Sup Tahu Tempe

Bahan :

• Dada ayam kampung,potong halus
• Tempe, Potong kotak kecil
• Tahu, Potong kotak kecil
• Buncis, iris tipis
• Tomat 1bh, Rebus buang biji.Parut halus
• Wortel, potong kotak kecil
• Bayam merah, iris halus
• Air Kaldu
• Garam,gula sedikit
• Merica sedikit ( 1thn keatas )
• Bawang bombay cincang halus

Cara Membuat :

• Rebus Ayam,Wortel dan buncis dalam air kaldu sampai empuk, Tambahkan Tahu dan tempe, masukkan Tomat parut, Aduk.
• Beri garam,gula dan merica.
• Tumis bawang bombay sampai layu dan harum,tambahkan kedalam sop
• Pisahkan Sop yang akan dimakan, panaskan tambahkan bayam. Tunggu airnya mendidih.Angkat dan sajikan.

It's all about cookies (jaffakeksit , hillotäytteiset keksit..)

Löytyykö teistä rakkaista lukijoistani yhtä ainutta henkilöä, joka ei pitäisi kekseistä?
Toffeekeksejä, suklaakeksejä, lusikkaleipiä, Hanna tädin pikkuleipiä.. Keksit antavat tekijälle rajattomasti vapauksia omaan soveltamiseen, ja seuraavissakin esittelemissäni kekseissä on vara valita täytteet mielen mukaan.

seksi


Jaffakeksien idea on yksinkertainen, mutta toteutus vaatii tarkkuutta ja huolellisuutta.
Pehmeä pohja, jonka päällä reilu kerros marmeladia. Suklaa levitetään tasaisesti keksin pintaan ja hieman jäähtynyt suklaapinta koristellaan haarukalla. Hienompi nimitys tavallisina jaffakekseinä tuntemillimme kekseille lienee Bouche – leivos, mutta mie kutsun ohjeissani tätä keksityyppiä mieluummin perinteisellä nimellä. Jaffa- cookies, here we come!

pitää olla tark- kana


-------------------------------------------------------------------------------------------------


Jaffa-keksit

Keksitaikina:
100g valkuaisia
72g sokeria
60g keltuaisia
75g vehnäjauhoja
20g perunajauhoja

Kostutusvesi (sopii erinomaisesti myös kakkujen kostuttamiseen)
1 litra vettä
100g sokeria

Appelsiini-mansikka- tai vaikka aprikoosimarmeladia täyttämiseen

Ohjeet

Pohjat:
Lämmitä uuni 220 asteeseen
Vatkaa valkuainen sokerin kanssa vaahdoksi
Vatkaa keltuaiset erillisessä kupissa vaahdoksi
Sekoita jauhot keskenään.
Sekoita 1/3 osaa valkuaisvaahtoa keltuaisvaahdon kanssa lastalla kevyesti hämmentäen
Laita loput valkuaisvaahdosta keltuaisvaahdon päälle ja siivilöi jauhot sekaan. Kääntele lastalla aineet sekaisin (kevyesti, että taikina ei sitkisty)

Piirrä leivinpaperin päälle pyöreitä, n. 3cm ympyröitä. Käännä leivinpaperin toinen puoli päälimmäiseksi. (ympyrät jäävät paperin toiselle puolelle)

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille tekemiesi ympyröiden keskelle täsmälleen ympyröiden kokoisia keksejä.

Nosta leivinpaperi uunipellille ja paista uunissa n. 5-8 minuuttia/ kunnes pohjat ovat kauniin kullanruskeita.

Anna jäähtyä. Irrota keksit varovasti leivinpaperista.

Kostutusliemi:
Laita vesi ja sokeri kattilaan. Laita levylle, sekoita vispilällä kunnes sokeri liukenee. Kiehauta. Nosta pois levyltä ja jäähdytä. Voit maustaa kostutusliemen esim. Vaniljaliköörillä. (galliano)

Keksien täyttäminen:
Käännä keksien alapuoli ylöspäin ja kostuta keksit pullasudilla
Levitä marmeladia keksin päälle, mutta ei ihan reunoille asti. (keskustaan tulee hieman reunaa paksumpi kerros marmeladia niinkuin oikeissakin jaffakekseissä)

Sulata suklaa juoksevaksi. Kaada suklaa pursotuspussiin ja pursota suklaa spiraalin mallisesti marmeladin pintaan. Ravista keksiä kevyesti niin pinta tasoittuu.
Anna keksin pinnan jähmettyä pari minuuttia, ja vetele sitten raidat suklaan pintaan haarukalla.

