Tuhmat tytöt eivät lahjoja saa, mutta kiltit lukijat saavat videoita!

Noou! I've been bad. Jouluaattona sitä aina ihmettelee lahjojen määrää. Mie olen harvinaisen ei-kilttiä luonnetta, ja silti paketteja siunaantui melkoinen ryökkiö. Eipähän tuo tietenkään haittaa, parempi vaan! Keittiö-liitännäisiä tavaroita tuli tänä jouluna vain muutamia, lähinnä patakintaita ja keittiöpyyhkeitä. Yksi iso lahja on tosin vasta tuloillaan Suomeen, ja siitä sitten myöhemmin enempää. Paljastettakoon että kyseessä on keittiöhärveleistä se tärkein, ja pinkin värisenä. Ja laadukkaan merkkisenä! Ah, nam.

Joulumenun väsäämisessä miulla hyöri myös yksi apuri, paras ylitonttu- Äitini. Yhdessä on mukava kokkailla! Meillä syötiin aikalailla perinteisiä herkkuja, muutamia uutuuksiakin toki piti ympätä mukaan. Rosollia, kinkkua, juustoista salaattia, sieni & perunasalaattia, lohihyytelöä/pateeta, marinoitua valkosipulia, lanttu-, bataatti-, ja porkkanalaatikkoa, keitettyjä perunoita omenaista kinkkusoossia, burgundin pataa vegeversiona. Viiniä ruoalle ja omenamehusta keiteltyä joulujuomaa. :)

Leipäpuolella meillä tarjoiltiin ohra-, riisi- ja perunapiirakoita. Itse tehtynä, tottakai! Lisäksi jaksoin väkertää aina yhtä ihania joululimppuja.


Joululimput tein Valion ohjeella, kotikeittiöön sovellettuna. Yllättävän hyvin onnistuivat, vaikkei normaaleissa uuneissa höyrytystoimintoja olekaan samalla tavalla kuin leipomoiden uuneissa.

Joululimppu 0,5kg 0,015kg rasvatonta piimää suolaa 0,75kg siirappia 0,040kg hiivaa 0,075kg rusinoita 0,010kg fenkolia 0,025kg voita 0,100kg kaurahiutaleita 0,800kg vehnäjauhoja siirappia voiteluun
Huom! Tarvitset leivän valmistukseen tarkan keittiövaa'an. Valmista taikina. Mittaa kaikki ainekset yleiskoneeseen, ja anna ainesten sekoittua 1/ 2 asennolla 2 minuuttia. Käännä kone 3/4 asentoon ja vaivaa taikinaa 10min. Siirrä taikina koneesta leivinpöydälle ja anna taikinan levätä 20min. Leivo taikinasta pyöreitä joululimppuja 3 kpl. Nostata limppuja lämpimässä paikassa noin 1h ja paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Voitele limput paiston jälkeen siirappi-vesiseoksella.

Jos jotain ossaan tehä perkele, niin piirakoita! Oon melekonen martta, oikeasti :D

Voi voi.. sitä pystyy tarjoilemaan monella eri tavalla. Pariisinperunaraudalla saa tehtyä tälläsiä lumilyhdyn tyyppisiä viritelmiä. Niinsanottu gourmet suola toimii mainiosti lumen kaltaisena höysteenä.

Ottaako sina valkosibula? Ei ollaa valkosibula!
Pakko on kyllä myöntää, että tälläset 'ei löydy mieluisaa ohjetta- tehdään uusi!" - tyyliset herkut onnistuvat yleensä parhaiten. Näiden haisukaisten sekaan tein normaalin etikkaliemen, johon tyrkkäsin mausteeksi chiliä ja rosepippuria, lisänä oliiviöljyä ja iso tukko persiljaa. Hyvää!

Koska mie en jaksa tarjota kaikkea perinteisimmässä muodossa, en myöskään perinteisiä - tylsiä- graavattuja lohisiivuja pöytään pistänyt. Meillä lohi tarjottiin moussen/pateen/ call it whatever- muodossa. Tarkkaa ohjetta ei ole, koska mie en tälläisiin niitä yleensä etsi. Lohihyytelö on koottu kolmion muotoiseen kelmuttuun vuokaan, ensin tyrkkäsin pohjalle mädit ja päälle valmiin moussen.

