ikan bandeng
• 1 sdt asam
• 1 sdm garam
• minyak goreng
• 250 ml santan
• 3 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong halus
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm garam
• 15 lbr daun mangkokan, iris halus
• 2 bh asam kandis
• Haluskan :
• 3 bh bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong, lumuri dengan asam dan garam.
• Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, goreng sampai kering dan matang, angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, garam, dan santan, masak hingga keluar minyak. Masukkan ikan, daun mangkokan, dan asam kandis, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Resep asli Minang

Gurame Saus Kecap Dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• Gurame 1 ekor yg sudah di goreng,
• Kacang tanah yg sudah di goreng
• 2 sendok nakan Bawang putih
• 2 sihung Cabe merah buang bijinya
• 1 buah Garam
• ½ sendok teh Gula merah
• 25 gram Kecap manis
• 3 sendok makan Air jeruk nipis
• 1 sendok makan Terasi/petis
• ½ sendok teh Toge,Kol yg sudah di rebus
• Daun seledri di rajang halus
• Bawang goreng
• Kacang tanah yg sudah cacah halus
  

Cara membuat saosnya:
Bumbu yg sudah di haluskan tumis dengan minyak makan 1 sendok teh, setelah harum masukan air 2 sendok makan agar tidak gosong.masukan lagi kecap manis dan air jeruk nipis yg sudah di peras kemudian incipi apa bila kurang asin tambahkan garam sesuai selera. Penyajianya Ikan yg sudah di goreng letakna di piring letakan toge.kol yg sudah di rebus tadi bersama potongan seledri di atas ikan. Kemudian siramkan saos kacang tadi di atas sayuran dan terakhir taburkan kacang tahan kasar diatas sasayuran juga bawang goreng dan siap di makan.

Sate Pusut

Bahan:

• 500 gr daging has
• 6 lbr daun jeruk, iris tipis
• 2 sdt air jeruk nipis
• 150 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt lada

Haluskan:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Potong daging, iris tipis selebar 3 cm, pukul-pukul sampai melebar.
2. Aduk daging dengan bumbu halus, santan, daun jeruk, garam, dan lada, aduk rata.
3. Diamkan selama 15 menit.
4. Tusukkan daging 3-4 potong ke dalam tusukan sate.
5. Bakar sate sampai matang.

resep: Nuraini W

Pure foodporn

Tuhtia, kevyttä, kasvista, lihaa, kanaa, kalaa. Meiltä löytyy sitä kaikkea. :)
Tämän postauksen sisältämät ruoat ovat tässä muutaman kuukauden aikana tehtyjä, ja kirjoitan kyllä ohjeet vaikka jokaiseen ruokaan jos pyyntöjä tulee.
HUOM! Klikkaa kuvaa, niin näet ruokaan käytetyn reseptin/ reseptejä jotka olen kirjottanut kotikokki.net: iin. ;)

Pekoniin käärittyä ahventa, perunaröstejä, tartar-kastiketta, makeaa lanttumuhennosta
Kuivakan vaalealihaisen kalan kääriminen pekoniin tekee siitä erityisen mehevää. Pekonin rasva antaa kalalle mehukkuutta ja makua. Ja lisäksi kala on helppotekoista! Poista kalasta ruodot ja leikkaa paloiksi. Kääri kala pekoniin kauttaaltaan ja kypsennä uunissa 200 asteessa kunnes liha on täysin kypsää. Kypsyminen vie palojen koosta riippuen noin 15min.



Täyteläistä lasagnea, yrttiöljykastiketta
Karvisen rakastama lasagne on varmasti jokaiselle tuttu. Itsetehtynä lasagnesta saa erityisen maukasta, ja lisäämällä parmesaania maku vaan paranee. ;) Kokeile!


Juustoista tonnikalapastaa
Opiskelijaruokana tunnettu tonnikalapasta saa uuden ilmeen yrteillä, sipulilla, tuorejuustolla ja kermalla mehevöitettynä.


Broileripasta aurinkokuivatulla tomaatilla, paahdettua vuohenjuustoa, rucolaa
Broileripasta on yksi suosituimmista ruoista perheessämme. Lähes kaikki pitävät aurinkokuivatuista tomaateista, joten niitä käytetään pastoissa usein. Tämä aurinkokuivattu tomskupasta sai seurakseen pannulla rapeaksi paistettua vuohenjuustoa, yrttiöljyä ja tuoretta rapsakkaa rucolaa.



Broileri-pekoni-yrttirisottoa
Broileri-pekonirisotto valmistetaan perinteiseen tapaan risottoriisistä, hienonnetusta pekonista, sipulista, kanan fileesuikaleista, mausteista ja kanaliemestä. Kanaliemi lisätään risoton sekaan kauhallinen kerrallaan, ja liemen lisäksi risottoon tuikataan reilu loraus valkoviiniä. Lopputulos viimeistellään tuoreella persiljalla ja parmesaanilla. Herkullista!
Kuvaa klikkaamalla näkee reseptin naposteltavana käytettäviin ruis-snackseihin. Tietääpähän mihin kuivahtaneet ruisleivät voi helposti sujauttaa. :)


Pastaa, punasipulikastiketta, ananasta.. (vegaaninen)
Punasipulikastike. Parasta ruokaa mitä vegaanille voi tarjota. Soveltuu sekä jouluisiin juhliin, että arkeen. On loistavaa krapularuokaa, erittäin edullista ja vieläpä lisäksi helppotekoista. Tsekkaa ohje kuvaa klikkaamalla ja testaa. Et takuulla pety!