Säilytys:
Jaffakeksit säilyvät jääkaapissa noin kaksi päivää, ja ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hillotäytteiset pikkuleivät

Raaka-aineet

200 g margariinia / voita
1 dl sokeria
1 kpl kananmuna
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

hilloa tai marmeladia esim :
vadelma, mansikka, kirsikka,
puolukka, omena..

tomusokeria

Ohjeet

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja lisää keskenään sekoitetut jauhot.
Kauli massa n.0,5cm paksuiseksi.
Tarvitset täytettyihin kekseihin kaksi muottia, esim: pieni sydänmuotti ja isompi sydänmuotti. Ota keksien pohjat isommalla muotilla ja samoin kannet. Paina kansien keskiosasta pala pois pienemmällä muotilla ja paista pohjat + kannet erikseen eripituisen kypsymisajan vuoksi.
Paista keksit 200 asteessa kunnes reunat ottavat hieman väriä mutteivät tummu. Kypsyminen kesää n.5minuuttia paksuudesta riippuen.

Anna keksien jäähtyä.
Sivele jäähtyneelle pohjalle ohuesti hilloa ja paina kansi päälle.
Levitä lusikan kärjellä lisää hilloa kannen reikään, näin saat ihanan täyteläisiä keksejä joissa on makua!
Tomusokeroi keksit ennen tarjoilua ja nauti :)

Tällä taikinamäärällä sain tehtyä noin 40 keksiä.

Muottinaama

Keksien tekovaihetta

Keksipohjat

Keksien täyttö

Keksien täyttövaihe 2

Valmiit kexit


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sehän kasvaa karvaa! =(

Supermeganopeat ” keksit ”

raaka-aineet:

Voitaikinaa
vaniljakreemijauhetta
paistonkestävää marmeladia tai tuoreita marjoja (esim. Puolukoita, vadelmia)
Kaksi erikokoista, pyöreää stanssia / piparimuottia

Ohjeet:

Sulata voitaikina ja kaulitse taikina hieman ohuemmaksi (n.0,2-0,3cm paksuinen)

Sekoita vaniljakreemiin 1 osa kreemijauhetta (esim.0,5dl) ja 3 osaa kylmää vettä vatkaimella keskinopeudella n.3mim. Anna kreemin levätä pohjien valmistamisen ajan.
Valmista ”vol au vent ” alla olevan ohjeen mukaan.
Jos haluat päästä vieläkin nopeammalla, niin ota muotilla kiekko voitaikinasta ja painele kiekon keskustaa sormella ohuemmaksi.

Levitä vol au ventin ”pesään” nokare vaniljakreemiä ja joko marmeladia tai tuoreita marjoja / tuore marja.
Paista 200 asteessa kunnes keksit ovat kullankeltaisia.

Vol au ventit:
*Leikkaa pyöreällä keksimuotilla (stanssilla) taikinasta kiekkoja.
Ensin leikataan isommalla 4cm kokoisella stanssilla esim. Kymmenen kiekkoa, joista valmistuu yhteensä viisi kokonaista keksiä. (viisi keksipohjaa, 5 reunusta)
*Pienemmällä, esim. 2,5cm kokoisella pyöreällä muotilla leikataan viidestä kiekosta sisus pois, jolloin jäljelle jää pelkkä reunus.
*Kokonaisen keksipohjan reunat voidellaan kevyesti vedellä, ja tehty reunus painetaan reunukseksi keksin päälle. Pistele keskustaan haarukalla muutamia reikiä.

Idea vol au ventissä on se, että se paistuu uunissa ”kuppimaiseksi”. Vol-au-vent” :iä sanotaan myös vannikkeeksi.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Ollessani pari vuotta sitten (2008 keväällä) työssäoppimassa Cafe Hannmariissa (ei nää pystyssä) valmistin useita erilaisia keksejä. Valitettavasti ohjeita näihin kekseihin en muista, koska työssäoppimisesta on jo niin pitkä aika.