Tällä rungolla kuitenkin tehty, liivatteen määrä oli juuri passeli:

300g (2prk) smetanaa
150g kermaviiliä
noin 1,5dl vatkattua kermaa
150g kylmäsavustettua lohta
puntti tilliä
~0,5-1tl dijon sinappia
6kpl liivatetta, vedessä lillutettuna ja liotettuna puolikkaan limen mehuun
suolaa, pippuria, jne.

Kasvissyöjän mielipide on hyvin vahvasti se, että erilaiset salaatit ovat herkullisia. Perunsalaatti kuuluu meillä sekä juhannukseen, vappuun, että jouluun. Lisäksi väsäsin vihersalaattia kurkkusydämillä, paahdetuilla cashew-pähkinöillä, luumulla ja voimakkaalla juustolla ryyditettynä. Harvoin tulee juhlapäivinä enää normaalia kerä/jäävuorisalaattia käytettyä vihersalaateissa, tuo kauppojen salaattisekoitus on hurmannut jo monet täysin. Rucolaa.. ah.

Minähän en mitään rehuja syö, hyi!

Mietin tässä muutama päivä sitten sitä ruokaa, joka kuuluisi miun bravuureihin. Nyt olen vihdoin keksinyt jonkinmoisen ratkaisun. Osaan tehdä takuuvarmasti parasta perunasalaattia! :D Kuulostaa vaatimattomalta, mutta Insanityn tekemä perunasalaatti varastaa aina vierailijoiden sydämet. Teen salaattini aina tähän tapaan:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/141102/Perunasalaatti

Kinkkujen, laatikoiden ja muiden jouluherkkujen jälkeen olo lähentelee usein syöttöporsasta. Varsinkin meillä gooteilla se on ihan konkreettista, kun verkkopaita painaa vatsaan joulukinkkumaiset erittäin eroottiset kuvioinnit. Ei siitä sitten sen enempää, asiaan... Glögin kanssa tarjottavat ainaiset joulutortut ja piparit kyllästyttävät. Tortut ovat niin tuhteja, että jo yhdellä suupalalla saa itselleen tukevan ähkyn. Voitaikina, kevyttä ja terveellistä. Mietiskelin tarjottavia glögille pidemmän aikaa, ja päädyin sitten kuitenkin tekemään näitä kivoja suolapaloja. Kyseessä on ranskalainen herkku, tuulihatun kaltainen naposteltava.

Gougère

1¼ dl vettä
40 g voita
¼ tl suolaa
1¼ dl vehnäjauhoa
2 munaa
15 ruohosipulin vartta
90 g juustoraastetta (esim. voimakas emmental, gouda, parmesaani.)
rouhittua mustapippuria


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Silppua ruohosipuli hienoksi silpuksi ja raasta juusto raastimen pienimmillä rei'illä

Laita kattilaan vesi, voi, mustapippuri ja suola. Kuumenna seos höyryäväksi, ja anna kiehahtaa. Lisää jauhot kattilaan yhdellä kerralla, ja sekoita voimakkaasti esimerkiksi puuhaarukalla. Pienennä kattilan lämpö heti miedolle, ja jatka hämmentämistä kunnes taikina irtoaa selkeästi kattilan reunoista.

Kaada kattila muoviseen kulhoon ja anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi.
Kaiva sähkövatkain esille seuraavaa vaihetta varten. Lisää munat taikinaan yksitellen, ja vatkaa voimakkaasti. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella jokaisen lisäyksen jälkeen niin reilusti, että kananmuna on selkeästi sekoittunut taikinaan. Lisää lopuksi ruohosipulisilppu ja 4/5 juustosta.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se pursotuspussiin.