Sitruunakanaa, valkoviinikastiketta, paistettua perunaa, uunijuureksia
Sitruunainen kana on vehnäjauhoissa leiviettyä rintafilettä paistettuna rasvassa pannulla. Valmiiseen kanaan puristetaan päälle loraus sitruunaa, ja maku on taivaallinen!


Kebabia, riisiä, tulista kastiketta, tsatsikia, salaattia
Kotitekoinen kebab on herkullisinta mättöruokaa mitä maa päällään kantaa. Kebabista tein aikoinaan todella pitkän ja laajan postauksen, joten sieltä löytyypi jokainen kotikebabbiin tarvittava ohje.



Valkosipulisia lihapullia, perunamuussia, vihannes mosaiikkia
Lihapullat, perunamuusi ja kasvikset kuuluvat useimman suomalaisen ruokavalioon. Lihapulliin saa kivasti makua tuikkaamalla sekaan valkosipulia, ja kasviksista saa sommiteltua lautaselle erilaisia, hauskoja mosaiikkeja. Mielikuvitus kehiin!


Makaroonilaatikkoa ^__^
Simple and nice. Makaroonilaatikkoa smetanalla maustettuna.


Tulista, kiinalaistyyppistä naudanlihawokkia
Naudanlihawokki sisälsi nuudeleiden lisäksi paistilihasta leikattuja naudanlihasuikaleita, paprikaa, chiliä, yrttejä, valkosipulia ja sipulia.


Tulinen kasvis-nuudeliwok
Kasviswok valmistettiin muuten samaan tapaan kuin edellinen naudanlihawok, mutta se sisälsi aurinkokuivattua tomaattia ja pistaasipähkinöitä naudanlihan sijaan. Lisänä tietysti soijakastiketta erillisestä kiposta tarjoiltuna.


Paistettua broileria, pekoni-rucolasalaattia, salsa ananaksesta, kermakastiketta
Broileripihvit valmistin briolerin ohutleikkeistä. Lisänä pekonia, rucolaa ja pekaanipähkinöitä sisältävä salaatti yrttikastikkeella, kermaista pippurikastiketta, haudutettua sipulia ja kanan alla ananassalsaa.


Valkoviini-kanttarellirisottoa
Kasvissyöjän unelmaruoka, ainakin miun mielestä. Rrrakastan risottoja, ja etenkin kermaisia sellaisia. Valkoviiniä, risottoriisiä, kanttarelleja, sipulia ja mausteita sisältävä risotto ei varmasti jätä ketään kylmäksi. Paitsi ne, jotka vihaavat sieniä :P


Mehevät broilerirullat, pippurikermakastiketta, pastaa
Broilerirullat valmistan ihan aina samalla tavalla. Nuijin ne ensin ohuiksi, teen täytteen, levitän kanalle ja käärin tiukaksi nyytiksi kelmuun. Kelmu"karkki" kääritään folioon ja kana kypsytetään hitaasti joko uunissa tai höyrypaistolla kiertoilmauunissa. Kanaa kypsytettäessä on käytettävä sisälämpömittaria mahdollisen salmonellan tuhoamiseksi.


Lähikuvaa rullista, täytteenä siis fetaa ja aurinkotomskua




GOURMET pizza: tuoretomaattikastiketta, savukinkkua, tuoretta ananasta, mozzarellaa, rucolaa..
Käytiin Draicin kanssa syömässä Carlintosin "gourmet pizza" - nimisessä ravintolassa Helsingin hotel glo:ssa. Pizza oli syöneen mielestä hyvää, ja siksipä testasimme sitä kotonakin. :) Itsetehty tuoretomaattikastike antaa pizzalle mahtavasti makua, ja tuore ananas antaa aivan uusia ulottuvuuksia. Kokeile vaikka tavalliseen pizzan: käytä purkkiananaksen tilalla tuoretta.