Porkkanapalleroiset


Jitterbugit (suklaakierrekeksit)


Mokkakreemitäytteiset pikkuleivät


Keksitiski ^^
Vasemmalla olevat ruskeat keksit ovat pähkinä-suklaatankoja
Oikealla sydänten vieressä olevat keksit ovat perinteisiä herrasväen leipiä

Myrkkysienipullia. (magic mushrooms..)

Kuuluisia viimeisiä sanoja: kyllä minä myrkkysienet tunnen.
Punakärpässientä syötyäsi pääset välittömästi lyhyelle retkelle autuaammille metsästysmaille.
Sieni omaa punaisen lakin valkoisilla pisteillä, jalka on valkoinen ja sillä voi olla useita helttoja.
Jos punaisen värin poistaa, tulee sienestä valkokärpässieni.
Tai sitten ei.

Myrkkysienipullat ovat syötävän söpöjä ja hurmaavat varmasti pulliin törmäävät henkilöt.
Maku pullilla on sama kuin tavallisella pullalla, vain kuorrutus eroaa.
Sokeri-vesikuorrutus on yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja sen avulla saa tavallisiin pulliin kivaa erilaista ulkonäköä. Kokeile! Myös perheen pienimmät voivat osallistua pullien koristeluun, ja kuorruttamalla pullista saa tehtyä teemaan soveltuvia. :) Esim. halloween-juhliin silmämunan muotoisia pullia tai prinsessasynttäreille kruunun muotoisia kruunupullia. (pullat kannattaa tehdä tällöin tosin pikkuleipämuotilla)

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Tule laikku, tseh tseh

Pehmoinen ja maukas pulla
Raaka-aineet

0,5 l maitoa
2 pss kuivahiivaa
1 kpl kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
150 g pehmeää margariinia tai voita
vajaa 1kg vehnäjauhoja

perinteinen kanelikorvapuusti:

50 g pehmeää voita
50 g sokeria
2 tl kanelia

voiteluun kananmunia

Ohjeet

Taikina:
Kuumenna maito reilusti käden lämpöiseksi kattilassa. (+42)
Lisää maitoon muna,sokeri,kardemumma, suola ja kuivahiiva.
Lisää jauhoja vähitellen.
Lisää voi kun taikina alkaa irrota käsistä ja kulhon reunoista.
Sekoita tasaiseksi ja kohota liinan alla lämpimässä n.1h.

Valmista taikinasta esim. vaniljakreemi-hillopullia, kärpässienipullia, normaalit korvapuustit tai pikkupullia. Vaihtoehtoja löytyy muitakin. :)

Vaniljakreemipullia ja korvapuusteja

KÄRPÄSSIENIPULLAT:
Tee taikina ohjeen mukaan ja pyöritä taikinasta n. 40g painoinen soikion muotoinen lakki sienelle ja 10g painoinen ohut jalka. Yhdistä jalka ja lakki kokonaiseksi sieneksi.
Kohota pullia lämpimässä paikassa kaksinkertaisiksi, voitele munalla ennen paistamista.
Paista 225 asteessa n.8 minuuttia

Perinteiset korvapuustit:
Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi.
Kauli taikina ohueksi (n.3mm) suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja sivele levyn pinta pehmeällä voilla tai margariinilla.
Sekoita kaneli ja sokeri keskenään ja ripottele päälle.
Kääri levy rullalle ja leikkaa vinoittain palasiksi.
Paina peukalolla palasten kapea kärki alas.
Nostata korvapuustit pellillä kaksinkertaisiksi, voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista korvapuusteja uunin keskiosassa 225 asteessa n.10 minuuttia.

Korvaa puustiin

Pikkupullat:
Pyöritä pullista n.50g painoisia pullia, kohota lämpimässä pellillä kaksinkertaisiksi ja voitele ennen uuniin menoa kananmunalla.
Ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

Pikkupitkot ja pullukat

-------------------------------------------------------------------------------------------------
Myrkkysienipullia valmistettaessa on toki kuunneltava teemaan soveltuvaa musiikkia.
Suosittelen henk. koht. joko Infected mushroomia tai Etelä-Kazuzambian Sieniorkesteria.
Mitä infectoituneempaa, sen parempaa. Psy. I ♥ Sieni.
Infected mushroomilla on niin monta hyvää biisiä, että on vaikea valita yhtä kipaletta joka nousisi ylitse muiden. Valitsin tähän postauksen jatkoksi eeppisellä videolla varustetun "Cat on Mushrooms" : in. Enjoy!