Pursota taikinasta halk. 2,5cm kokoisia palleroita. Älä pursota palloja liian lähelle toisiaan, sillä taikina leviää jonkin verran. Tästä ohjeesta tulee noin 2 pellillistä.
Ripottele pursotettujen taikinakökköjen päälle juustoraaste, ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Älä avaa uunia liian aikaisin! Näistä juustopalleroista tuleekin tulla selkeästi kullanruskeita, ei vaaleita.

Täyte:
300g yrttituorejuustoa
2dl vatkattua kermaa
1 silputtu sipuli
2 kynttä valkosipulia silppuna
puoli punttia basilikaa silppuna
suolaa, pippuria

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto, sipulisilppu, valkosipulisilppu, basilika, suolaa ja pippuria. Anna täytteen maustua noin 2h ennen tarjoilua, ja pursota täyte halkaistujen Gougérejen sisälle.


Täältä tulee lentokone!



Toisena herkkuna glögin kanssa tarjottiin pipareita juustojen kanssa. Toisissa versioissa sinihomejuustoa + boysenmarjahilloa, toisissa kovaa täysirasvaista juustoa boysenmarjahillon kanssa.


Homehtunut leipäkin on syömäkelpoista silloin, kun homeiset k

Miun jouluun kuuluu perinteisesti myös jonkinmoinen pataruoka, kasvisversiona tottakai. Karjalanpaisti alkaa olla jo niin nähtyä, että on mukavampi saada välillä jonkinmoista vaihtelua. Burgundin pata kasvisversiona on yksi parhaimmista pataruoista mitä löytyy. Ohje on muokattu miun makuun sopivaksi perinteisestä burgundin padasta. Ihan tavallisimmin tähän ruokaan ei mm. tomaattimurskaa tule. :) Ja mikä parasta: pata on maultaan todella lihaisa!

Burgundin pata kasvisversiona,
insanityn soijahuijaus

2 kourallista neliön muotoisia soijapaloja
voita
3-4dl punaviiniä
1,5rkl soijakastiketta
kasvisfondia
100g kasvispekonia (hälsans kök, pakasteesta)
2kpl sipulia
2 kynttä valkosipulia
2 laakerinlehteä
2rkl tomaattipyreetä
puoli punttia persiljaa
1prk tomaattimurskaa
1 rkl siirappia
200g tuoreita herkkusieniä
kourallinen pikkusipuleita, esim. hillosipulia
voita ja vehnäjauhoja suurustukseen

Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi.
Lisää veteen ripaus suolaa, ja keitä soijapalat vedessä pehmeiksi, noin 5min.
Kaada palat siivilään ja puristele ylimääräinen vesi pois.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sulata paistinpannulla reilu nokare voita ja ruskista soijapalat + sipulit ja "pekoni". Älä pihtaa voin käytössä, sillä muutoin soijasuikaleet eivät ruskistu tasaisesti! Lisää tomaattipyree ja anna kuullottua.
Kaada soijakastike + punaviini paistinpannulle freesauksen loppuvaiheilla ja anna kiehahtaa. Kaada soijapalat laakeaan pataan/kattilaan, ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla hetki. Hienonna herkkusienet ja ruskista voissa paistinpannulla, lisää pataan soijapalojen joukkoon. Lisää hillosipulit, tomaattimurska, laakerinlehdet, loraus kasvisfondia, siirappi ja hienonnettu persilja. Rouhi joukkoon reilusti mustapippuria. Tee beurre manie:ill hiero yhteen noin 20g voita ja 20g vehnäjauhoja. Lisää suuruste pataan pikkuhiljaa kokoajan hämmentäen. Anna padan hautua kattilassa 30min miedolla lämmöllä. Tarkista maku ja lisää suolaa sopivasti. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuussin kanssa!

Valmistin lahjaksi muutamille henkilöillä kääretorttuja. Kääris on aivan tavallisesta kääretorttupohjasta tehtyä, täytteenä boysenmarjahilloa ja kanelikermaa. (kuohukerma + kaneli + mascarponejuusto + sokeria tottakai).. Palautteena kuulin, että tortut olivat maistuneet. Päälle sipaisin ohuen kerroksen sokerikreemiä, ja sen päälle sitten kaulittua sokerimassaa. Joulukukkaa matkivat koristukset on tehty samoiten sokerimassasta.