Sandwich Gulung

Bahan :

• 12 lembar roti tawar, buang sisinya
• 50 gram mentega
• 6 lembar daging asap
• 6 lembar keju

Cara membuat :

1. Ambil roti, olesi dengan mentega selembar demi selembar
2. Letakkan selembar daging asap dan keju, lalu gulung padat. Bungkus dengan plastik clingwrap dan letakkan di atas wadah, lakukan hal yg sama hingga daging asap habis.
3. Masukkan dalam lemari es selama 1 jam, panaskan oven hingga 200 ° C
4. Keluarkan gulungan dari dalam lemari es, buka plastiknya dan potong menjadi 2 bagian
5. Panggang selama 10 menit hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 24 potong

Nasi Ikan Asin Claypot

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 75 gram bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, iris tipis
• 200 gram daging ayam, potong ukuran 2 cm x 1 cm
• 400 gram beras, cuci, tiriskan
• 1 liter kaldu ayam
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh arak masak
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 6 buah jamur hioko, rendam dalam air hangat hingga lunak, iris kasar
• 75 gram paprika merah, iris tipis membujur
• 100 gram ikan asin gabus, potong ukuran 2 cm x 1 cm, goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam claypot, lalu masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, tumis hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata, masak hingga daging kaku dan berubah warna, lalu masukkan beras, aduk rata hingga beras terlumuri minyak.
3. Masukkan kaldu ayam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, arak masak, minyak wijen, merica bubuk, dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu tutup claypot, kecilkan api, masak hingga nasi setengah matang.
4. Tambahkan jamur hioko dan paprika merah, aduk rata, masak hingga matang seluruhnya, lalu taburi dengan ikan asin gabus dan bawang putih goreng di atasnya, angkat.

Ulkoasupäivitys

Decapitated koki eilen 14.12 suurehkon muodonmuutoksen. Muutin blogin väritystä ja ulkoasua hieman enempi miun näköiseksi. Yläpalkin painikkeiden alta löytää nyt aiempia enemmän toimintoja: Kirjoitukset RSS-syötteellä, 10 uusinta kommenttia ja Miun oman kuvauksen entistä pidempänä. :P

Jos Decapitated Food sisältää mielestäsi katsomisen arvoista materiaalia, niin ole ystävällinen ja jaa kokemuksesi kavereillesi ja tutuille! :) Yksinkertaisesti sanottuna: levitä sanaa!

Kopioi rimpsu HTML-koodia kotisivuillesi:

<a href="http://www.decapitatedfood.com/" target="_blank"> <img src="http://img525.imageshack.us/img525/9514/buttondecapi.png" border="0" /></a>

Koodi tulee näkymään sivullanne näin:



Pssst, Decapitated Food - blogin lisäksi reseptejäni löytää www.kotikokki.net - sivustolta. ;)

Mitäs tykkäätte? Menikö päivitys parempaan vai huonompaan suuntaan?
-Risuja ja ruusuja otetaan vastaan.

Pillukakku mangomoussella ja valkosuklaamoussella täytettynä

Mie oon ehkä vähän kieroutunut, mutta tykkään näiden härskien kakkujen tekemisestä. :D
Römpsäkakussa oli täytteenä mangomoussea ja valkosuklaamoussea. Kakkupohjiksi tein 2 kappaletta kääretorttupohjia, ja niistä leikkelin sitten paperille piirretyn mallin avulla veneen mallisia paloja 5 kappaletta. Kakku on kuorrutettu ihan vaan värjätyllä marsipaanilla ja "karvat" tehty nonparelleilla.



Näissä muotokakuissa on tärkeä leikata kakku kolmiulotteiseksi huolellisesti ja levittää kermakuorrutus erittäin tasaisesti kakun pintaan. Käytän levittämiseen aina pientä palettia.
Marsipaania ei myöskään kannata kaulita liian ohueksi, tai siitä kuultaa läpi kaikki kakun röpelöisyydet. Pimppikakkuun meni yhteensä 1,5 pötköä marsipaanisallisen marsipaania.
Väreiksi käytin punaista elintarvikeväriä ja beigeä ihonväristä väriä. (molemmat wiltonin)
Ulommat häpyhuulet tein kääretortun ylijäämäpaloista ja sisemmät värjätystä marsipaanista.

Mangotäytteeseen laitoin:
*1dl kuohukermaa, vaahdotettuna
*1prk lasten mangososetta
*2rkl vaniljakreemijauhetta
*1prk kermaviiliä valutettuna
*tomusokeria, vaniljasokeria
*tyrnimarjahilloa n.1rkl

Valkosuklaamousseen laitoin:
*1dl vaahdotettua kermaa
*100g smetanaa
*130g valkosuklaata sulatettuna
*tomusokeria, vaniljasokeria

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tein kakun rakkaalle Draicilleni 26v. synttärikakuksi. :)

Love you like a fat kid loves a cake
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Klitoris


Häppy huulet suukon saivat

Jos halutaan tähän vielä hakusanoja ympätä, niin: pimppikakku, pillukakku, vaginakakku, naiskakku, härski, aikuisten, tussu, tussukakku, häpyhuuli, häpyhuulet,vittu,

Tiram Kuah Miso

Bahan:

• 250 g tiram segar, cuci bersih
• 100 g jamur enoki segar
• 2 batang daun bawang, potong 4 cm
• 150 g horenzo/bayam, potong 4 cm

Kuah:

• 750 ml susu kedelai tawar
• 2 sdm miso kuning
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 75 ml kecap Jepang
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan panci atau hot pot, masukkan semua bahan Kuah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Masukkan tiram segar, didihkan hingga matang.
3. Tambahkan jamur, bayam dan daun bawang. Didihkan hingga lunak.
   Sajikan panas.

Untuk 4 orang