Pepes Tempe

Bahan:

• 500 gr tempe, hancurkan dengan garpu
• 100 gr teri, rendam, tiriskan
• 5 mata petai, iris
• 6 buah cabe hijau, iris
• 2 batang bawang daun, iris
• 2 sdm air
• 1/2 lembar daun salam untuk setiap bungkus pepes
• Daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat merah matang
• garam sesuai selera

Cara membuat:

• Campur semua bahan kecuali daun salam, aduk merata
• Siapkan daun, letakan 1/2 daun salam, tuangi dengan 2 sdm tempe, bungkus rapat, semat dengan lidi
• Kukus 20 menit
• Angkat, tiriskan

Catatan:
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.

Itävaltalainen Sacherkakku

Perinteinen, itävaltalainen sacherkakku (sachertorte) on herkullista ja ihanan äkkimakeaa.
Kakkutaikina, täyte ja kuorrutus ovat kaikki melko tuhtia tavaraa, joten tätä kakkua ei isoa palaa pysty kerrallaan hotkaisemaan. Ehkä hyväkin niin?
Jos sacherin tekoa ei ole koskaan kotona kokeillut, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.
Mie en ole sacherkakkuja tehnyt tätä kakkua ennen kuin yhden kappaleen, joten ulkonäkö ei ole vielä paras mahdollinen. Toivottavasti ajan kanssa, ja useammilla kokeilukerroilla lopputulos on tasaisempi ja parempi! Kakun ohje on kopioitu suoraan Ahonlaidan Tanjan blogista, koska totesin ohjeen samaksi kuin millä opin koulussa Sacherin tekemään. :)
Perinteisimmät sacherit koristellaan suklaasta tehdyllä koristelaatalla Sacher-tekstin sijaan.

annosharjoittelua


Kuorrutteen levittäminen ei ole niin hankalaa kuin miltä näyttää, vaan melko tasaisen reunuksen ja pinnan kakkuun saa kun levittää kuorrutuksen nopeasti paletin avulla.
Turhaa sutimista ja sipistelyä kannattaa levittämisessä välttää, eli kuorrutus tulee levittää yhdellä kertaa. Kuorrutus kannattaa aloittaa kaatamalla suklaa norona kakun pintaan, ja viimeisenä tasoittaa reunat. Aprikoteeraus on välttämätön suklaakuorrutuksen alla, jos tahtoo saada tasaisen ja kauniin lopputuloksen. :)


-------------------------------------------------------------------------------------------------
Halki, poikki ja pinoon


Sacher
* 130g voita
* 45g sokeria
* 100g keltuaisia
* 120g sulaa tummaa suklaata
* 100g valkuaisia
* 100g sokeria
* 120g vehnäjauhoja
* 5g vaniljasokeria

Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Vaahdota voi ja sokeri (45g) kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata suklaa muoviastiassa kuumassa vesihauteessa tai varovasti mikrossa sulatusteholla vähän väliä sekoittaen, varo ettei suklaa pala, silloin se muuttuu pahanmakuiseksi ja kokkaroituu. Myöskään yhtään vettä ei saisi päästä suklaan joukkoon.

Lisää keltuaiset ja sula suklaa voivaahtoon. Vatkaa valkuaiset ja sokeri (100g) lähes marenginkovaksi vaahdoksi ja lisää massaan varovasti sekoittaen. Lisää viimeiseksi siivilöidyt jauhot varovasti käsin sekoittaen.

Nostele taikina voideltuun ja (korppu)jauhotettuun vuokaan (tämä taikina riittää halkaisijaltaan n. 20cm kokoiseen vuokaan) ja nostele taikinaa keskeltä reunoille, tämä ehkäisee kakun ylimalkaisen kohoamisen keskeltä.
Paista uunin alatasolla 170 asteessa n. 50min. Jos teet kaksinkertaisen taikinan isompaan kakkuvuokaan, kannattaa paistoaikaa pidentää 60 minuuttiin.