Porsaita äidin
.. jne. Tästä possutorttusesta tuli kieltämättä aikalailla söpö. :D


Pakollinen perseherutus


Huh huh mikä urakka! Vaikka apureita olikin, niin oli noissa sapuskoissa melkoisesti tekemistä. Joulu meni todella rattoisasti hyvässä seurassa. :)


Tyylille ominaisesti meiltä löytyy pinkin sävyiset jouluvalotkin.






Tämä kuva todistaa mainiosti sen, ettei miusta tonttutyttöä saa tekemälläkään. :D Jos joku haluaa miut bookata mäkkärin mainoksiin, niin mieluusti! Tuhti täti sanoo: I'm lovin it.




Satuin youtubea selatessa huomaamaan, että riisipiirakoiden rypytykseenkään ei kunnollista opastusvideota löydy. No, nytpä löytyy! Ei herranjumala oikeasti, yksikin youtuben karjalanpiirakoiden rypytykseen opastava pätkä = suomeksi sanottuna täyttä paskaa! Opastava nainen ei tiedä hevon helvettiä piirakoiden rypytyksestä :D Karjalanpiirakat eivät saa olla pyöreitä! EI! Pyöröset on asia erikseen. Terveisin Totaali karjalanpiirakkanatsi insanity.

Tuossapa minun versioni piirakoiden rypytyksestä viime vuoden joululta. Jos joku saa jotain irti tuosta mukamas fancystä opastusvideosta niin olen tyytyväinen. :)


With ♥, piirakkanatsinne

Ayam Pop

Bahan:

• 4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
• 1000 cc air kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk Sambal:

• 5 buah cabai merah, buang biji
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 helai daun jeruk
• 1/2 ruas jari serai, memarkan
• 2 iris tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

• Rebus ayam bersama air kelapa dan semua bumbu hingga matang
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat, hidangkan dengan sambal
• Buat sambal : campur semua bahan untuk sambal, lalu masak sebentar. Angkat

Sumber : www.resep-masak.com

Udang Masak Saus Tiram

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan

• 500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok makan mentega/margarin
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 6 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan minyak wijen
• 50 cc air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat.

Kakkumaniaa!

Jos mie olisin pokemon, niin valitsisin hahmokseni Cakemonin. Ulkokuoreltaan ylisuloinen kermakakun näköinen monsteri syöksisi kiduksistaan kiehuvaa hilloa vastustajan naamalle, ja murhaisi tämän miehekkäästi terästetyllä rommitäytteellä. Muah.

Lukiokaverini Marjut tilasi valmistujaisiinsa miulta 40hlö täytekakut ja yhden 4 henkilön gluteenittoman kakun marianne-vadelmatäytteellä. Vaikka oma kehu haiseekin, niin on pakko myöntää että tästä urakasta selviydyin hyvin. Tein jokaiseen kakkuun suklaisen kakkupohjan, ja täytteeksi mariannerouheella terästettyä suklaamoussea + vadelmamoussea. Kakkupohjat kostutin perinteisesti vaniljamaidolla, ja päälle tein suklaaganachen. Jokainen miut hyvin tunteva tukehtuisi söpösti pullaansa, kun kuulisi että heräsin lauantaina kahdeksalta leipomaan. Nukun yleensä vähintään kahteentoista, pahimmillaan jopa viiteen asti iltapäivällä. Welcome to my messed up life. Kerrankin maltoin alottaa leivonnat ja koristeiden nyhräykset riittävän ajoissa. Yleensä olen jättänyt kaiken viimeiseen päivään, ja naama punaisena ähkinyt sitten suurinpiirtein 10 tunnin urakan läpi. Kiroilulla ja läskihiellä höystettynä, tottakai. Tein koristeet valmiiksi neljää päivää ennen, kakkupohjat kahta päivää ennen, juhlia edeltävänä päivänä kakkujen täyttö ja varsinaisena juhlapäivänä lopullinen koristelu. Aikainen lintu kakut koristelee, tässä tapauksessa aamu-uninen insanity.