Jäähdytä pohja ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan. Kostuta esim. peruskostutusvedellä johon lisätty rommia tai rommiaromia. Lisää kakun väleihin aprikoosimarmeladia. Päällystä kakku kauttaaltaan ohuella kerroksella aprikoosimarmeladia, kakku tulisi jo tässä vaiheessa tehdä mahdollisimman tasaiseksi pinnaltaan.

Jos aprikoosimarmeladi tuntuu liian paksulta levittää siloisesti, voi sitä ohentaa vedellä, kiehauttamalla kattilassa esim. 100g aprikoosimarmeladia, 1rkl vettä ja 1tl sitruunamehua. Anna kuplahtaa ja jäähdytä hieman.

Aprikoosimarmeladin levittämisen jälkeen kakku kannattaa laittaa jääkaappiin suklaakuorrutuksen valmistuksen ajaksi, ja ilman kupua. Näin kakun pinta ehtii hetken kuivahtaa ja suklaalla kuorruttaminen sileästi on hieman helpompaa.

Suklaakuorrutus:

* 200g tummaa suklaata
* 1,5dl kermaa

Kiehauta kerma kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää paloiteltu suklaa kerman joukkoon ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut kermaan. Tässä vaiheessa voi vielä lisätä halutessaan nokareen voita. Suklaan ja kerman sekoittelu tulisi tehdä esim. lastalla, vispilää ei ole hyvä käyttää ettei kuorrutteeseen tule turhia ilmakuplia.

Kuuman kerman kanssa täytyy olla varovainen koska suklaa palaa helposti, jo noin 50 asteessa. Jos kerman kiehauttaminen epäröittää, voi kerman kuumentaa noin kädenlämpöiseksi ja sulattaa suklaan erikseen ja lisätä ne sitten yhteen kerman kanssa.

Suklaakuorrute kaadetaan kakun päälle ja valutetaan reunoille, levitetään parilla paletin sipauksella. Kuorrute alkaa heti jähmettyä joten levityksen tulisi tapahtua nopeasti.

Tempe Kering Masak Santan

Bahan:

• 300 gram tempe, potong potong lalu goreng
• 1 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga kuah mengering.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat.

Ronski ja rohkea LihaTäytekakku (BEEFCAKE)

Jauhelihapihvejä ja perunamuusia. Juustoa. Meatcake.
Monta monipuolista ja tuttua makua yhdessä paketissa. Erilainen konsepti provosoi ja hämmästyttää varmasti: muuntautumiskykyisestä ideasta saa loihdittua mitä parhaimmat yhdistelmät.
Idea lihatäytekakussa on sama, kuin lautasannoksina tarjottavissa pihveissäkin.

Lihatäytekakku soveltuu loistavasti ÄIJIEN illanviettoon, välipalaksi ja pääruoaksi arkeen. Meatcake on näyttävä herkku kinkereihin todellisille lihansyöjille täytekakun rinnalle. Pihvit valmistetaan kakkupohjiksi vuoassa, ”hillon” tilalle pähkinätäyte, kermavaahdoksi perunamuussia. Täytä ja kuorruta mielesi mukaan! Pihvit sivellään maukkaalla lihaliemellä, samaan tapaan kuin kakut kostutetaan. Alkuperäinen idea lähti naurunappulasta löydetystä, samankaltaisesta kakkukuvasta.


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Lihatäytekakku

Pihvipohjat

1kg jauhelihaa
4 dl kermaviiliä + 1dl vettä
2 dl korppujauhoja
200g sipulia
10 kynttä valkosipulia
2kpl kananmunaa
suolaa
mustapippuria
2tl chilijauhetta
2tl paprikajauhetta
1tl kuivattua yrttiä: esim. Basilika

täyte:
400g sipulia
[100g pistaasipähkinöitä (kuorittuna) ]

50g parmesaaniraastetta
2 kynttä valkosipulia
70g juustoraastetta
puoli punttia tuoreita yrttejä (basilikaa)
”kuorrutus” – perunamuusi

1kg perunoita
3dl maitoa
60g voita

Suolaa

Lisäksi:
1 pakkaus cheddarjuustoviipaleita
vahvaa lihalientä

Ohjeet:
Jos et omista kolmea saman kokoista kakkuvuokaa, valmista pohjat yhdessä vuoassa, kolmessa erässä.
Muista säilyttää jauhelihamassaa kylmässä paiston ajan!
Irtopohjavuoan alla kannattaa pitää peltiä, koska irtopohjavuoka ei ole niin tiivis että pitäisi sisällään paiston aikana irtoavat lihasnesteet. Käytin vuokana 24cm irtopohjavuokaa ja pursotin muusin tähtityllalla.

Aseta leivinpaperipala irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoka kevyesti. Voit käyttää myös umpinaista kakkuvuokaa.
Laita korppujauhot turpoamaan kermaviili-vesiseokseen.

Turvota korppujauhot kermaviili-vesiseoksessa.
Hienonna sipulit silpuksi.
Freesaa sipulit öljyssä kuultaviksi, jäähdytä hetki ja soseuta tehosekoittimessa hienoksi soseeksi. Jäähdytä sipuli täysin viileäksi.
Sekoita mausteet korppujauhoihin.
Sekoita sipulisose, korppujauhoseos ja kananmunat jauhelihaseokseen. Ota massasta pieneen kulhoon 100g koristelihapullien tekoon.
Jaa massa kolmeen osaan. Taputtele ensimmäinen osa massaa kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi levyksi. (n. 1cm paksu)
Paista kutakin pohjaa uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Valmista lopuksi 15g painoiset minilihapullat.
Muotoile lihapullat pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 3minuuttia.
Jäähdytä pohjat ja lihapullat täysin viileiksi.

Valmista perunamuusi:
Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä täysin kypsiksi.
Sulata voi maidon joukkoon ja kuumenna seos kuumaksi kattilassa.
Kaada perunoiden vesi pois ja soseuta seos sähkövatkaimella tasaiseksi.
Siirrä välillä nuolijalla muussautumattomia perunoita muussattujen perunoiden joukkoon ja soseuta tasaiseksi.
Lisää kuuma maitoseos ja sekoita maito muusin joukkoon. Mausta suolalla.
Älä vatkaa muusia liikaa, koska muusista tulee helposti liisteriä.
Jäähdytä muusi.

Valmista täyte:
Hienonna sipulit.
Kuumenna öljyä paistinpannulla ja freesaa sipulit kauniin kuultaviksi. Jäähdytä.
Rouhi pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää sipulien joukkoon.
Lisää sipulien joukkoon juustot. Hienonna joukkoon basilika.



Kokoaminen:
Kokoa kakku kerroksittain tarjoiluvadille.
Kostuta pihvit kevyesti lihaliemellä. Levitä molempiin väleihin pähkinätäytettä, ja noin 3-4viipaletta cheddarjuustoa. Koristele kakku pursottamalla tai levittämällä reunalle perunamuusia.
Viimeistele kevyesti murskatulla rosepippurilla, lihapullilla ja basilikan lehdillä.

Torta på torta

Muita täytevaihtoehtoja voivat olla esimerkiksi
*chilitahna
*valkosipulitäyte
*majoneesi
*tomaattikastike
*cheddarjuustokastike / guacamole .. vain taivas on rajana.

Luovalla kokkaamisella voidaan tehdä uusia ja toimivia yhdistelmiä.
Uskallatko kokeilla?

Vannomatta paras mangohyytelökakku

No okei, en vanno mitään mutta kakku on taivaallista.
Tällä ohjeella hyytelö on pehmoista ja maukasta, eikä löllyvää ja kiinteää niinkuin useimmat hyytelökakut. Jos tyrnihillo täytteessä epäilyttää niin voin sanoa, että ilman tyrnihilloa hyytelö on hieman mauton. Tyrni antaa ihanasti täyteläisyyttä ja hapokkuutta kakkuun, mutta ei maistu täytteessä läpi. Kokeilemisen arvoinen asia, sanon mie!
Kun valmistat kakkua, kannattaa varata tekoon reilusti aikaa.
Täyte hyytyy jääkaapissa karkeasti noin kaksi tuntia, joten ennen kiilteen tekoa kannattaa käydä vaikka kaupassa tai asioilla. Turha jääkaapin aukominen ei ainakaan nopeuta hyytymistä.