En tiedä millä tavalla muut valmistautuvat kakku-urakkaan koristelun saralla, mutta mie värkkään lähestulkoon aina itselleni jonkinlaiset mallikuvat kakkuihin. Kattokaa vaikka, miusta tulee seuraava picasso:

Tai sitten ei. Yleensä aina sovellan noita kuvia jollain tavalla sitten kuitenkin, mutta onhan se parempi ettei unohda kesken projektin mitä alunperin suunnitteli. "eikö tästä kakusta pitänytkään tulla perseen muotoinen?" "ai ei..oho, sori, my bad"

Gluteenittomalle kakkupohjalle yritin kaivella netistä kunnollista ohjetta, mutten törmännyt yhteenkään minuu miellyttävään. Tein sitten oman sovellukseni, joka onnistui ihan nappiin. Sovelsin normaalin kakkupohjan ohjeen vaan gluteenittomille jauhoille sopiviksi ja that's it. Käytin vehnäjauhon sijaan gluteenitonta jauhoseosta, lisänä perunajauhoa ja kaakaojauhetta. Vuoan jauhotin gluteenittomalla jauhoseoksella. Kaiketi myös mantelijauhe soveltuisi passelisti gluteenittomien kakkujen voiteluun, jos syöjät eivät ole allergisia pähkinöille. Allergian aiheuttamat tukehtumisreaktiot ovat kaunista katsottavaa.

Gluteeniton minikakku, about viidelle syömärille.
Kakun koosta kertoo jotain se, että se on tehty 'lasten' kakkuvuokaan. Kooltaan hurrjat 2 munaa.

En vieläkään käsitä sitä, että joidenkin mielestä kullitettu tarkoittaa samaa kuin kullattu.

Koristeita.. Monta tuntia meni näiden tekemisessä, koska olen nypräyshommissa yhtä hidas kuin mummot liikennevaloissa. Hilijoo hyvä tulloo.

Megakokoisella lyyralla varustettu ylioppilaslakki marsipaanista.


En tiedä kuinka moni tätä edes tajuaa juhlapöydässä, mutta oivalsin kirjoittaa kynsilakkapurkkiin jotain ihan muuta. 'nail police', ei 'nail polish'. muahahah.

Isoin kakku oli kooltaan 10 munaa. 10 munan kakku riittää noin 30 henkilölle, joten 40hlö tavoitteeseen piti väsätä toinenkin torttu.

Ja tässäpä toinen, ns. varakakku. 4 munan komeus. Koristeltu vaaleanpunaiseksi värjätyillä kermaruusuilla, minikokoisilla marsipaaniruusuilla ja vadelmakeskustalla. Reunan raappaus onnistui kerrankin ihan kivasti. Painoin rengasmuotilla kakun keskelle kolon, johon sitten asettelin vadelmat, ja kiille päälle tottakai. Ruusulaulun paikka, once again!

Terveisin Blackmetal leipuri from hell =D

Ps. Ajattara = täyttä rakkautta.
Pps. mukavaa viikonloppua kaikille möröille!

Helvetillisen hyvä omenapiirakka

Kiirettä pitää, ainakin mukamas. Lisäksi laiskuus piinaa tätäkin kokkipersettä, enkä yksinkertaisesti vaan saa aikaiseksi kuvata/ räpeltää herkkuja blogiin saakka. Nytkin jääkaapista kurkistelee pellillinen liha-riisipiirakkaa ja muutamia kanaisia ruokia.