moni kakku päältä kaunis


Valmistin kakkuun koristeeksi värjätystä marsipaanista tunnistamattoman kukkalajikkeen, sanotaanko vaikka että flovearus gulatus.
Spritsaukset tein valkosuklaasta ja muutkin koristeet ihan vaan pursottamalla suklaata.
Myönnettävää on, että useimmiten miulla on spritsauksen kanssa todella isoja tärinäongelmia, mutta tällä kertaa pääsin noista ongelmista voitolle. Ehkä ensimmäistä kertaa, kun pursotukset onnistuivat ihan siedettävän hyvin?
Jos olet kanssani sieluntoveri ja kärsit käsien tärinästä, niin suosittelen pursottaessa pitämään toisella kädellä pursottavasta ranteesta kiinni, ja nojaamaan vaikka pöydänreunaan pitäen kyynerpäitä pöydällä. Jalat tukevassa asennossa ja silmät keskittyneenä pursotukseen kakun spritsauksista tulee kauniita ja täydellisen tasaisia.

Maailman parhaan spritsauspussin ohjeen löydät Ahonlaidan tanjan blogista, suosittelen tsekkaamaan senkin. ;)
Spritsauspussin ohje:
http://ahonlaitaleipomuksia.blogspot.com/2009/08/spritsauspussin-teko-ohjeet.html

flovearus gulatus

Mangohyytelökakku

Pohja:

keksipohja 200 g digestive-keksejä
70g sulatettua voita/ margariinia

Täyte:

3 dl vaahtoutuvaa kermaa
1 prk (=2 dl) kermaviiliä
1½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
7 kpl liivatelehtiä
2 rkl sitruunamehua
3 dl mangososetta (= noin 3prk lasten pilttiä)
noin 3tl tyrnimarjahilloa

Päällimmäinen hyytelökerros:

1 dl vettä
3 dl mangososetta
tilkka sitruunamehua
0,5dl sokeria
4 liivatetta

Koristeluun esim. valkosuklaakoristeita, marsipaanista tehtyjä kukkia tms.

Kakun valmistaminen

Valmista ensin pohja. Hienonna keksit esim monitoimikoneella ja sekoita jäähtynyt rasva sekaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan ja taputtele massa leivinpaperin päälle tasaisesti.

Pane liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.

Vaahdota kerma vaahdoksi
Mittaa sose kulhoon ja lisää siihen sokerit
Purista liivatteista pois kylmä vesi. Kuumenna 2 rkl sitruunanmehua kiehuvaksi ja yhdistä liivatelehdet siihen yhdellä kertaa -> liukenevat, jos ei seos ole juoksevaa, tasaista niin kuumenna seosta varovaisesti.Muista että liivateseos ei saa koskaan kiehua.

Yhdistä liivateseos heti mangososeen sekaan. Sekoita hyvin vispilällä.
Kokeile että seos on kylmää ja lisää sitten kermaviili ja sekoita seosta sen verran voimakkaasti että seos on tasaista.
Lisää kermavaahto ja tyrnihillo seokseen ja sekoita seos tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin 2h.

Valmista mangohyytelö:
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen vesimäärään.
Kaada mangososeet astiaan.
Kuumenna sitruunamehu ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sulata liivatteet seokseen ja kaada ohuena nauhana mangososeen joukkoon KOKOAJAN sekoittaen.
Sekoita seos tasaiseksi ja kaada kakun pinnalle tasaisesti ohuena nauhana.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Irroita hyytynyt kakku irtopohjavuoan reunoista kevyesti veitsellä tai paletilla pyöräyttämällä. Varo rikkomasta irtopohjavuoan reunaa.
Siirrä kakku tarjoilualustalle leivinpaperin avulla ja koristele kakku kauniisti.

Kakun inspiraatio saatu Mimmiltä, kiitos! :)
Muokkasin reseptin mieleisekseni, ja on varmasti sekä Mimmin-että miun reseptillä hyvää http://mimminkeittio.com/blog/archive?&y=2008&m=05

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Mango mango mangomangomango mangooooooo
http://www.youtube.com/watch?v=AnKysErG4hA

Tahu Ca Daging Jamu Bumbu Pedas

Bahan:

• 250 gr daging has, dipotongn 2x2 cm
• 5 btr bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 2 sdm sambal botol
• 1 sdm saus tiram
• garam dan merica secukupnya
• 250 cc air
• 1/2 klg (ukuran kecil) jamur kalengan
• 2 bh tahu putih, dipotong kotak

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan cabai merah. Tumis hinga harum. Tambahkan daging, aduk-aduk.
2. Dalam mangkuk campur sambal botol, saus tiram,garam, merica, dan 100 cc air. Bila daging telah berubah warna, tuang campuran tadi. Biarkan hingga air hampir mengering. Tambahkan kembali 100 cc air.
3. Setelah air hampir mengering, masukkan jamur, tahu dan sisa air. Masak diatas api kecil hingga daging matang. Bila air sudah mengering tetapi daging belum matang, bisa ditambahkan sedikit air.

Mie Goreng Aceh

Bahan:

• 400 gr mie basah/kuning.
• 750 ml kaldu sapi.
• 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
• 150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
• 1 buah tomat, potong dadu.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
• 100 gr kol, iris tipis.
• 1 sdt cuka.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 1 sdm seledri, iris halus.
• 2 sdt garam.
• 3 sdm minyak goreng.
• Bumbu halus
• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt lada butir.
• Pelengkap
• Emping goreng.
• Acar mentimun.

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Cheer up emo kid, take a pancake! ( Amerikkalaiset pannukakut )

Everybody loves pancakes!

Aamiainen, välipala, jälkiruoka, iltapala. You name it.
Pannarit soveltuvat moneksi, ja maistuvat lähestulkoon jokaiselle.
Pannarien kanssa tarjotaan ehkä perinteisimmin hilloa ja kermavaahtoa, mutta päätin tehdä tarjottavista hieman erilaisemmat.

Omenapuiden sato on runsasta, joten käytin tätä ihanaa syksyn hedelmää myös lisukkeena.
Paahdoin omenat pannulla voi+ sokeriseoksessa ja maustoin kanelilla kevyesti.
Karamellisoidun omenan lisäksi toisesta kulhosta löytyy vaniljakreemiä + lemon curdia.
Hapokas lemon curd ja pehmeän vaniljainen kreemi ovat sopivan voimakkaan makuiset muuten melko neutraaleille pancakeseille. Toki jos pitää esimerkiksi hunajasta tai maple syrupista (vaahterasiirappi ) niin niitäkin voi tarjota pannareiden kaverina.
Tuoreet marjat ja hedelmät antavat pannareille kivaa raikasta makua.

Lisukkeita

Nauravat pannarit

Oletko vegaani tai kokeilunhaluinen, ja haluat testata maidottomia + munattomia pannareita?
Mielestäni paras ohje löytyy chocochilin blogista täältä:

http://www.chocochili.net/2009/04/pannukakku/

Pile of pancakes

Tein pannarit perinteisellä amerikkalaisella reseptillä, ja paistoin pannukakut pannulla muhkeiksi.

Annosta kootessa miulla tapani mukaan jälleen vinksahti päässä, ja siksi myös annos näyttää no, melko mielenkiintoiselta. Ehkäpä ravintolan ruokalistalla ”nauravat pannarit” soveltuisivat lasten annokseksi? :D

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kiva kontrasti

” American pancakes” – recipe
Amerikkalaiset pannukakut

Raaka-aineet

3,5 dl maito-kermaseosta
noin 3dl jauhoja
1 muna
1/2tl suolaa
2tl leivinjauhetta
1/2tl ruokasoodaa
2rkl öljyä
2rkl sokeria

Voita + öljyä paistamiseen

Ohjeet:
Sekoita toisessa kulhossa kuivat ainekset keskenään ja toisessa kulhossa nestemäiset ainekset + muna.
Sekoita kuivat aineet nesteen joukkoon.
Anna taikinan levätä huoneenlämmössä mielellään noin 10min.
Sulata öljyä + voita paistinpannulla kunnes rasva sulaa.
Paista pancakesit pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Jos paistat pannarit lettupannulla, käytä taikinaa sen verran, että lettukolot täyttyvät piripintaan.
Huom! Pannarit ovat valmiita käännettäviksi kun yläpinnalle ilmestyy reilusti kuplia.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ps. tanja vinkkasi, että HESBURGERISSA on menossa amerikkalaisten pannukakkujen kampanja. Joten jos tykkäät hesen pannareista, suosittelen ehdottomasti testaamaan myös ITSE. ;)