X-y-akselin photografeeringi

Jos jääkaappisi syövereissä muhii muutama yksinäinen omena, on tämä tuunattu rahkamurupiirakka oiva vaihtoehto omenoiden hävitykseen. Kuvat ovat tähän vuodenaikaan hieman päiväyksen yli, mutta elkää antako sen hämätä. :D Poisoned mushrooms for the win! Rahkapiirakat ovat meillä aina varma valinta, ja menevät kaupaksi alta aikayksikön. Jos et ole vielä ehtinyt testaamaan vastaavanlaisia herkkuja, niin nyt on korkea aika! Nyt joulun alla tuohon omppupiirakkaan voisi ryöpsäyttää mainiosti neilikkaa, kardemummaa tai kanelia. Tai vaikkapa hyppysellisen piparkakkumaustetta! Antaisi varmasti mukavan jouluisen säväyksen.

Omenapiirakka joutui lumivyöryn uhriksi Pohjois-Karjalassa. Poliisi tutkii tapausta.
"kato äiti taivaalta sataa tomusokeria!"

Tuunattu omenapiirakka
rahka-murupiirakka

Muruseos, josta valmistetaan pohja ja päälle ripoteltava osuus

• 8 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g voisulaa
  
  Varsinaiseen pohjaan käytetään 2/3 muruseosta
• 200g kermaviiliä
• 2kpl kananmunaa
  
  Täyte
• 1l omenoita¨
• 1dl fariinisokeria
  
• 700g maitorahkaa
• 2dl kermaa
• 1dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3tl vaniljasokeria
• 4tl perunajauhoja

Pinnalle ripoteltavaksi käytetään 1/3 muruseosta

Ohjeet:
Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon voisula käsin hämmentäen.
Jaa seos kahteen eri astiaan, ja käytä 2/3 massasta varsinaiseen pohjaan, säästä loppu piirakan päälle.
Lisää pohjataikinaan kermaviili ja kananmunat, sekoita tasaiseksi massaksi.
Levitä seos leivinpaperoidulle pellille tasaisesti.

Valmista täyte:
Pese ja kuori omenat. Kuutioi omenat noin 1cmx 1cm kokoisiksi kuutioiksi, tai viipaloi ohuiksi siivuiksi.
Sekoita fariinisokeri omenapalojen joukkoon kulhossa.
Ripottele omenapalat tasaisesti piirakkapohjan päälle.

Sekoita rahka, sokeri, kananmunat, perunajauho, kerma ja vaniljasokeri keskenään tasaiseksi massaksi.
Kaada seos omenapalojen päälle ja tasoita pinta.
Ripottele piirakan pinnalle muruseos ja paista piirakkaa 175c uunissa noin 40min.
Anna jäähtyä, parhaimmillaan piiras on viileänä.

Nopea inkiväärijäätelö

• 0,5 pakettia (250g) vaniljajäätelöä
• pala tuoretta inkivääriä, noin 30g
• 0,5 dl sokeria + 1tl vettä
• 3ml inkiväärijauhetta
• 5 ml vaniljasokeria

Ohjeet:
Raasta inkivääri hienoksi raasteeksi.
Mittaa sokeri ja vesi kattilaan, lisää inkivääriraaste, inkiväärijauhe,ja vaniljasokeri.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee hieman.
Anna siirapin jäähtyä viileäksi jääkaapissa ja sekoita jäähtynyt siirappi vaniljajäätelön joukkoon tasaisetsi.
Anna jäätelön jähmettyä pakastimessa hetki ja nautiskele!

Omenakompotti/ hilloke

• 0,5l pieniä omenakuutioita
• 0,7dl sokeria
• 1tl kanelia
• 0,5tl jauhettua neilikkaa
• loraus konjakkia tai brandya

Ohjeet:
Mittaa kaikki kompotin ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä
noin 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Kompotti on valmista silloin kun omenat ovat pehminneet, mutta eivät hajoa.
Voit tarjoilla valmiin kompotin joko lämpimänä tai kylmänä.

Olen omena.

Insanity, the oikea kokki

:D Kjähhähh. Nyt 3.12.2010 on sitten ihan viralliset kokin paperit kourassa. Pääsee kärryyttelemään piffejä ja roiskimaan leivostaikinaa seinille sitten ihan ammattimaisesti. Päätön kokki on ihan virallisestikin kokki.  Itse hulluus! 

 

Tahu Masak Saus Cabai Bawang

Bahan tahu:

• 4 butir putih telur
• 1 butir kuning telur
• 500 ml susu kacang kedelai
• garam secukupnya.

Saus:

• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm cuka beras
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Kocok putih dan kuning telur hingga rata. Masukkan garam, dan susu kacang kedelai. Kocok rata.
2. Tuangkan larutan susu ke dalam loyang persegi, kemudian steamer selama 40 menit. Angkat, dinginkan.
3. Potong-potong persegi, kemudian goreng dengan minyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Saus:

1. Haluskan cabai merah dan bawang putih, kemudian masak dengan cuka beras, gula pasir dan garam sampai mendidih.
2. Angkat. Panas-panas, tuangkan saus ke atas tahu.

Tips:
Gunakan susu kedelai yang sedang kentalnya. Steamer dapat diganti dengan panci pengukus, tetapi bungkus tutup panci dengan serbet.

Rockabilly- henkinen kakku

Ruutulippukakun toteutusta mietin pitkään. Varmaan helpompiakin tapoja olisi löytynyt, mutta eipä tullut juurikaan mieleen. =D Kaivelin laatikot läpikohtaisin ympäri, ja löysin kätköistä yhden sopivan kokoisen neliömuotin. Pinnan neliölaatat on siis tehty vitivalkoiseksi värjätystä marsipaanista ja pehmitetystä kick-karkista. Olisihan tuon mustankin tottakai voinut marsipaanista tehdä, mutta marsipaanin mustaksi saamiseen vaaditaan niin iso mölliä väriä että jätin suosiolla värjäämiset väliin. Pitäis varmaan hamstrata jostain joku kilon kokoinen puteli mustaa väriä, kun sitä tuntuu tässä taloudessa kuluvan kaikkein eniten. Mistäköhän johtuisi..köh. Kakku itsessään muistuttaa lähinnä shakkilautaa, mutta no eipä maha tällä kertaa mittään. =D Ruutulippu sen piti olla mutta perkele. Aina ei onnaa.

kuvat: weheartit.com

Tarkkaa ohjetta kakun tekoon en osaa antaa, kun itsekin tein lippukakun pääosin ohjeetta. Toivottavasti tuosta epämääräisestä raapustuksesta saa silti jotain selvää. =)

Tuplasuklaa lippukakku

Pohja = 2kpl suklaa kääretorttupohjaa jonka ohje löytyy TÄÄLTÄ
kostutukseen vaniljamaitoa

valkosuklaatäyte
0,5dl kerma
170g valkosuklaa
ranskankermaa

suklaatäyte
0,5dl kerma
170g tumma suklaa
1,5dl vatkattua kermaa
vaniljasokeria

ohjeet
Valkosuklaamousse:
kiehauta kerma ja kaada kuumana rouhitun valkosuklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Anna massan jäähtyä hetki ja vatkaa sitten yleiskoneessa vaahdoksi. Anna vaahdon jäähtyä ja sekoita sitten ranskankerma suklaamassaan nostellen.

Suklaamousse
Kiehauta kerma ja kaada kuumana rouhitun tumman suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Anna massan jäähtyä hetki ja vatkaa yleiskoneessa vaahdoksi. Anna vaahdon jäähtyä ja nostele joukkoon vatkattu kerma.

Leikkaa kääretortusta halutun muotoiset palat ja kostuta kevyesti vaniljasokerilla makeutetulla maidolla. Kokoa kakku leivinpaperin päälle kerroksittain ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli kevyen painon alla, esim. muovisen leikkuulaudan alla. Koristele haluamallasi tavalla.






Mie en ihan älyttömästi itse rockabilly-tyylistä musiikkia kuuntele, mutta psychobillyä aina välillä kun sellaiset mielihalut tulee. Jos Nekromantix ei ole ennestään tuttu, niin kannattaa tutustua! Horny in a hearseen löytyy parempi musavideo TÄÄLTÄ .. Youtube ei jostain kumman syystä antanut tuota lisätä koodilla minnekään.